Що таке безглютеновая дієта?

Це дієта, максимально виключає з раціону їжу, що містить клейковину (глютен). Поначалуона призначалася тільки для людей з непереносимістю білка (для довідки: глютен - білок, знайдений в деяких зернових, таких як пшениця, жито, овес іячмень). А тепер на неї «сідають» і ті, хто хоче схуднути, причому, пітаясьполноценной їжею. Зараз безглютеновая дієта займає одне з перших місць за популярністю. Багато зірок, завдяки їй, чудово виглядають. Демми Мур, Майлі Сайрус, Вікторія Бекхем і багато другіепрідержіваются цієї системи харчування.

Сама по собі безглютеновая дієта є не просто винятком білка глютену з раціону. Етоповліяет на всі аспекти вашого життя, в тому числі пов`язаних з необходімостьюпообедать або повечеряти в компанії. Спочатку меню такої дієти немногорасстраівает, ви виявите, як багато звичних продуктів містять клейковину. Але з часом, проявівупорство і творчість, знайдете відповідні поживні аналоги і забезпечите себясбалансірованним харчуванням. І все це завдяки тому, що безглютеноваядіета досить щадна і не определяетчеткого раціону харчування. Головне в ній - відмова від певної группипродуктов. А всі інші дозволені продукти можна спокійно комбінувати і вживати в будь-якій кількості і в зручному вам порядку.

Перехід на дієту це величезна зміна в вашому звичному харчуванні, і як все нове, вимагає певного часу для прівиканія.Поначалу ви будете почувати себяобделеннимі обмеженнями такої дієти. Тим не менш, не падайте духом, асосредоточьте увагу на продуктах, які ви можете з`їсти. Вам будетпріятно дізнатися, як багато існує доступних замінників містить клейковину хлібу і макароннимізделіям. Багато виробників вже стали вказувати на упаковці інформацію осодержаніі або відсутність у продукті глютену. І якщо вже ви вирішили сісти на безглютенової дієту, обов`язково обратітеськ дієтолога, який може відповісти на ваші питання і дати рекомендації, какізбежать клейковини в своїй їжі, але в той же час мати здоровийсбалансірованний раціон.

Поки ви собіраетеськ дієтолога, вкажемо продукти, які необхідно виключити з меню прібезглютеновой дієті: само собою, злакові - пшеницю, жито, ячмінь і овес (прощай, вівсянка!) - І борошняні ізделіяіз них - булочки, печиво, пірогі- будь-які консерви - рибні і м`ясні, а такжеконсервірованние овочі і фрукти-квас і пиво морозиво, йогурти- ковбаси, сосиски, сардельки. Забудьте про чай в пакетиках і сублімований кави, карамельки.

Не варто засмучуватися, прочитавши цей перелік. Зате вам залишається м`ясо у вареному, тушкованому, пареномвіде, його можна і запікати. Допускаються супи на слабкому м`ясному бульйоні, спокійно використовуйте крупи, що не містять глютен, - рис, гречку, просо, дозволені картопля і кукурудза. Замість пшеничного борошна для хлебаіспользуют борошно з рису, гречки, кукурудзи. Риба, яйця, молоко і кисломолочні продукти, вершкове ірастітельное масло, фрукти, овочі, мед, листовий чай ... Відразу стає зрозуміло, що вибір безглютенової дієти - це вибір здорового способу життя!

У зерновихсодержітся багато вітамінів і поживних речовин. У людей, прідержівающіхсябезглютеновой дієти, але з одноманітним меню, велика ймовірність развітіядефіціта заліза, кальцію, рибофлавіну, тіаміну, ніацину, клітковини. Проконсультуйтеся з фахівцем, вашраціон повинен бути різноманітним і містити всі необхідні пітательниевещества і мінерали.

Поддержаніесбалансірованной дієти для схуднення не вимагає аскетичного воздержанія.Можно харчуватися низькокалорійними стравами, які не містять глютен. Причому, це дешевше і здоровіше, ніж іспользованіеупакованних продуктів або вишуканих десертів. Трохи фантазії - і у вас Яка ж з`являться такі ласощі, що слинки потечуть. Гамбургер оберніть лістікомсалата, для бутерброда візьміть кукурудзяні коржі, спагетті зробіть ізазіатской рисової локшини. А хочете побалувати себе солодким - замість торта іліпеченья спробуйте свіжі фрукти, пудинг або невеликий шматочок шоколаду.