Паста: з чим є і як готувати

Чомусь побутує думка, що вживання в їжу макаронних виробів призводить до повноти. Однак італійці, винахідники пасти, стверджують, що вона корисна для здоров`я. Просто потрібно правильно її приготувати і подати. Існує лише одна умова - макарони повинні бути виготовлені з твердих сортів пшениці.

Насправді, в світі налічується більше 200 сортів пасти. Самі італійці їдять її і в будні, і в свята, змінюючи лише форму і додаткові інгредієнти. готуючи пасту, поєднуйте її з тими продуктами, до яких ви звикли і яких достатньо у вашому регіоні. Це можуть бути свіжі овочі або риба, шматочки м`яса, морепродукти або зелень. Для того, щоб ваше меню було різноманітним і не шкодило фігурі, включайте в раціон пасту не частіше одного-двох разів на тиждень.

Приготувати тісто для пасти нескладно. Візьміть 1 кг борошна з твердих сортів пшениці, 7 яєць, 10 жовтків, 5 гр солі. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде трохи менше двох кілограмів тіста. Змішайте всі складові і не менше 15 хвилин вимішуйте майбутню пасту. Тісто має стати еластичним, але м`яким, що не прилипати до рук і легко розкочуватися.

Ви можете приготувати різні за формою і навіть кольором макаронні вироби. Якщо додати в тісто буряковий сік, вийде паста червоного кольору, а з соком шпинату вона стане зеленою. Залежно від вашої фантазії і переваг, ви можете виготовити спагетті, тальятеллі, каннеллони, лінгвіні і ще безліч інших видів пасти.

Відварювати пасту слід до стану al dente, тобто вона повинна бути готова, але не переварена. Це робить страву більш корисним і ситним. Класичні варіанти приготування пасти - карбонара і болоньєзе. Перший варіант - це спагетті під сирним соусом з шматочками бекону. Рецепт простий: обсмажте трохи бекону до хрусткої скоринки, приготуйте соус з яєць і овечого сиру і змішайте його з гарячими макаронами. Для додання страві гостроти можна додати часник. Другий варіант класичної пасти, під соусом болоньєзе, готується з фаршу, змішаного з томатами і вином. Соус слід як слід загасити, додавши спеції і свіжий базилік.

Щоб вечерю в італійському стилі приніс задоволення, дотримуйте кілька правил. Готуйте пасту з любов`ю, використовуючи тільки свіжі інгредієнти. Для підсилення смаку користуйтеся запашними спеціями і зеленню. Можете запити все келихом сухого вина для того, щоб краще відчути смак пасти. І, звичайно, не їжте на ніч, щоб не нашкодити фігурі.

Пробуйте нове!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Новини