Салат цезар з куркою: оригінальний рецепт

Соус Цезар:

- 40 г оливкової масла-
- 5 г анчоусов-
- 10 г каперсов-
- 1 зубчик чеснока-
- 1/2 чайної ложки горчіци-
- 1 яєчний желток-
- 1/2 чайної ложки білого винного уксуса-
- 10 г сиру Пармезан-
- сіль перець.

приготування:

Мариновані каперси подрібніть. Дрібно наріжте анчоуси. Далі натріть сир Пармезан на крупній тертці. Часник натріть на дрібній тертці.

Потім яєчний жовток, сіль, перець, гірчицю, оливкову масло змішайте. Додайте білий винний оцет, каперси, анчоуси, часник, сир і знову ретельно змішайте до однорідної маси. Соус готовий.

Салат Цезар:

- 80 г салату Ромен-
- 1 зубчик чеснока-
- листя розмаріна-
- 20 г рослинного масла-
- 20 г часниковий гренок-
- 25 г сиру Пармезан-
- 50 г курячої грудкі-
- 50 г соусу Цезарь-
- сіль, перець - за смаком.

приготування:

Курячі грудки промийте в холодній воді і обсушити паперовим рушником. Часник дрібно наріжте. Курячі грудки добре посоліть і поперчіть. Далі покладіть її в глибоку миску, додайте рослинне масло, подрібнений часник, листочки розмарину. Залиште маринуватися на 30 хвилин. Потім курячу грудку потрібно обсмажити і порізати на тонкі часточки.

Листя салату промийте і просушіть серветками. Порвіть салат руками, при цьому не забудьте видаляти жорсткі серцевини листя.

тепер потрібно приготувати з білого пшеничного хліба часникові грінки. Для цього спочатку видаліть з хліба всю корочку. Поріжте хліб на рівні кубики, посоліть їх, додайте натертий часник і рослинне масло. Розігрійте духовку до 200 градусів і підсушіть хлібні кубики до золотистого кольору.

Натріть сир Пармезан. Покладіть на блюдо листя салату, заправте їх соусом Цезар. Тепер додайте невелику кількість грінок, натертий сир Пармезан, нарізані курячі грудки. Все акуратно перемішайте. При подачі на стіл салат прикрасьте іншими грінками.