Пармезан (сир): калорійність і корисні властивості. Чим можна замінити сир пармезан
"Парміджано Реджано" - італійський твердий сир з зернистою-лускатої структурою, жовто-оранжевого кольору,…
У народі дуже часто говорять, що сир є головою всьому. Мабуть, з цим можна погодитися: сир вживають і як окремий продукт, так і як доповнення до якогось страви. Крім того, пармезан постійно використовують і в якості присипки, тому можна сказати, що він йде врівень з королевами страв - спеціями. Так що ж являє собою настільки відомий сир і яка калорійність сиру пармезан? Саме на ці питання ми будемо сьогодні шукати відповіді.
Пармезан дуже багатий макро- і мікроелементами. До його складу входять: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, мідь, залізо, марганець, селен, цинк. Також сир багатий на вітаміни, такими як: вітамін А (ретинол), К (филлохинон), Д (кальциферол), В1 (або тіамін), В2 (рибофлавін), Е (токоферол), ніацин (віт. РР або В3), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), фолієва кислота, холін, В12 (або ціанокобаламін).
Калорійність сиру становить в середньому 392 ккал на 100 грам. Але незважаючи на це, пармезан дуже добре засвоюється організмом. Він вважається низькокалорійним продуктом серед твердих сирів. І саме тому досить часто входить до складу дієтичного меню.
За зовнішнім виглядом сир являє собою широкий і плоский циліндр із злегка округлими краями. Крім того, аромат сиру пармезан повинен бути фруктовим і солодким, а колір - жовтим. Сир зернисто-лускатої структури, дуже сухий, ламкий і твердий, тому нарізати пластинами його просто неможливо. Для нарізки сиру використовують спеціальний ножик зі зручною ручкою і гострим кінцем. За допомогою нього від цілого шматка просто відколюють невеликі шматочки.
У пармезані абсолютно немає штучних компонентів. Сир має тонкий аромат, пікантний насичений смак. В Італії прийнято є пармезан з червоним вином, яке допомагає розкрити тонкі ноти сиру. Крім того, сир натирають і в такій якості додають до різних страв: м`ясних страв, різотто, піцу, всіляких соусів, салатів. Навіть деякі десерти подаються з пармезаном, наприклад, фрукти або готують сирні печенюжкі. Дуже незвичайний десерт, а тим більше калорійна бомба - невеликі шматочки пармезану, вкриті шоколадом. Спробуйте! Приємного вам пармезану!
"Парміджано Реджано" - італійський твердий сир з зернистою-лускатої структурою, жовто-оранжевого кольору,…
Нарізати гриби. Нарізати індичку на маленькі шматочки. Розігріти духовку до 220 градусівінгредієнти:індички - 1.2…
Розігріти духовку до 160 градусів, змастити маслом форму для випікання. Викласти шпинат вінгредієнти:свіжого листя…
1. Моцареллу натерти або нарізати дрібними кубиками. Тонко нарізати цибулю-шалот. розігрітийінгредієнти:Тісто для піци…
Чеддер і швейцарський сир розтерти на крупній тертці, пармезан - на дрібній. шість середніхінгредієнти:брокколі - 500…
1. Нарізати цукіні і бекон. Пропустити часник через прес. Натерти сир. викласти скибкиінгредієнти:вершкового масла - 1…
1. У великій сковороді обсмажити бекон на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. виінгредієнти:бекону - 450…
Нарізати зелений перчик і обсмажити його в 1 ст. ложці вершкового і в 2 ст. ложках олівковогінгредієнти:зелений перець…
1. Тонко нарізати гриби і помідори. Пропустити часник через прес. Розігріти духовку до 2інгредієнти:рослинного масла -…
Розігріти духовку до 200 градусів. Нарізати кольорову капусту на квіточки. Промити. В большінгредієнти:кольорова…
1. Дрібно натерти сир Пармезан. Духовку розігріти до 200 градусів. Вистелити деко пеінгредієнти:борошна - 1 Чашкасолі -…
1. Тісто для піци ви можете приготувати самостійно або купити готове в магазині. Рінгредієнти:тесту для піци…
1. Дрібно натерти сир Чеддер і Пармезан. Дрібно нарізати цибулю. Змішати всі інгредієнти, кроінгредієнти:вершкового…
Замісити тісто з борошна, масла, яйця і тертого сиру Пармезан. Скачати тісто в корж, завінгредієнти:борошно - 100…
1. Почистити і порізати кольорову капусту на дрібні шматочки, проварити протягом 6-8 хвилин.інгредієнти:цвітної капусти…
Моцарелла: калорійність продукту"Моцарелла - знаменитий, популярний, незамінний італійський сир. Він відомий своїм…
Древній супутник людини сир. А італійський твердий сир Пармезан не просто те, без чого не обходиться італійська кухня -…
Представляємо Вашій увазі десять оригінальних страв, які багато в чому і складають знамениту на весь світ італійську…