Калорійність макаронів відварених, з маслом, сиром і по-флотськи
Хоча італійців і прозвали макаронниками, проте вони з`їдають такого продукту в кілька разів менше, ніж люди в інших…
Багато дівчат бояться їсти макарони, тому що вважають, що від них поправляються. Але чи так це насправді? У хороших сортах етогопродукта дуже мало калорій. У 100 г сухого продукту - 330 ккал, але в приготованих 100 г всього 80 ккал. Плюс ковсему цього, в пасті з твердих сортів пшениці майже відсутні жири (небільше 1%).
У пасті міститься багато складних вуглеводів - 70% від массисухого продукту. Такі вуглеводи повільно засвоюються, рівень цукру в кровіпочті не підвищується, а відчуття голоду залишає нас на довгий час. Етопомогает підтримувати працездатність і не відчувати голоду. Таким чином, відбувається регулювання інсуліну, який виробляється в нашому організмі дляусвоенія глюкози, що особливо важливо для людей з такими захворюваннями, каксахарних діабет, ожиріння, артеріальна гіпертонія, а також при нарушенііпіщеварітельной системи.
До речі, в Італії, де їдять цей продукт як мінімум раз на день, людей, які страждають ожирінням, набагато менше, ніж у багатьох інших країнах Європи. Якщо ви все ще сумніваєтеся щодо зайвих калорій від макаронів, тоді мивам рекомендуємо макарони з висівками з борошна грубого помелу. Вони містять многоволокністих волокон, які повільно розбухають в шлунку і дають продолжітельноеощущеніе ситості.
Паста з твердих сортів пшениці містить багато растітельнойклетчаткі, яка позбавляє від дисбактеріозу кишечника і допомагає виводітьтоксіни з організму. Вітаміни групи В пом`якшують головний біль і повишаютстрессоустойчівость. Вітамін Е допомагає уникнути передчасного старіння, яке викликане вільними радикалами. Також в макаронах міститься многомінералов - фосфору, калію, кальцію, заліза. Амінокислота триптофан помогаетсделать сон спокійнішим і глибоким, а також сприяє лікуванню некоторихформ депресії. Однак найголовнішою перевагою є висока содержаніебелка. У 100 гмакарон міститься 15% добової норми білка.
Всі перераховані вище переваги ставляться тільки до теммакаронам, які вироблені з борошна твердих сортів пшениці. У ній крахмальниезерна твердіше і дрібніше, її консистенція дрібнозернистий і в ній міститься многоклейковіни (білка). Якщо ж паста зроблена з борошна м`яких сортів, то в нейбудет міститися багато крохмалю, зате мало клітковини, вітамінів і вуглеводів.
Справжню пасту виготовляють тільки по европейскімстандартам, де використовується лише борошно з твердої пшениці, вода і іногдадобавляются яйця для еластичності. На пачці таких макаронів повинна бути напис: «Група А, 1-й клас» або «Пшениця твердих сортів». Вся інша продукція будетотносіться до так званим макаронних виробів.
Адептам здорового способу життя і гурманам особливо подойдутнізкокалорійние макарони з полби. Спельта - особливий вид пшениці, котораябогаче на протеїни, клітковину і ненасичені жирні кислоти.
В першу чергу слід звертати увагу на цвет.Настоящая паста матиме золотистий або кремовий колір, склоподібний злам ігладкую поверхню. Якщо ж ви бачите яскраво-жовту продукцію, щось не покупайтеее, так як вона виготовлена з м`якої борошна, яка блідіше твердої.
Спробуйте зігнути пасту. Вироби з твердих сортів отлічногнутся і міцні, а з м`яких - швидко зламаються. Уважно вивчіть наупаковке таблицю поживних цінностей. Чим більше білків, тим краще. Їх должнобить не менше 11 м
Іноді на око за кольором складно визначити якість продукта.Но це можна зробити в процесі приготування. Паста з твердої борошна несліпающіеся, що не розварюється і має янтарно-жовтий колір.
Сьогодні на полицях супермаркетів можна знайти разноцветниемакарони. Їх фарбують за допомогою барвників, причому, не завжди натуральних.Поетому обов`язково читайте склад. Якщо в складі будуть інгредієнти з надпісьюЕ, значить використовувався штучний барвник.
Макарони можна поєднувати з багатьма продуктами. Але лучшевсего вони поєднуються з овочами, зеленню і оливковою олією. В оливковій маслесодержатся мононенасичені жири, які знижують рівень «поганого» холестерину. Якщо постійно використовувати цю олію для страв, то це сократітріск злоякісних пухлин грудей. Хоча від макаронів з твердих сортів непоправляются, дієтологи все ж не рекомендують вживати їх на вечерю, так какони містять складні вуглеводи, які довго перетравлюються.
