Про те, як варити горох

Горох активно вирощується в нашій країні, оскільки цей процес не відрізняється складністю. Горох дає багатий урожай, до того ж цей продукт не вимагає особливої кулінарної обробки. Крім того, він може замінити навіть м`ясо, тому що легко засвоюється і перетравлюється, містить багато харчових волокон, вітамінів, жирних кислот і рідкісних мінералів. Саме тому кожна господиня повинна знати, як варити горох. А якщо хтось з якихось причин позбавлений такої інформації, дана стаття докладно розповість про це.

Вибираємо хороший продукт

Для цього його розглядають через упаковку, звертаючи увагу на той факт, що хороший продукт повинен мати рівномірний колір (допускається невелика кількість чорних горошин, які згодом видаляють). Такого роду бобові можуть бути цільними і колотими, в першому випадку буде потрібно більше часу на варіння, але вибір завжди за господинею.

варимо горох

Перед тим як варити горох, необхідно відзначити, що цей процес займає великий проміжок часу (до двох годин), тому рекомендується бобові попередньо замочувати у воді. До речі, від цього в організмі не виникне сильного газоутворення. Після цього горох заливають холодною водою і варять на невеликому вогні. Слід зазначити, що не рекомендується в процесі варіння підливати холодну воду, так як від цього продукт втратить свої смакові якості, тому потрібно заздалегідь розрахувати всі пропорції.

Коли солять бобові?

Якщо говорити про те, як правильно варити горох, то потрібно сказати, що солять його перед закінченням приготування, оскільки в підсоленій воді він просто розвариться і стане несмачним. А щоб блюдо зберегло природний колір, в окріп кидають невелику кількість цукру.

Як варити горох правильно

Коли необхідно відварити горошок свіжозамороженої, його не розморожувати, а відразу ж кладуть в киплячу воду. Це дозволить не тільки зберегти зовнішній вигляд і смак страви, але і всі присутні в ньому вітаміни і мінерали.

Як варити сухий горох

Сухий горох спершу промивають і замочують на одну ніч у холодній воді. Потім його заливають водою з розрахунку 1: 2 і варять на невеликому вогні. Коли вода википить, її доливають і продовжують робити це до тих пір, поки страва не буде готове. Весь процес приготування в даному випадку займає приблизно одну годину.

Варимо горохове пюре

Дуже часто можна почути запитання про те, скільки потрібно варити горох, щоб приготувати пюре. Відповідь проста - крупу потрібно мучити на повільному вогні не менше п`ятдесяти хвилин, не включаючи попереднє її замочування. При цьому потрібно мати на увазі, що розминати і протирати пюре необхідно відразу після варіння, коли горох ще гарячий. Це допоможе уникнути утворення грудочок. Далі в блюдо додають масло (вершкове або рослинне), а також різні прянощі.

поводимо підсумки

Тепер ми знаємо, як варити горох. Потрібно сказати, що його використовували ще в Стародавній Русі для приготування супів, локшини, киселів і пирогів. На сьогоднішній день відомо велика кількість рецептів з цієї корисної та поживної бобової культури, які використовуються кулінарами в щоденному меню.