Як приготувати злаки з максимальною користю для здоров'я
З самого дитинства людина їсть різні каші із зерен круп, тому що в них міститься багато вітамінів, мікроелементів…
Злаки вже давно і міцно зайняли одне з провідних місць в дієтичному харчуванні. У жодній країні світу не можна уявити собі раціон сучасної людини, яка веде здоровий спосіб життя, без продуктів харчування, приготованих зі злакових культур - пшениці, жита, вівса, рису, проса, ячменю. Чим же саме обумовлена та важлива роль, яку відіграють злаки в дієтичному харчуванні?
Злаки знайшли застосування в дієтичному харчуванні у вигляді круп, які використовуються для приготування різних супів і каш. Так, з вівса отримують недроблёную і плющення вівсяну крупу, пластівці «Геркулес» і толокно- з центральної частини зерен пшениці виготовляють манну крупу- з проса виходить пшено- з ячменю виробляють перлову і ячну крупи. Зерна рису у вигляді рисової крупи також знаходять застосування в процесі приготування дієтичних страв.
Злаки володіють багатьма корисними дієтичними властивостями. Каші, що готуються з злаків, містять велику кількість вуглеводів. Завдяки розщепленню цих речовин в травному тракті наш організм отримує енергію, необхідну для виконання фізичних навантажень. В середньому вміст вуглеводів в різних крупах зі злаків становить приблизно від 65 до 75 грамів на 100 грамів круп. Каші повинні обов`язково бути присутнім в денному раціоні людей, які ведуть активний спосіб життя і відвідують тренування в спортивних секціях або фітнес-клубах. Однак при організації дієтичного харчування каші з круп злаків бажано вживати на сніданок або в обідній час, оскільки в такому випадку калорійні вуглеводи встигнуть повністю розщепнутися. Якщо ж вживати велику кількість цих продуктів харчування у вечірній час або практично перед сном, то наш організм просто-напросто не встигне витратити всю енергію, що міститься в хімічних зв`язках молекул вуглеводів. Це сприятиме формуванню жирової тканини і утворенню надлишкової маси тіла.
Крім вуглеводів, в злаках міститься певна кількість білків - приблизно 9 - 11 грамів білка на 100 грамів круп. Роль білків в дієтичному харчуванні загальновідома і багатозначна. Без них були б невозможнипроцесси зростання і розвитку, а також правильне формування всіх органів і систем органів людського тіла. Правда, слід враховувати, що білки злаків кілька програють за харчовою цінністю білків тваринного походження. Справа в тому, що рослинні білки не можуть повністю замінити такі продукти харчування як м`ясо або молочні продукти, оскільки в їх складі відсутні деякі незамінні амінокислоти. Тому різні вегетаріанські дієти, які рекомендують повністю виключити з раціону продукти тваринного походження, все ж не зовсім виправдані. Злаки, хоч і є найважливішим компонентом дієтичного харчування, не здатні повністю задовольнити потребу людського організму в усіх видах амінокислот.
Наступне цінна властивість злаків, які надають їм статус дієтичного продукту харчування, це низький вміст у них жирів. Зазвичай вміст цих речовин в злаках дуже невелика - близько 1 -1,5 грама в 100 грамах продукту, і лише в вівсяній крупі жирів дещо більше - близько 6 грамів на 100 грамів круп.
Ще один аргумент на користь включення злаків в систему дієтичного харчування - це наявність в них великої кількості вітамінів і мінеральних речовин. Так, в крупах злаків містяться вітаміни А, Е, С, практично всі вітаміни групи В, а з мікроелементів - залізо, магній, фосфор, калій. Крім того, в зернах деяких злаків є ліпотропні речовини, що перешкоджають відкладенню надлишкового кількості жирів.
Таким чином, всі перераховані характеристики злаків красномовно свідчать про дієтичні властивості цих продуктів харчування. При грамотній організації режиму харчування страви зі злаків принесуть тільки користь для здоров`я.
З самого дитинства людина їсть різні каші із зерен круп, тому що в них міститься багато вітамінів, мікроелементів…
Харчування є важливим процесом в житті кожного з нас, завдяки йому організм людини отримує всі необхідні поживні…
Після виписки з пологового будинку жінки замислюються про те, як повернути свої колишні форми і не нашкодити своєму…
Кукурудзяні пластівці, відварений рис, квасоля або паста - цим звичним списком далеко не вичерпується різноманіття…
До основних поживних компонентів їжі відносяться білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини і вітаміни. Калорійність…
Чому злаки важливі для здоров`яЗернові культури - рослини, що вирощуються для отримання зерна. Зерна містять всі…
Багато популярні дієти обмежують споживання людиною вуглеводів і жирів. За рахунок такого дієтичного харчування часто…
Ті представниці прекрасної статі, які стурбовані наявністю надлишкової маси жирових відкладень на своєму тілі, в першу…
Відвідуючи тренування в спортивних клубах або фітнес-центрах, ми витрачаємо велику кількість енергії на виконання…
Дотримуючись певної дієти для зниження ваги, ми дуже ретельно ставимося до вибору основних страв, що включаються в…
Під час масових спалахів простудних захворювань в найбільш безпечному положенні знаходяться ті з нас, хто володіє…
Кожній жінці хочеться мати красиву фігуру і виглядати стрункіше. Однак, якщо під час прийому їжі ви без розбору готові…
Авітаміноз є патологічний стан, який розвивається при відсутності надходження вітамінів в організм. Людина може…
Морква відома нам з давніх пір як одне з найцінніших і корисних для здоров`я рослин, які ростуть в умовах помірного…
Їжа людини, що виконує активні тренування в спортивних клубах хоча б пару разів на тиждень, повинна містити достатню…
Для тих, хто прагне дотримуватися дієтичне харчування, слід звернути найпильнішу увагу на те, які напої необхідно…
Горох є дуже цінним дієтичним продуктом харчування. Володіючи високими смаковими якостями, горох займає гідне місце в…
Вуглеводи є основним постачальником енергії для нашого організму при виконанні різноманітних фізичних вправ. Однак роль…