Шедеври італійської кухні

Представляємо Вашій увазі десять оригінальних страв, які багато в чому і складають знамениту на весь світ італійську кухню.

Італійський стіл багатий різноманітністю унікальних страв, пояснюється це не тільки винахідливістю майстерних кулінарів, але і тим, що сучасні кордони держави склалися лише трохи більше століття тому. У різних провінціях і областях є свої рецепти з використанням продуктів, типових для тієї чи іншої місцевості.

Карпаччо з яловичини. Батьківщина цього страви Венеція, свою назву воно отримало на честь Вітторе Карпаччо - художника, на полотнах якого ряснів червоний колір. Яловиче філе тонко нарізають за допомогою гострого ножа, готують в оливковій олії і лимонному соці, а подають з тертим твердим сиром пармезан.

Віттелло тоннато. Телятину відварюють і тонко нарізають, до столу подають разом з каперсами і з соусом з тунця.

Рукола з креветками. Своєрідний яскравий дієтичний салат з гострим багатим смаком, додаткові інгредієнти: помідори черрі і пармезан. Заправляють оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Минестроне. Легкий суп, який в Італії готують зі свіжих овочів (до 13 видів), додаючи іноді пасту або рис. Рецепт цієї страви на його батьківщині залежить від того, які з овочів тільки-тільки дозріли.

Піца з моццарелою і томатами. Молодий італійський сир, свіжий базилік і легке оливкова олія надає цій класичній піці незвичайний аромат.

Спагетті карбонара". Відома на весь світ паста один з неофіційних символів Італії, її готують з солоною некопчений свинини, сиру пармезан, яйця і меленого чорного перцю. Дуже ситне блюдо.

Різотто по-міланськи. Аромат рису "Арбор" в цій страві додає сир пармезан і чуттєвий шафран.

Риба "Дорадо". Для приготування цього запеченого страви вам будуть потрібні свіжі томати, фенхель і так звані прованські трави. Для повноти смакових відчуттів рибу «Дорадо» подають з келихом благородного білого вина.

Осса Букка. Варіацію цієї страви, що пройшла через французьку кухню, називають ескалоп. Іальянская Осса бука це гомілку теляти, яку запікають в томатному соусі з овочами. З цією стравою прийнято подавати червоне вино.

Тірамісу. Без солодкого тістечка з чашкою капучіно картина кращих італійських страв була б неповною. Десерт роблять на основі м`якого вершкового сиру "Маскарпоне" і головного печива Савойї - "Савоярді" ( «Дамські пальчики»).