Риба від старіння

Особливо багата корисними речовинами риба північних морів - салака, скумбрія, мойва, сайра, а також анчоуси, лосось і макрель. А в жиру печінки акули і тріски міститься велика кількість алкоксігліцеролов - речовин, які беруть участь у виробленні лейкоцитів (захисних клітин крові), забезпечують енергетичну стимуляцію організму, підвищують імунітет, позбавляють від багатьох шкірних захворювань (псоріаз, екзема, алергія).

Сквалеон в складі морських риб діє, як природний антибіотик, і має виражену протизапальну, антиоксидантну та протипухлинну дію. Більш того, сквален є основним компонентом шкіри людини, здатним захоплювати кисень і насичувати їм тканини і органи. Завдяки йому, любителі риби можуть розраховувати на гарну і здорову шкіру. А його антиоксидантні властивості здатні позбавити від передчасного старіння.

Незамінні Омега-3 жирні кислоти, якими багата жирна риба, не здатні самостійно утворюватися в організмі і потребують постійного поповнення їх з їжею. Присутність цих жирів життєво необхідно для всіх систем організму, органів, тканин і клітин, оскільки саме вони складають основу клітинних мембран, роблячи їх гнучкими, текучими, з необхідною проникністю. З їх участю відбувається надходження в клітину корисних речовин і робота всередині клітини.

Відома здатність жирних кислот зміцнювати стінки кровоносних судин і робити їх більш еластичними, що необхідно для нормальної роботи мозку і серцево-судинної системи. А при ревматизмі, атеросклерозі, цукровому діабеті і шкірних захворюваннях вони приносять суттєвим полегшенням, а іноді і одужання.

Незважаючи на великий вміст в рибі екстрактивних речовин, в дієтичних стравах вона займає основне місце. Корисні властивості риби виявляються тільки при регулярному її вживанні. Досить двох разів на тиждень, щоб заповнити необхідну потребу в цілях профілактики. Варто зауважити, що більшою користю володіє свіжа риба, приготовлена на пару або варена. Для смаження підходить тільки маложирна риба, погано зберігає цілісність шматка. Достаток рибних страв сміливо дозволяє сказати: «І смачно і корисно».