Минтай під маринадом: рецепт приготування
Всі ми різні, одна людина може їсти рибу хоч кожен день, інший тільки зрідка, а третій взагалі її не любить. Наша…
Часто на своєму обідньому столі ми бачимо таку рибу, як минтай. Вона улюблена всіма, незалежно від способу приготування - смажена або відварна. Де ж вона водиться? У Тихому океані, від Корейського півострова до Берингової моря. Японці, наприклад, цю її солять, сушать і в`ялять. У нашій країні також люблять таку рибу, як минтай. Калорійність його становить всього 72 ккал. В вживання йде і м`ясо, і ікра, і печінку. Йдуть в справу навіть хвости з плавниками.
Дана риба є справжнім джерелом вітамінів і корисних елементів. У ній є: вітаміни А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е. Також містяться такі мікроелементи: цинк, залізо, мідь, йод, хром, марганець, нікель, фтор, кобальт і молібден. Незважаючи на те що минтай досить поширений, великим попитом і особливим визнанням він не користується. Причиною цього є майже повна відсутність смаку. Але в тих випадках, коли стоїть питання про здоров`я людини, як раз минтай, калорійність якого мінімальна, принесе вам велику користь. Він допоможе зберегти нормальну вагу і підтримати здоров`я організму, посприяє відновленню після хвороби. Захистить шкірні покриви, нігті, волосся, зуби і ясна, особливо це відноситься до курців. Важливим є те, що коштує ця риба недорого, а її корисність нітрохи не менше, ніж у більш дорогих сортів. Минтай - дієтичний продукт, корисний всім - і людям похилого віку, і підростаючому поколінню, особливо в тих регіонах, де продукти харчування і вода не забезпечують організм йодом, і тим людям, хто піклується про свою фігуру. Спробуємо розібратися в калорійності цього продукту при різних способах приготування.
Більшість людей люблять готувати і їсти цю рибу в смаженому вигляді. За радянських часів вибору в магазинах не було, з тих пір пам`ятається, що на прилавках лежали тільки минтай і хек. Але незважаючи на те, що м`ясо нашої риби несмачне, вона була улюбленою на кожному столі. Зараз купити даний продукт можна майже в кожному магазині, і як і раніше його обожнюють. Тим більше, якщо правильно приготувати, то вийде досить смачна страва. Зараз, до речі, любителів риби в більшій мірі цікавить не кількість, а якість їжі. Вони цікавляться користю і шкодою продуктів, підраховують кількість калорій, щоб контролювати свою вагу. А так як ця риба зараз знову набула популярності, то для багатьох важливим є питання, скільки калорій має минтай смажений. Калорійність цієї риби - 127 ккал на сто грамів продукту. Так що, з`ївши пару її шматочків, вага не наберете, а користь отримаєте. До речі, сто грам минтая гарантують вам добову дозу йоду. Кобальт відрегулює ліпідний і вуглеводний обмін, посприяє відновленню крові, активізує ферменти.
Для того щоб отримати низькокалорійний корисний продукт, потрібно вміти правильно його приготувати. Пропонуємо вам один з рецептів, як приготувати минтай смажений, калорійність якого залежить в основному від кількості взятого для смаження олії та вихідного показника, який становить від 72 до 75 ккал. На дві порції нам знадобляться: половина кілограма минтая, стільки ж масла рослинного, п`ять столових ложок борошна, яйця - чотири штуки, три цибулини, спеції і сіль - за смаком. Ріжемо філе риби для смаження - на шматочки, чистимо і нарізаємо кубиками цибулю. Беремо тарілку або миску, розбиваємо в ній яйця. Додаємо цибулю і збиваємо. Потім робимо суміш спецій і солі з борошном. Обвалюють у цій суміші шматочки риби. Ставимо на плиту сковорідку, чекаємо, коли вона розжариться, наливаємо масло і викладаємо рибні заготовки. Смажимо до повної готовності, заливаємо сумішшю цибулі і яєць, зменшуємо вогонь і хвилин 5-7 тушкуємо. Готово. Можна подавати на стіл.
