Про корисні властивості перепелиних яєць

Головним продуктом, який неодмінно повинен бути в раціоні космонавта на орбіті, японські вчені вважають перепелині яйця. Однак ми використовуємо їх і в земній меню. І правильно робимо! Про корисні властивості перепелиних яєць і способах їх приготування і піде мова нижче.

Перепелині яйця в чомусь навіть красиві і унікальні. Їх візерунчастий малюнок ніколи не повторюється, навіть від однієї і тієї ж перепілки. Але головна їх цінність все ж полягає в унікальних корисних властивостях. Білок перепелиного яйця є еталоном серед усіх тваринних білків. Він краще за всіх засвоюється, він знаменитий біологічно активними речовинами і не викликає харчову алергію. Крім того, перепелині яйця найсмачніші серед усього пернатого царства і вважаються делікатесом в більшості країн світу. Їх можна не побоюватися пити сирими, тому що сальмонельозу в них не буває.

Пам`ятайте, що бажано вживати перепелині яйця в сирому вигляді. Не всі корисні властивості зберігаються при варінні. Випиті натщесерце пару яєчок перепелиці заміняють денну дозу дорогих штучно вироблених полівітамінів. Тому вони є чудовим профілактичним натуральним продуктом, який захищає від простудних захворювань, в тому числі і від грипу. В результаті наукових досліджень з`ясувалося, що в одному грамі перепелиного яйця набагато більше вітамінів і мікроелементів, ніж в одному грамі курячого. Наприклад:

- Вітаміну А в 2,5 рази більше;

- Вітаміну В1 в 2,8 рази більше;

- Вітаміну В2 в 2,2 рази більше;

- Калію і фосфору в 5 разів більше;

- Заліза в 4,5 рази більше.

Також в них дуже багато цінних амінокислот, при цьому шкідливий холестерин практично відсутня.

Корисними властивостями перепелиних яєць вчені зацікавилися давно. Було проведено цілий комплекс досліджень, який показав, які хвороби відступають перед натиском цих маленьких пташок. Перепелині яйця роблять благотворний вплив при: заболе ваниях очей, розладах статевих функцій, проблеми з нервовою системою, алергії, порушеннях артеріального тиску, бронхіальній астмі, пневмонії, анемії, гастритах, захворюваннях двенадца-палої кишки і виразки шлунка, шлунково-кишкового трак- та. На цьому корисні властивості перепелиних яєць не закінчуються. Вони сприяють нормалізації роботи підшлункової залози, шлунка, нирок, печінки, серця, предстатель-ної залози. Вони зміцнюють кістки, підвищують загальний тонус організму і навіть виводять радіонукліди. Важко знайти ще один такий корисний, навіть цінний продукт.

Тепер вивчимо більш докладно, як правильно здійснювати «перепелиних дієту», щоб отримати від неї максимум користі. Вживати перепелині яйця рекомендується в сирому вигляді, за півгодини до прийому їжі, запиваючи їх розведеним соком або водою. Вживати їх потрібно систематично протягом як мінімум трьох місяців. Перерв бажано уникати.

Якщо ви прямуєте рекомендаціям, то вже через два тижні результат буде в наявності і на обличчі. Якщо ж для когось випити сире яйце все одно, що поставити під-ся тортурам, можна додавати його в кашу, картопляне пюре або суп. Можна, звичайно, і яєчню приготувати, але розуміючи, що вітаміни при тримаючи-ської обробці руйнуються і лікув-ного ефекту від такої їжі не очікує-ся. Та й взагалі міні-яйця перевари-вать не рекомендується, краще варити їх всмятку або як варіант - "пашот". Тоді їх вміст залишиться здивуй-кові ніжним, майже кремовим.

Перепелині яйця використовують в кулі-наріі для приготування омлетів, яєчні і майонезів, кладуть у випічку. А також прикрашають салати, канапе або гарячі страви. Дуже симпатично смо-тритій такий декор в половинці спеці-ально залишеної шкаралупи. Супер-хіт - яйця фаршировані (вони за столом завжди розбираються гостями до останнього). І дуже зруч-но викладати на маленькі яєчні половинки зернятка червоної ікри. Це економно, і не менш смачно. Перепелиними яйцями можна сміливо запасатися, так як при кімнатній температурі вони можуть зберігатися до 30 днів, а в холодильнику - до 60 діб, якщо шкаралупа не пошкоджена. "Виною" всьому амінокислота - лізоцин, кото-рий, до речі, не виробляється орга-нізм людини. Ця речовина і пре-перешкоджає розвитку шкідливої мікро-флори як в яйці, так і в організмі людини, потрапляючи туди разом з пере-Пелін "мікстурою".

Але, виявляється, не менш корисна в перепелиному виробництві не тільки білково-жовткова суть, а й та сама строката оболонка. Є навіть ціла наука, яка так і називається "скорлупотерапія", і вивчає вона все аспектів-ти використання і впливу подрібненої в порошок шкаралупи на челове-ний організм. З`ясувалося, що яєчна шкаралупа від перепелів є джерелом кальцію, легко засвоюється організмом. Адже шкаралупа на 90% складається з цінного карбонату кальцію. Крім нього там містяться ще 27 елементів! У тому числі рідкісні, і тому цінні для людини. Це цинк, кремній, сірка, фосфор, молібден, марганець, залізо, фтор, мідь. І так далі по таблиці Менделєєва. З цього списку слід виділити молібден і кремній, які в мікродозах життєво необхідні, але в інших продуктах зустрічаються вкрай рідко. При цьому всі мікроелементи знаходяться в таких з`єднаннях, які при надлишку легко виводяться з організму. Тому можна не побоюватися за нирки, суглоби і кістки - вони не постраждають. А ось від астми, безсоння, дратівливості, запорах, кровоточивості ясен ламкості волосся і зубів перепелині шкарлупки захистять!

Якщо вас зацікавила профілактика захворювань за допомогою шкаралупи від перепелиних яєць, то прислухайтеся до наступних порад. Більшість мікроелементів, в тому числі і кальцій, краще засвоюються раство-реннимі в воді. Приготувати кальцієвий розчин можна так: товчені шкарлупки насипаються на дно банки з розрахунком 1 чайна ложка порошку на 1 літр води. Наполягати потрібно не менше 5 годин. Таку воду можна використовувати для приготування тонізуючих напоїв, супів або в якості звичайного пиття. Одночасно ми насичуємо організм іонами кальцію і іншими мікроелементами. Крім того, така вода очищається від важких металів і хлору, набуває лужні властивості. Одним словом - смачно і корисно!

І як бонус забійний рецепт для милих дам. Якщо ви хочете, щоб у вас волосся і нігті були виняткової краси, приймайте по 1/3 чайної ложки описаного вище настою з шкаралупи спільно з двома капсулами риб`ячого жиру. Приймати потрібно щодня, на ніч, начи-ва з листопада по березень. Бажаємо здоров`я і удачі!