Французький цибульний суп на російський манер

Французький цибульний суп завоював практично весь світ і його подають в багатьох знаменитих ресторанах і кафе по вельми дорогий ціною. Але якщо порахувати всю собівартість такого першого страви, то вона виходить такою низькою, що ми з вами можемо насолоджуватися таким гарячим хоч кожен день!

До речі, цей суп придумали дійсно французи, але аж ніяк не кулінари. Самі ж французи приписують його створення королю Франції Людовику XV. Він захотів їсти під час полювання, а в мисливському будиночку були припасені тільки цибулю, шампанське і трохи масла. Придворний змішав усі ці інгредієнти і перетворив їх у вельми популярне на сьогоднішній день блюдо.

За багато століть рецепт зазнав масу змін, але основні продукти так і залишилися незмінними. Так як ми з вами будемо готувати бюджетний варіант цибулевого супу, то шампанське або біле вино ми виключимо зі списку, але його обов`язково потрібно буде додати, якщо ви заплануєте приготування супу на святкове торжество.

Необхідні інгредієнти для 2 порцій супу:

"- 3 середні цибулини;

- 2 скибочки білого хліба;

- 50 гр сиру твердих сортів;

- 20 г вершкового масла;

- 2-3 щіпки солі.

Таке апетитне і ароматне блюдо готується дуже швидко, тому ви можете бути впевнені, що на його приготування вам знадобиться лише 15-20 хвилин. Ідеальним варіантом для основи супу стане цибулю-порей, але якщо його немає в наявності на магазинних полицях або на ринку, то готуйте перше з звичайного ріпчастої цибулі - він теж прекрасно підійде! Перш за все очистіть від лушпиння цибулю і промийте його у воді. Потім розтопіть в сотейнику або каструлі вершкове масло. Замість нього можна використовувати і рослинне, але з молочним продуктом смак супу виходить куди більш ніжним і ароматним!

Потім наріжте цибулю півкільцями і додайте в сотейник. Пасеруйте його протягом 10 хвилин до м`якого стану і влийте гарячу воду.

Якщо ви любите густі супи, то всипте в рідину трохи пшеничного борошна і перемішайте відразу ж віночком, щоб уникнути виникнення грудочок. Всипте в цибульний бульйон сіль і варіть близько 5-7 хвилин. За бажанням ви можете додати кілька лаврових листочків - вони додадуть супу легкий пряний аромат.

Сир наріжте невеликими скибочками і викладіть його на скибочки хліба.

Вибирайте сир більш твердих сортів - саме вони утворюють хрустку скоринку на поверхні хліба. М`які сорти сиру більш схильні до розплавлення. Помістіть скибочки хліба з сиром в розігріту духовку і запікайте близько 10 хвилин, стежачи за тим, щоб сир повністю не розплавився. Дотримуйтеся температури в 150-160С. Як тільки ви відчуєте смачний аромат сирних тостів - значить їх пора вже діставати.

У глибоку порційну Бульонница або тарілку налийте цибульний бульйон.

Потім викладіть сам лук. Зверху покладіть хлібний тост з сиром і прикрасьте будь-якою зеленню за бажанням. Справжній французький цибулевий суп готовий, правда без шампанського, але його ніхто не забороняв поєднувати в дуеті з таким ароматним першою стравою. Смачного!

Щоб на власні очі переконатися в тому, що таке смачне гаряче може бути недорогим, давайте підрахуємо його собівартість:

- 3 цибулини - 5 руб .;

- 2 скибочки хліба - 2 руб .;

- 50 гр сиру - 10 руб .;

- 20 г вершкового масла - 5 руб.

Разом: 2 порції ароматного супу з цибулі нам обійдуться в 22 рубля, а значить якщо ви будете готувати лише для себе, то одна порція супу буде коштувати 11 рублів! Мабуть французи б дуже здивувалися такому факту, але обов`язково взяли б на озброєння наші рецепти на сайті, які не тільки поповнять ваші кулінарні книги, а й істотно допоможуть заощадити кровно зароблені гроші.