Вуглеводна модель продуктового набору

Для успішної боротьби з надмірною вагою не зайве мати уявлення про основні компоненти харчування, що містяться в наших улюблених кулінарних блюдах. Якщо про необхідність включення в раціон достатньої кількості білків і про рекомендації щодо обмеження вмісту в стравах жирів все більш-менш чули, то про функції вуглеводів більшість бажаючих схуднути мають досить невиразні уявлення. Отже, що ж являє собою вуглеводна модель продуктового набору?

Перш за все необхідно відзначити, що калорійність вуглеводів приблизно дорівнює калорійності білків і одночасно вдвічі нижче калорійності жирів. Однак чи означає це, що набрати «зайві» кілограми за рахунок вуглеводів малоймовірно в порівнянні з жирами?

Виявляється, переважання в раціоні вуглеводної моделі продуктового набору являє собою загрозу для вашої фігури нітрохи не менше, ніж наявність у стравах великої кількості жирів. Справа в тому, що жири вносять свою лепту у справу формування надлишкової маси тіла за рахунок своєї високої калорійності, а вуглеводи - за рахунок своєї високої частки в раціоні.

Дійсно, вуглеводи складають найбільшу частину від всього продуктового набору, що входить в раціон людини. Але і основна частина енергії, яка витрачається нашим організмом для здійснення різноманітної рухової активності, також вивільняється в нашому травному тракті за рахунок розщеплення вуглеводів. Тому жорстко обмежувати кількість вуглеводів в продуктовому наборі зовсім не випливає, тому що це не кращим чином позначиться на забезпеченості організму енергією (що зовсім небажано при заняттях фізичною культурою і спортом). Однак деякі важливі вимоги, що пред`являються по відношенню до формування вуглеводної моделі продуктового набору все ж слід дотримуватися. Які ж ці вимоги?

По-перше, в раціоні необхідно значно знизити кількість швидкозасвоюваних вуглеводів на зразок цукру, варення, морозива, цукерок та інших солодощів. Вуглеводи білого хліба, булочок і печива також дуже швидко засвоюються організмом. Вживаючи надмірну кількість таких продуктів, ми беззастережно сприяємо зростанню надлишкової маси тіла.

По-друге, енергія в організмі повинна поставлятися переважно за рахунок розщеплення вуглеводів, що містяться в таких продуктах як різні види круп, горох, квасоля. Ці углеводсодержащие продукти зможуть забезпечити ваш організм енергією протягом практично всього робочого дня.

По-третє, вуглеводна модель набору продуктів харчування повинна переважати в першій половині дня, тобто під час прийняття їжі на сніданок і на обід. В такому випадку практично всі ці компоненти харчування встигнуть витратитися для вироблення енергії і вже не зможуть послужити причиною розвитку надлишкової маси тіла.

По-четверте, не слід застосовувати крайніх заходів на кшталт повного усунення цукру та інших солодких страв з раціону. Глюкоза, яка утворюється в травному тракті при розщепленні багатьох олігосахаридів і полісахаридів, є найважливішим речовиною вуглеводного обміну, без якого навряд чи можлива підтримка в нормі основних фізіологічних реакцій. Цілком припустимо з`їсти одну-дві цукерки, але краще це зробити за сніданком або, в крайньому випадку, не пізніше полудня.

По-п`яте, бажано по можливості урізноманітнити набір продуктів, що відносяться до вуглеводної моделі раціону, за рахунок включення в меню свіжих плодів і ягід, багато хто з яких також містять корисні для людини вуглеводи (зокрема, фруктозу і глюкозу) і різні інші біологічно активні речовини .

Як бачимо, вимоги, що пред`являються до формування вуглеводної моделі нашого продуктового набору для раціону, зовсім не такі вже й складні. Дотримуючись наведені рекомендації, ви зможете грамотно і раціонально спланувати розподіл калорій, що містяться в харчових продуктах, протягом усього дня. Такий науково обгрунтований підхід до планування моделі вашого раціону дозволить забезпечити ваш організм достатньою кількістю енергії, одночасно попереджаючи розвиток надлишкової маси тіла і зберігаючи стрункість вашої фігури.