Соус до макаронів - фарби для прісності
Соус до макаронів дозволяє надавати цьому найпростішого продукту найрізноманітніші смакові відтінки. Крім того соуси…
Незамінний грибний соус
грибний соус відрізняється ситністю, насиченим смаком, а самі гриби - багатством мінералів і вітамінів. Особливо сушені гриби можуть подарувати незабутній аромат. Саме тому їх так часто використовують в кулінарних потребах. Для приготування супів, соусів, звичайного смаження. Грибні соуси завжди відрізнялися затребуваністю. Їх популярність легко пояснити специфічним ароматом, який ні на що не схожий. Смак відрізняється пікантність, а загальна доступність і простота приготування роблять продукт просто незамінним. За допомогою такого соусу можна оживити і додати крапельку благородства в звичайнісіньке і звичайне блюдо. Грибний соус може перетворити будь-яку страву в свято. Їжа відразу перетворюється в запам`ятовується і смачну. У грибні соуси можна додавати вершки, сир, сметану, помідори. Як загусник застосовується борошно. Грибний соус прекрасно підійде до риби, м`яса, овочів, картопляним котлет, запіканок.
Що потрібно для приготування соусу
Як приготувати грибний соус? Для того щоб він був досить густим, необхідно додати борошна. Перед тим як відправляти її в рідину, для кращої зв`язки необхідно її прожарювання. Для цього потрібно лише злегка підсмажити її на сухій сковороді. За допомогою додаткового обсмажування борошно допоможе додати соусу приємний присмак горіха. Сира ж мука буде віддавати швидше клейстером.
плюси грибів
У будь-який період часу купити в магазині гриби не складе проблеми. Однак справжніми грибниками такі шампіньйони, які були вирощені штучно, не визнаються. Вони не можуть зрівнятися з ароматом і смаком з справжніми витворами лісів. Тому найкраще робити деякий запас, щоб в шафі лежала невелика в`язка лісових грибів. З їх допомогою завжди можна приготувати ситний соус з часником і сметаною. Його можна додавати до м`яса, курки і простий відвареної картоплі. Паста з грибним соусом теж прекрасно поєднується.
складові
Для приготування необхідно на 20 грам сушених грибів 0,3 літра грибного бульйону, трохи петрушки, одна столова ложка борошна, 100 грам сметани, 2 зубчики часнику, сіль, перець.
підготовка грибів
Гриби необхідно попередньо промити і залити окропом на цілу ніч. У каструльку, в якій вони будуть постояти, необхідно додати ще трохи води і відварити. Воду необхідно процідити, але не виливати. Вона знадобиться для подальшого приготування.
Спосіб приготування
Далі грибний соус готується за такою схемою. Необхідно ретельно прожарити суху сковороду і насипати на неї борошно. Підсмажувати її потрібно до того моменту, поки вона не почне міняти колір. Необхідно дочекатися злегка кремового відтінку. Далі в борошно вливається вийшов грибний відвар, його необхідно інтенсивно помішувати, щоб не утворювалися грудочки. У соусу повинна бути однорідна консистенція. Для того щоб домогтися бажаної густоти, необхідно влити ще трохи рідини. Як тільки соус загусне, необхідно додати гриби, трохи сметани, сіль і перець. На невеликому вогні грибний соус вариться буквально п`ять хвилин. Наприкінці необхідно додати трохи дрібно посіченої зелені і часнику і всієї суміші дати постояти протягом пари хвилин. Смачного!
Соус до макаронів дозволяє надавати цьому найпростішого продукту найрізноманітніші смакові відтінки. Крім того соуси…
Грибочки люблять практично всі. Солоні і смажені, тушковані і в супчику. Не менш чудові і грибні соуси.Соус з печериць…
Нарізати гриби (навпіл, потім вздовж тонко) - обсмажити з обох сторін на топленому маслі;інгредієнти:Гриби печериці -…
1. Промити м`ясо і нарізати його невеликими брусочками. У сковорідку влити трохи роститьінгредієнти:Фетучіні (або…
Отже, як же приготувати соус грибний з опеньків. 1. Чистимо гриби і промиваємо їх в підсоленійінгредієнти:Опеньки - 200…
1. На одну-дві години кип`яченою холодною водою заливаємо сушені гриби. Для соусу в глибокоінгредієнти:Сушені гриби -…
1. Приготувати поленту. Дрібно натерти сир. У великій каструлі довести воду до кипіння. Дінгредієнти:води - 4 1/2…
Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити маслом форму для випікання. Нагріти масло в боінгредієнти:вершкового масла,…
Як приготувати вершковий соус з грибами: Гриби промити і залити холодною водою на 6-7 чаінгредієнти:Вершки - 200…
1. Беремо м`ясо, для приготування цієї страви дуже добре підходить телятина. Ріжемо його дінгредієнти:Телятина - 400…
1. Покласти масло в каструлю і нагріти, поки масло не розтане. 2. Поступово додати борошноінгредієнти:свіжої петрушки -…
1. Обсмажуємо гриби разом з горіхом кешью в вершковому маслі. 2. Нарізаємо палички з м`ясом доінгредієнти:паличка з…
Дуже часто ми забуваємо про те, що найпростіші страви можна доповнити смачними соусінгредієнти:Гливи - 200 ГрамВершки -…
1. Макарони відварити і скинути на друшляк. Овочі нарізати соломкою або кубиками. посмажитиінгредієнти:Овочі, будь-які…
Рецепт приготування соусу велюте був відкритий у Франції в 1553 році. У XIX столітті Марі-Антуанінгредієнти:Борошно…
Приготування: Розтопити половину вершкового масла в каструлі, додати борошно і перемешінгредієнти:вершкового масла - 60…
Зрізати ніжки у всіх грибів. Гриби і бульйон в середній каструлі на середньому вогні довести дінгредієнти:гриб…
складові:- Картопля 600 гр;- Масло вершкове 50 гр;- Яйця курячі 2 шт;- Борошно пшеничне 2 ст. л .;- Олія соняшникова 1…