Цукор: корисні і шкідливі властивості цукру

Цукор: корисні і шкідливі властивості цукру
Корисно все, що в міру. Це можна сміливо сказати і про цукор, який у багатьох асоціюється тільки з неминучим шкодою для здоров`я. А між тим, саме він в деяких випадках, коли рівень глюкози в крові падає до критичного рівня, може врятувати життя.

У природі існує багато різновидів цукру, але в побуті найчастіше можна зустріти тростинний і буряковий цукор (сахарозу), які присутні на кожному столі у вигляді цукру-піску або рафінаду. Цей вид цукру вважається більш калорійним і менш корисним, особливо коли мова йде про великий його кількості. Так як він ставиться до подвійним сахарам або дисахаридам, то перш ніж засвоїтися в кишечнику, йому необхідно за допомогою травних ферментів розкластися на моносахариди фруктозу і глюкозу. Вони є джерелом енергії для організму і в цьому безсумнівна користь цукру, проте сахароза є причиною втрати кальцію з кісток, зубів і волосся, в чому і полягає шкоду цукру. Крім того, промисловий цукор може містити канцерогенні речовини, які не залишають місце користь навіть при малому споживанні цукру.

Серед інших видів відомий виноградний цукор (глюкоза), плодовий (фруктоза). Вони відносяться до простих цукрів або моносахаридам і всмоктуються в кишечнику в незмінному вигляді. Їх користь залишається безсумнівною. Виноградний цукор міститься майже у всіх солодких плодах і ягодах, а також в овочах. У них же міститься і плодовий цукор.


Солодовий цукор (мальтоза) зустрічається в сої і листках настурції. Оскільки він добре засвоюється у дітей грудного віку, його також як і молочний цукор (лактозу), що міститься в молоці використовують для підсолоджування і підвищення поживної цінності розведеного коров`ячого молока при штучному вигодовуванні. Мальтоза і лактоза є подвійними цукрами або дисахаридами і також засвоюються тільки після розщеплення до моносахаридів.

Варто зауважити, що, відмовляючись від цукру, можна заподіяти собі чималу шкоду, тому його необхідно чимось замінювати (сухофруктами, фруктами) або за допомогою спеціальних технологій, шляхом розкладання на фруктозу і глюкозу, готувати самостійно.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Цукор в дитячому харчуванні фото

Цукор в дитячому харчуванні

Багато хто, напевно, погодяться з тим, що більшість дітей страшенно люблять солодке. І здається, що вони готові їсти…

Цукровий мигдаль фото

Цукровий мигдаль

Подрібніть 1/2 ванільною палички і змішайте з 1/3 склянки цукру. Відкладіть в сторону. помеінгредієнти:мигдаль - 340…

Соус "бурбон" фото

Соус "бурбон"

Розігріти цукор з маслом в мікрохвильовій печі до повного розчинення цукру. остудитиінгредієнти:паличка вершкового…

Варення з вишні (київський) фото

Варення з вишні (київський)

Варення з вишні можна приготувати як з кісточками, так і без кісточок, але варення безінгредієнти:вишні - 1 Кілограм…

Фруктоза: користь і шкода фото

Фруктоза: користь і шкода

Фруктоза є натуральним підсолоджувачем. Деякі дослідження показують, що споживання продуктів з високою місткістю…

Шкода і користь цукру фото

Шкода і користь цукру

Багато лікарі-дієтологи звинувачують цукор в багатьох гріхах, ніж тільки навівають панічні настрої. Вони чомусь…

7 Міфів про цукор фото

7 Міфів про цукор

Всім нам з дитинства внушалось: багато солодкого - шкідливо. Ставши дорослими, ми починаємо свідомо уникати цукру і без…

» » » Цукор: корисні і шкідливі властивості цукру