Хлібці: склад, корисні властивості. Як вибрати?

У наших магазинах, супермаркетах представлений такий продукт як хлібці. Хлібці виробляють найрізноманітніші компанії. Вважається, що хлібці є натуральним продуктом, екологічно безпечним і дієтичним харчуванням. Багато дієтологів вважають, що регулярне вживання хлібців в їжу благотворно позначається на здоров`ї людини. Отже, сьогодні мені хотілося б поговорити детальніше про такий продукт, як хлібці: склад, корисні властивості. Як вибрати? Отже, для початку давайте розберемося в тому, як же виробляють хлібці і з чого.

Між іншим, самі виробники називають хлібці не інакше, як «хлібні консерви». Технологія виробництва хлібців проста і не хитра. У великому резервуарі замішують дріжджове тісто, яке залишають на деякий час що б воно могло заграти. Потім, його формують, роблять на ньому насічки і відправляють в піч на випікання. Готовий продукт ріжуть, пакують, фасують коробки і отруюють в магазин на продаж. Варто відзначити, що технологія виробництва залишається без змін вже багато років. Однак, багато років тому, за часів наших бабусь, дідусів і прабабусь, для виготовлення хлібців використовували житньо-пшеничне борошно, в тісто ж додавали невелику кількість спецій або прянощів для додання незвичайного аромату продукту. Назва хлібців відображало їх склад, призначення і рецепт. Хлібці називалися «домашніми», «столовими», «аматорськими», «спортивні» і «десертні».

Хлібці завжди користувалися популярністю серед тих, хто хоче схуднути і скинути зайві кілограми. Жінки мріяли про те, щоб позбутися від зайвих кілограмів за допомогою хлібців, які були заміною хліба, альтернативним харчуванням. Тим часом, хлібці корисні не тільки жінкам, які прагнуть схуднути і позбутися від зайвих складок, а й багатьом іншим. Принципово новою розробкою нашого покоління є зернові хлібці. За своїм зовнішнім виглядом вони нагадують масу світлого кольору і пористої консистенцією. У них особлива своя технологія виробництва, яка носить назву «метод екструзії». Полягає він в наступному: волога суміш, до складу якої входить зерна, борошно і яйця, надходить резервуар, в якому постійно підтримується певна температура. Під дією гарячого повітря волога, що міститься в суміші, перетворюється на пару, яка розриває суміш зсередини, тим самим порушуючи верхню оболонку. Крохмалиста і білкова маса, яка міститься в суміші під дією високої температури нагрівається, завдяки чому утворюються коржі. Виробництво таких хлібців можливо з зерен будь-якої культури. Наприклад, суміш може бути з кукурудзи, рису, пшениці, жита, ячменю, гречки або жита. Отже, продовжуємо розглядати питання: «хлібці: користь, склад. Як вибрати?"

Хлібці: користь

Отже, давайте розберемося в чому ж полягає користь хлібців. Для початку, важливо зрозуміти наступний момент: хлібці за своїм складом набагато корисніше, ніж звичайний хліб. У них міститься набагато більше вітамінів, мінералів, які так корисні для нашого організму, для його роботи, нормального функціонування. Те, що в хлібці міститься більше мінеральних і вітамінних елементів, є наслідком наступного. По-перше, для приготування хлібців використовують борошно тільки нижчих сортів. В такому борошні міститься спочатку набагато більше корисних мінеральних речовин і вітамінів, які повинні щодня надходити в наш організм для нормальної роботи травної системи, для повноцінного обміну речовин. Наступною причиною того, що хлібці набагато корисніше хліба, є те, що під час виробництва в суміш, з якої потім і ліплять хлібці, додають спеціальні харчові добавки. Наприклад, пшеничні висівки, бета-кератин, морська капуста, морква. Звичайно ж мова йде про натуральні продукти. На жаль, в звичайний хліб неможливо додати більше, ніж 10% висівок від основного складу. Відбувається це через те, що суміш, з якої виробляють хліб повинна бути в`язкою, а висівки роблять масу пухкої і не придатною для запікання. У технології виготовлення хлібців же в свою чергу допускається додавання будь-яких інших складових в будь-яких кількостях. Ще однією важливою перевагою хлібців є те, що в них немає дріжджів. Завдяки цьому, їх можуть є люди, які відмовляються від звичайного хліба тому, що в його складі є дріжджі, які викликають печію і неприємні відчуття після з`їденого шматочка хліба.

