Сахароза в дитячому харчуванні
Батьки стежать за здоров`ям дитини, його розвитком і харчуванням. На прилавках магазинів знаходиться багато різних…
У природі існує багато різновидів цукру, але в побуті найчастіше можна зустріти тростинний і буряковий цукор (сахарозу), які присутні на кожному столі у вигляді цукру-піску або рафінаду. Цей вид цукру вважається більш калорійним і менш корисним, особливо коли мова йде про великий його кількості. Так як він ставиться до подвійним сахарам або дисахаридам, то перш ніж засвоїтися в кишечнику, йому необхідно за допомогою травних ферментів розкластися на моносахариди фруктозу і глюкозу. Вони є джерелом енергії для організму і в цьому безсумнівна користь цукру, проте сахароза є причиною втрати кальцію з кісток, зубів і волосся, в чому і полягає шкоду цукру. Крім того, промисловий цукор може містити канцерогенні речовини, які не залишають місце користь навіть при малому споживанні цукру.
Серед інших видів відомий виноградний цукор (глюкоза), плодовий (фруктоза). Вони відносяться до простих цукрів або моносахаридам і всмоктуються в кишечнику в незмінному вигляді. Їх користь залишається безсумнівною. Виноградний цукор міститься майже у всіх солодких плодах і ягодах, а також в овочах. У них же міститься і плодовий цукор.
Солодовий цукор (мальтоза) зустрічається в сої і листках настурції. Оскільки він добре засвоюється у дітей грудного віку, його також як і молочний цукор (лактозу), що міститься в молоці використовують для підсолоджування і підвищення поживної цінності розведеного коров`ячого молока при штучному вигодовуванні. Мальтоза і лактоза є подвійними цукрами або дисахаридами і також засвоюються тільки після розщеплення до моносахаридів.
Варто зауважити, що, відмовляючись від цукру, можна заподіяти собі чималу шкоду, тому його необхідно чимось замінювати (сухофруктами, фруктами) або за допомогою спеціальних технологій, шляхом розкладання на фруктозу і глюкозу, готувати самостійно.
Батьки стежать за здоров`ям дитини, його розвитком і харчуванням. На прилавках магазинів знаходиться багато різних…
Багато хто, напевно, погодяться з тим, що більшість дітей страшенно люблять солодке. І здається, що вони готові їсти…
Подрібніть 1/2 ванільною палички і змішайте з 1/3 склянки цукру. Відкладіть в сторону. помеінгредієнти:мигдаль - 340…
Розігріти цукор з маслом в мікрохвильовій печі до повного розчинення цукру. остудитиінгредієнти:паличка вершкового…
Варення з вишні можна приготувати як з кісточками, так і без кісточок, але варення безінгредієнти:вишні - 1 Кілограм…
У гарячому молоці розчинити ванільний цукор і прогріти 1 хв. на повільному вогні. шоколадінгредієнти:гіркого шоколаду -…
Бажання харчуватися екологічно чистому природному їжею - популярна тенденція в сучасному суспільстві. З недавніх пір…
Тростинний цукор вважається дуже корисним продуктом. З кожним днем зростає кількість людей, які починають вживати…
Багатьом людям доводиться обмежувати вживання цукру з різних причин - від бажання знизити вагу до цукрового діабету.…
Є люди, якіможуть спокійно жити, не вживаючи цукор. Замінити цукор можна і медом. Дівчата, що стежать за своєю фігурою,…
Цукровий пісок світло-коричневого кольору міцно влаштувався на полицях наших магазинів. Багато хто вважає його дуже…
Фруктоза є натуральним підсолоджувачем. Деякі дослідження показують, що споживання продуктів з високою місткістю…
Коричневий, або тростинний цукор - не надто популярний продукт, але в даний час багато людей цікавляться рідкісними…
Про корисні властивості винограду і виноградного соку відомо давно. Ще в Стародавньому Римі та Стародавній Греції…
Що таке сахаЗа своїм складом і властивостями цукор ділиться на моносахариди, дисахариди, і полісахариди. До…
Багато лікарі-дієтологи звинувачують цукор в багатьох гріхах, ніж тільки навівають панічні настрої. Вони чомусь…
Хороші чи погані? Насичують або лише розпалюють апетит? Від того, наскільки добре ви розбираєтеся в вуглеводах і здатні…
Всім нам з дитинства внушалось: багато солодкого - шкідливо. Ставши дорослими, ми починаємо свідомо уникати цукру і без…