Корисні властивості в рибі хек

Ще у Стародавніх єгиптян вважалося, що риба стимулює статеву активність і тому жерцям забороняли приймати її в їжу. А жінкам, що стежить за своїм здоров`ям і красою, морська риба дуже корисна. Сьогодні ми поговоримо про корисні властивості в рибі хек.

Властивості, що містяться в рибі хек, є однією зі складових міцного здоров`я. Риба є здоровою їжею тваринного походження. В основному складається з білка, при цьому холестерину в половину менше, ніж в пісному м`ясі. В організмі людини риба засвоюється набагато краще, ніж м`ясо. При цьому риба низькокалорійна, ідеальний продукт для дієт, та ще й самодостатня, що не вимагає ні хліба, ні картоплі.

Корисні властивості

Окулісти знайшли зв`язок між споживанням жирної риби і станом зору. При споживанні риби мінімум раз в тиждень ви в половину знижуєте ризик втрати зору після 60 років. Також існує взаємозв`язок між рибою і серцем на прикладі ескімосів. Ескімоси, які харчувалися в основному виключно тваринною їжею, були в числі перших на інфаркт в ранньому віці, так як вони споживали велику кількості холестерину і жиру, майже не вживали овочі, фрукти і зелень. При цьому судини і серце у ескімосів перебували в чудовому стані. Після цього відкриття і рибу, і риб`ячий жир посилено пропонували як профілактичний засіб серцево-судинних захворювань. Не так багато продуктів, в яких містяться корисні для судин і серця амінокислоти. У хеку вони містяться в надлишку, а крім цього, він ще багатий на вітаміни групи A, D, E, фосфором, залізом, цинком, кальцієм, магнієм і селеном. Вітаміни цієї групи містяться в м`ясі тварин, але там їх набагато менше. А для нормального обміну речовин ці вітаміни дуже необхідні, вони допомагають виведенню токсинів з організму людини, а для попередження ракових захворювань дуже необхідні вітаміни А і Е.

Вітаміни та мінеральні речовин

Риба хек є майже єдиним з продуктів з великим вмістом жиророзчинних вітамінів. Особливо багато міститься в печінці хека.

У м`ясі хека міститься багато мінеральних речовин, таких як йод, мідь, марганець, цинк, сприяють нормалізації обміну речовин. Морські риби, на відміну від прісноводних, збирають в своєму тілі безліч мікроелементів (залізо, фтор, літій, бром), які показані при лікуванні щитовидної залози.

При такому багатющому наявності мінеральних речовин в м`ясі хека ставить його на перше місце в число продуктів, що забезпечують в людському організмі регуляцію обміну речовин.

дієт

Ці всі якості риби надихають учених і медиків розробляти різноманітні дієти. Як запобігання захворювання ішемічної хвороби серця і атеросклерозу необхідно регулярно вживати невелику кількість риби, два-три страви на тиждень.

Як закріпити результат?

Риба хек дуже швидко втрачає свої найцінніші властивості, причому це відбувається після того, як вони потрапляють всередину шлунка. Щоб зберегти корисні властивості риби після того, як її з`їли, необхідно використовувати антиоксиданти. Найпростіший спосіб, це на шматочки хека вичавити сік лимона, це не тільки для задоволення, а й для захисту цінних жирів. При приготуванні оселедця під шубою її треба полити нерафінованою олією, це багате джерело вітаміну Е сильний антиоксидант. Жирну рибу переважно вживати сирої або солоною, не піддаючи її термічній обробці. Але якщо готуєте, то готувати швидко, її ніжний білок не терпить тривалого нагрівання, 15 хвилин вистачить для запікання або для варіння. Якщо варять м`ясо, то його готують дуже довго, з хеком все відбувається навпаки, спочатку готують бульйон з овочів, потім вже в нього додають підготовлені шматочки хека. Хек дуже любить відвар з картоплі і проявляє в ньому свої корисні властивості. Ще хек любить чорний перець і цибулю, оцет і лимонний сік, а також біле вино.

Ікра риби хе

Іспанські вчені, вивчивши властивості ікри багатьох морських риб, з`ясували, що найбільша концентрація корисної кислоти омега-3 знаходиться в ікрі тільки трьох риб (хек, лосось, пінагор). І радять регулярне вживання в їжу хек, лосось і пінагор, що забезпечить наш організм омега-3 для підтримки здоров`я. Ось такі вони, властивості хека, які принесуть здоров`я кожному. Тому що нестача омега-3 може привести до гіпертонії, діабету, порушення серцево-судинної і нервової системи, депресій.

М`ясо риби хе

Риба хек відноситься до морських риб, до загону сімейства тріскових. Його м`ясо в основному рекомендується в дієтичному харчуванні, так як хек дуже добре засвоюється організмом. В основному довжина хека буває від 20 сантиметрів. Має сірувато-чорне забарвлення по спині, черевце і боки сріблясті. У магазинах зазвичай продають заморожене філе або в тушках, так як свіжий хек швидко втрачає свої властивості, його піддають швидкому заморожуванні.

Тому при покупці замороженої риби потрібно бути уважними, треба перевірити, що рибу не брали під вторинному заморожуванню, тому що хек втратить свій смак і корисні властивості.

Риба хек ще відома як Мерлуза, вважається популярним продуктом завдяки нежирному м`ясу. Однак хек затребуваний не тільки через його дієтичних властивостей, а й з-за здатності значно впливати на наші розумові здібності і зовнішній вигляд.

Корисні властивості даного продукту вражають уяву. Однак в Росії до хеку відносяться кілька нешанобливо і називають рибою нижчого сорту. Виявляється, причиною всього є неприємний запах. Якщо нічого не зробити, то і після приготування їжа має досить різкий запах. Але є рецепт, який допоможе прибрати цю неприємність.

рецеп

Філе хека залити білим вином і протушкувати. Морквину і цибулю пасеруємо, додавши до них болгарський перець. Коли хек буде майже готовий, всипаємо спассірование овочі. Потім до риби можна кинути трохи зелені (кропу, петрушки, кінзи), трохи поперчити і посолити. Потім це все накриваємо кришкою. За кілька хвилин до готовності вичавлюємо часник. Даємо рибі трохи настоятися під кришкою і все готово.

Людей, які люблять рибу, можна вгадати по їх миролюбному поведінки, вони не люблять скандалів і сутичок і майже завжди знаходяться в гарному настрої, і все це через серотоніну, який виробляється в організмі людини, завдяки рибі.