Продовжуємо розглядати технологію виробництва хлібців. Для приготування цього продукту можуть бути використані найрізноманітніші зернові та круп`яні суміші, багаті вітамінними і мінеральними комплексами. Звичайний же хліб печуть або з житнього борошна, або з пшеничного. Такої можливості у звичайного хліба немає - приготування з різних сумішей зернових круп. Крім того, в хлібці міститься клітковина, яка так потрібна нашому організму для нормальної роботи всіх внутрішніх систем. Сучасна людина, що живе в місті, в шаленому ритмі, дуже часто страждає від браку настільки корисного речовини, як клітковина. Чи знаєте ви, що дефіцит клітковини може стати причиною багатьох захворювань. Наприклад, таких як, цукровий діабет, атеросклероз, жовчнокам`яна хвороба нирок та інші. Причиною виникнення всіх цих захворювань є порушений обмін речовин, який, в свою чергу, недоотримує потрібну кількість клітковини. Крім того, це корисна клітковина благотворно позначається на роботі кишечника, травного тракту, завдяки тому, що очищає наш організм від шкідливих шлаків і непотрібних елементів.

До ще одного корисного властивості хлібців відноситься наступне: вони є чудовим джерелом білка, який легко засвоюється нашим організмом. Завдяки тому, що під час виробництва використовується спеціальна щадна технологія, в них зберігається набагато більше вітамінів і мінеральних речовин. В результаті, ми отримуємо кінцевий продукт, який корисний всім і кожному. Природно, в розумних межах і кількостях. Нагадаю також, що в складі хлібців немає дріжджів. Крім того, що це дозволяє уникнути печії, відсутність дріжджів також позитивно позначається на нашому організмі. Справа в тому, що через дріжджів, які містяться в хлібі, коли ми їмо його, то в нашому шлунку триває процес бродіння. Через відсутність дріжджів в хлібці, ми маємо можливість уникнути цього. Продовжуємо розбирати питання: «Хлібці: користь чи шкода. Як вибрати? »Давайте тепер розберемося більш детально в тому, якими ж властивостями володіють хлібці.

Хлібці: властивості

Отже, ми з`ясували те, чому хлібці корисні для нашого організму, тепер давайте зупинимося більш детально на тому, які властивості відрізняють хлібці. В першу чергу, хочеться відзначити те, що хлібці дуже нагадують смак хліба. Завдяки цьому, багато людей, яким важливо прибрати зі свого раціону хліб можуть зробити це легко і безболісно. Мало того, що вони позбавляються від шкідливого продукту, так вони отримують корисну заміну. Між іншим, від хліба найкраще відмовитися людям, що страждають гастритами, холіцестіти, колітом і іншими захворювань. По-друге, хлібці рекомендують регулярно вживати не тільки дорослим, яких турбує їх здоров`я, а й дітям, тому, що хлібці є натуральною і здоровою їжею, джерелом рослинних жирів, клітковини, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Крім того, що не менш важливо для нормального розвитку дитячого організму, в них немає шкідливої солі. Крім корисного, мінерального і вітамінного складу хочеться відзначити також, що в хлібці немає шкідливих консервантів, ароматизаторів, хімічних добавок, розпушувачів та іншого, що при регулярному вживанні може викликати ряд серйозних захворювань. Крім того, такий «нешкідливий» склад дозволяє вживати в їжу хлібці, як людям, схильним до алергій, так і дітям. Тим часом, перш, ніж покласти упаковку хлібців в свій кошик, варто уважно вивчити склад продукту. Багато недобросовісні виробники можуть додавати хімічні добавки в свої хлібці.

