Білий чай: його виростання, сорту, способи заварювання, корисні властивості і протипоказання

Білий чай являє собою висушені ніжні листочки чайного куща рідкісного сорту. Він має тонізуючу властивість завдяки великій концентрації бадьорять речовин.

виростання

"Батьківщиною білого чаю є Китай, а конкретніше - провінція Фунзянь в східній частині країни. Чайні плантації красиво розташовуються на висоті більше одного кілометра над рівнем моря. Початок вживання цього напою веде в далеку епоху китайських правителів. Існує красива легенда, яка свідчить, що відкрили білий чай абсолютно випадково: одного разу китайський імператор пив гарячу воду, а в цей час в чашку з водою впав листочок з цього особливого куща. Прекрасний аромат і незабутній тонкий смак припали імператору до душі, і саме з цих часів жодна чайна церемонія не проводилася без білого чаю. А пізніше цей напій підкорив весь світ. Його збирають тільки зі спеціальних кущів з білим ворсом на поверхні - Шуй Сян і Так Бай ( «Нарцис» і «Великий Білий»). Висота їх може досягати двох метрів. Уже в середині лютого на кущах чаю починають з`являтися нирки, які покриваються білим ворсом від холодів. Саме цей білий покрив і дав назву даного напою. Збір чаю відбувається виключно вручну, крім того, робітники не мають права вживати алкогольні напої, цибуля, часник, щоб запахи їх дихання не зіпсували природний аромат чаю. Збирати чай починають в кінці березня, а закінчують в середині травня. Тому свіжий чай потрапляє в Росію тільки до червня. Через особливих властивостей ніжних листочків, вже до початку осені він вважається несвіжим.

сорти

"Білий чай має дуже мало різновидів. Кращими сортами визнані наступні: «Білий піон» і «біловолосі срібні голки».

спосіб заварювання

"цей вид чаю найбільш вимогливий до процесу заварювання. температура гарячої води не повинна перевищувати 75 градусів за Цельсієм, а вода повинна бути м`якою або з будь-якого джерела. Дану температуру неважко визначити: при ній утворюється низка маленьких і безперервно піднімаються бульбашок - «перлинних ниток». Напій краще заварювати в фарфоровому чайничку, а заповнювати його потрібно на 2/3 всього обсягу. Як наслідок, білий чай повинен мати тонкий аромат і солодкуватий смак.

Склад і корисні властивості

"Чим корисний білий чай? Він не піддається ніякому увазі термічної обробки, тому в ньому містяться максимальне число природних елементів. Це незаперечний чемпіон за змістом корисних речовин. Вітамін С, рибофлавін, тіамін, пантотенову і аскорбінову кислоти, а також багато інших корисних речовин містить білий чай. Властивості його дозволяють нормалізувати роботу нервової системи, очистити кров, печінку, збагатити клітини організму киснем, допомагають уникнути хвороб судин і серця і навіть уповільнюють ріст ракових пухлин.