З риби, приклавши мінімум зусиль, можна приготувати просте і нехитре блюдо, зваривши її. Для цього необхідний самий мінімум інгредієнтів: 0,6 кг минтая, дві цибулини, два листа лаврових, шматочок лимонної цедри, парочку горошин перцю, масло вершкове - дві столові ложки, за смаком - мелений чорний перець і сіль. Моєму заморожену рибу, знімаємо шкіру, розморожуємо трохи і вздовж хребта розрізаємо. Філе нарізаємо на порції, солимо і посипаємо перцем. Розрізаємо на чотири частини кожну цибулину, відправляємо в киплячу підсолену воду, 3-4 хвилини варимо, кладемо рибу, додаємо перець горошком, лавровий лист, цедру лимонну і на мінімальному вогні, при невеликому кипінні відварюємо хвилин 25. Готову рибу викладаємо на тарілку, поливаємо олією, попередньо розтопленим, навколо укладаємо смажений гарячий картопля. Овочевий салат подаємо в салатниці окремо. Вийшов вкуснющій минтай. Калорійність на 100 грам страви залишилася майже незмінною - трохи підросла, до 90 ккал.
Як варити і смажити рибу, ми згадали. Тепер надамо трохи інформації для тих, хто вважає не тільки кожну з`їдену калорію, а й харчову цінність продукту. Сто грам відвареного минтая містять в собі: білків - 17 грам, жирів - один грам, вуглеводів - 0,1 грам, води - 81 грам, холестерину - 50 грам, золи - 1,3 грама. Якщо приготувати рибу на пару, то вийде минтай, калорійність якого буде зовсім небагато більше, ніж у відвареного - 81, 6 ккал.
Виходить так, що, якщо ви бажаєте добре поїсти, але турбуєтеся про можливі зайві кілограми на своєму тілі, то непогано б згадати про продукт, який повернув свою популярність як дієтичний. Це - риба минтай, калорійність якої не зробить абсолютно ніякого впливу на вашу талію. Останнім часом, через скарги відвідувачів і прихильників здорового харчування всесвітньо відомий ресторан "Макдональдс" став на своїх стравах вказувати калорійність. Так ось, саме через низький вміст кілокалорій в минтай ця риба використовується в знаменитому філе-о-фіш. В Японії з його філе роблять фарш сурімі. Так що минтай - далеко не такий вже простий продукт.
Всі ми різні, одна людина може їсти рибу хоч кожен день, інший тільки зрідка, а третій взагалі її не любить. Наша…
Чи знаєте ви оригінальні рецепти приготування минтая? Навряд чи, адже ця риба потроху втратила свою популярність.…
народний годувальник"За часів Радянського Союзу цю рибку сімейства тріскових з іронією називали «годувальник…
Минтай, тушкований з овочами, являє собою смачна страва, яке можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Варто…
Минтай в клярі - корисне і смачне блюдо"Кожна господиня хоч раз в тиждень влаштовує для своєї родини рибний день, балує…
Воістину народний годувальник"До минтай в нашій країні склалося незаслужено зневажливе ставлення. У минулі часи він так…
У пам`яті багатьох людей ще залишилися спогади про громадських їдальнях СРСР, в яких по четвергах обов`язково був…
При приготуванні страв з риби найголовнішим процесом є її вибір. У світі існує величезна кількість різних порід риби,…
Незважаючи на те, що минтай вважається простий і недорогий рибою, його не часто використовують для приготування…
Страв з минтая існує безліч, і всі вони відрізняються не тільки вишуканим смаком, але і є дуже корисними, тому що в…
Смажений минтай, рецепт якого пропонується тут, сподобається навіть гурманам, тому що складений він зі знанням справи.…
Чистимо картоплю Рибку добре промиваємо, просушуємо і нарізаємо на порційні шматочки.інгредієнти:Минтай - 1 Штука (800…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Відваримо в мундирі морква. Попутно варимо нашуінгредієнти:Минтай - 500…
Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки.інгредієнти:Минтай - 1200…
Рибу очищаємо, гарненько промиваємо, нарізаємо на порційні шматочки. Кожен шматочок тщаінгредієнти:Минтай - 1 Штука…
Готуємо всі необхідні для приготування продукти. Овочі гарненько миємо й очінгредієнти:Минтай - 2 Штуки (філе)Помідор -…
Розморожуємо філе минтая, промиваємо, висушуємо, нарізаємо на шматочки і викладаємо в фінгредієнти:Минтай - 800 Грам…
Філейну частину минтая моєму, даємо воді стекти. Овочі миємо, чистимо. Овочі нарізаємо свавілляінгредієнти:Філе минтая…