Однак, не варто забувати про те, що хлібці - всього лише продукт харчування, що вони не є ліками і панацеєю. Звичайно ж, хлібці можна їсти у великій кількості, вони не принесуть шкоди вашому організму, але, пам`ятайте, що все добре в міру. Не варто повністю переключатися на хлібці. Наш організм повинен отримувати багато елементів і мінерали, яких немає в хлібці. Однак, вони є чудовою альтернативою звичайному хлібу. Під час вживання хлібців ви може пити молоко, сік, воду, кефір або не пити нічого взагалі. Шлунковий сік зробить все сам. Ще одним важливим властивість хлібців є те, що вони здатні оздоровити наш кишечник, вивести шлаки з організму, налагодити роботу жовчного міхура, завдяки його очищенню. У хлібці міститься багато вітамінів групи В, які роблять благотворний, заспокійливий і оздоровчий вплив на нашу нервову систему. У розгляді питання: «хлібці: склад, корисні властивості. Як вибрати? »Варто приділити увагу наступного питання: їх калорійність.

Калорійність хлібців.

Для тих, хто мріє схуднути, позбутися зайвих кілограмів, стане приємною звісткою те, що хлібці вважаються дієтичним продуктом. На 100 гр припадає лише 300 ккал. Дорогі жінки та дівчата, які мріють позбутися зайвих жирових складок до літа, беріть на замітку хлібці! Така калорійність знаходиться в 10-15 хлібці. Вони ідеально підходять для тих, хто стежить за своєю фігурою, харчується правильно. Дієтологи в усьому світі рекомендують їсти хлібці людям, які схильні до зайвої ваги, мають проблеми з обміном речовин і просто тим, хто мріє схуднути.

Хлібці. Як вибрати

Отже, завершальна частина питання: «Хлібці: склад, корисні властивості. Як вибрати? »Підходить до свого завершення. Залишилося розібратися в тому, як же вибрати хлібці. Для початку, хочу сказати, що не всі ті хлібці, які ви бачите в магазині, будуть однаково корисні для вашого організму. Як я вже писала вище, багато з недобросовісних виробників можуть додавати до складу хлібців різні хімічні добавки, всякі підсилювачі смаку, ароматизатори, інгредієнти, які за своїм складом ідентичні натуральним ГМО. Крім того, що такий продукт буде не корисний для вашого організму ,, так він може принести і шкоду. Тому, варто приділити особливу увагу вибору хлібців.

Для того, щоб вибрати дійсно корисний для вашого організму продукт - хлібці, варто уважно вивчити особливість свого організму. Наприклад, якщо ви діабетик, то вам краще всього зупинити свій вибір на хлібці, до складу яких входить гречана крупа. Такі ж хлібці підійдуть для тих, хто хоче схуднути. Вівсяні ж хлібці підійдуть для тих, хто бажає очистити свою шкіру, для тих, хто страждає нейродерматити, хворобами нирок, сприяють підвищенню опірності організму до простудних і інфекційних захворювань. Пшеничні хлібці відрізняються підвищеним вмістом магнію і калію, завдяки цьому вони покращують роботу нашого кишечника. Ячмінні хлібці, в свою чергу, покращують роботу шлунково-кишкового тракту і печінки. Рисові хлібці сприяють очищенню організму, мають заспокійливу дію на нашу нервову систему, покращують колір обличчя, допомагають впоратися з безсонням.

Підводячи підсумок всьому вищесказаному, хочеться відзначити, що хлібці - унікальне і корисний винахід людства, яке дозволяє боротися із зайвою вагою і багатьма захворюваннями. Однак, при виборі продукту в магазині, варто уважно вивчити склад хлібців. Завдяки натуральному складу хлібців, їх також можна давати дітям. Хлібці ідеально підходять для тих, кому важливо виключити зі свого раціону хліб. Однак, не варто ставитися до хлібці, як до панацеї і лікарського засобу. Пам`ятайте, що все добре в міру. Будьте здорові!