У деяких людей алергія на білок глютен, которийсодержітся в житі, в ячмені і пшениці. Якщо у вас вона є, то не можна употреблятьмакарони, сухі сніданки, пиріжки, хліб та інші продукти, в яких содержітсямука. Завжди уважно перевіряйте вміст глютену в напоях іполуфабрікатах. Багато макаронниеізделія, що містять цю речовину, можна замінити на макарони з гречаної, кукурудзяної або рисового борошна.
У Росії, Україні та багатьох інших країнах макаронаміпрівиклі називати всі види пасти. Але цей італійський термін відноситься тільки ккороткім трубчастим виробам. Решта ж типи пасти мають назви в відповідність до їх формою і розміром. Наприклад, спагетті - округлі, довгі і досить тонкі, переводятсяс італійського, як «маленькі мотузки». Більш тонкі, теж довгі іокруглие капелліні називають «волоссям ангела». Баветте - схожі на сплюснутиеспагетті. Всього в світі налічується близько 600 різноманітних форм макароннихізделій, тому цей список можна продовжувати дуже довго.
До речі, багато до чого виду макаронних виробів придуманий свойсоус.
Іноді можна заплутатися в написах на етикетках макарон.Одні виробники вказують, що макарони зроблені з твердих сортовпшеніци, інші - що макарони виготовлені з цільного зерна, а треті - чтомакарони з борошна грубого помелу. У чому ж різниця між ними? На самому делеразніци немає ніякої, так як тверді сорти пшениці і борошно грубого помелу - одной той же.
Також бувають і змішані цільнозернові макарони. У такомувипадку до борошна з твердих сортів додають інші злаки (ячмінь, овес) ілібобовие багаті білком (нут, сочевицю). Це робиться для того, щоб увелічітьпіщевую цінність продукту. Майте на увазі, що макарони з інших злаків (гречки, полби, бурого рису) мають інший смак, що відрізняється від макаронів ізвисшіх сортів борошна.
Хоча італійців і прозвали макаронниками, проте вони з`їдають такого продукту в кілька разів менше, ніж люди в інших…
Термін «лазіння» позначає плоску листову пасту. А ось блюдо, яке так називається, готують з листів лазаньї,…
Звідки з`явилися спагетті «Карбонара»?Італійська кухня славиться своєю любов`ю до страв з макаронних…
Я не дуже люблю макарони з дитинства і рідко їх готую. Однак нещодавно я відкрила для себе світ Італії та її…
Макарони - один з найпопулярніших продуктів в Росії. Вітчизняні домогосподарки знають, що можна приготувати з…
Навчаєте свою дорослу доньку чи сина-підлітка азам кулінарії? Тоді почніть з найпростіших блюд. Після приготування…
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони на 3 хвилини менше, чеінгредієнти:сіль і мелений…
У рецептах я дуже ціную швидкість приготування. Не люблю я крутитися на кухні дві години,інгредієнти:Макарони - 400…
У мікрохвильовці можна не тільки розігрівати - вона з успіхом справляється і з варінням. цейінгредієнти:Макарони - 200…
Розігріти духовку до 180 градусів. Зварити макарони. Розтопити масло на середньому вогні. пожінгредієнти:сіль і мелений…
1. В першу чергу добре промиваємо огірки, хвостики відрізаємо і розрізаємо кожен Огураінгредієнти:Рослинна олія - 30…
Большінстволюдей вважають, чтомакарони є одним з найшкідливіших продуктів, тому чтопроізводятся ізбелих пшеничного…
Італія подарувала світу багато великих творінь. У тому числі і за-воювали весь світ макарони. Різновидів пасти…
Сьогодні ми будемо говорити про макаронах! І не потрібно сразуговоріть, що від них поправляються. Від цих ви вже точно…
Ми любили макарони, навіть коли їх було всього два види - товсті і вермішель. Що вже говорити про сьогоднішній день,…
Ви замислювалися, чому італійці їдять макарони? Ми всі знаємо, що європейці стежать за своїм здоров`ям і не стануть…
Національне італійське блюдо паста вживається усіма і кожним щодня з різними приправами і соусами. І їдять пасту все,…
Італійські вчені провели дослідження, в результаті якого з`ясувалося: жінкам надзвичайно небезпечно їсти макаронні…