Суп з грінками - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з грінками.

Суп з грінками - загальні принципи приготування

Найпростіший овочевий, курячий або грибний бульйон стане набагато смачніше, якщо подавати страву з підсмажений ароматними грінками. Крім того, суп з грінками набагато краще втамовує голод, ніж простий ненасичений бульйон. Наваристі перші страви зазвичай подають окремо, лише трохи їх присмачують сметаною і прикрашають зеленню. А ось низькокалорійні і ненаваристі бульйони прекрасно поєднуються з хрусткими грінками. Грінки для супу - це підсмажений на сковороді або підсушений в духовці хліб. Можна для цих цілей використовувати трохи черствий, «вчорашній» хліб. Підійдуть будь-які сорти хліба: і пшеничний, і житній, і батон. Хлібці можуть бути як прісними, так і приправленими або солоними. Так, до супу з цибулі ідеально підійдуть пікантні грінки з перцем. Потрібно пам`ятати, що будь-який суп з грінками - це більш ситне і калорійне, але в той же час дуже апетитне і смачне блюдо.

Суп з грінками - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати смачний суп з грінками, потрібно підготувати для початку посуд. Для приготування знадобиться каструля, сковорода, миска або деко (якщо грінки готуються в духовці). Також зустрічаються рецепти супу з грінками, де блюдо потрібно попередньо прогріти в глиняних горщиках в духовці, а потім подавати з готовими хлібцями. Тому підготуйте таке число горщиків, скільки потрібно зробити порцій.

Підготовка продуктів полягає в приготуванні грінок (на сковороді або в духовці), а також в миття і подрібненні інгредієнтів для приготування бульйону.

Рецепти супу з грінками:

Рецепт 1: Суп з грінками

Дуже простий, але смачний суп з грінками, з приготуванням якого впорається будь-яка господиня. Пікантність і аромат страві надають спеції: часник, паприка, сіль і перець. Для грінок підійде зачерствілий пшеничний хліб.

Необхідні інгредієнти:

• «Вчорашній» хліб - 250-300 г;
• 60 мл оливкової олії;
• Часник - кілька зубців;
• сіль;
• перець;
• паприка;
• М`ясний бульйон;
• За яйцю на кожну порцію.

Спосіб приготування:

Хліб нарізаємо у вигляді невеликих грінок довільної форми. Розігріваємо в пательні олію, обсмажуємо до хрусткого стану грінки. Збризгуємо готові хлібці часниковим соком. М`ясний бульйон доводимо до кипіння, подсаливаем за смаком, додаємо перчик і паприку. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо супчик хвилин 20. Беремо невеликі глиняні горщики для духовки і розливаємо по ним суп. Розбиваємо в кожен горщик по яйцю. Греєм в духовці хвилин 10. У кожен горщик при подачі кидаємо кілька часникових грінка.

Рецепт 2: Суп з грінками «Сочевичний»

Дуже корисний і смачний суп, для приготування якого знадобиться сочевиця, цибуля з часником і спеції. Приготуйте окремо для супу грінки: просто обсмажте на сковорідці хлібці.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло червоної сочевиці;
• Зубчики часнику;
• Одна цибулина;
• Дві ложки борошна;
• Рослинна олія;
• Червоний і чорний мелений перець;
• сіль;
• Хліб.

Спосіб приготування:

Стакан сочевиці відварюємо в двох склянках води. Лук і зубчики часнику подрібнюємо, додаємо до сочевиці. Варимо все разом до готовності, потім трохи охолоджуємо і перетираємо через сито. Борошно пасеруємо на рослинній олії, змішуємо з перцем. Додаємо борошно в сочевицю і перемішуємо. Присолюємо суп-пюре за смаком. Робимо з хліба грінки, подаємо суп з грінками і подрібненою зеленню.

Рецепт 3: Суп з грінками і грибами

Ароматний грибний суп стане ще смачніше, якщо додати до нього хрусткі грінки. Сам бульйон вариться дуже просто, так само просто готуються і грінки.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло свіжих грибів (найпростіший варіант - шампіньйони);
• Ложка борошна;
• Кілька ложок вершкового масла;
• Сіль за смаком;
• Перець мелений чорний;
• зелень;
• хліб;
• Часник - зубчик.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Гриби промиваємо, подрібнюємо і закидаємо в киплячу воду. Трохи подсаливаем і варимо приблизно півгодини. У невеликій кількості теплої кип`яченої води розводимо ложку борошна. Вливаємо суміш в бульйон і проварюємо ще хвилин 10. Для вершкового смаку кидаємо вершкове масло. Приправляємо суп чорним перцем. Обсмажуємо шматочки хліба до хрусткої скоринки і натираємо часником. Подаємо суп з грінками і подрібненою зеленню.

Суп з грінками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- кладіть грінки в суп безпосередньо перед подачею. В іншому випадку хлібці розм`якнуть і перетворять блюдо в кашу;

- самі грінки готуються дуже легко. Для цього можна використовувати сковороду або духовку. Можна просто підсушити хліб на сковороді, а можна обсмажити його на маслі;

- щоб грінки стали смачніше і ароматні, можна після обсмажування натерти їх часником або приправити в процесі теплової обробки перцем і пряними травами.