Курка запечена з картоплею - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати запечену курку з картоплею.

Можна сміливо сказати, що куряче м`ясо вважається найпоширенішим інгредієнтом в європейській кухні. Його включають до складу численних страв, в тому числі і салатів, на його основі готують смачні бульйони і супи. При цьому, завдяки низькій калорійності м`яса, воно гідно входить в меню дієтичного харчування.

Курка запечена з картоплею - загальні принципи приготування

Найпростішим способом приготування курки, безперечно, вважається запечене м`ясо в духовці, яке в поєднанні з овочами має ніжний і пікантний смак. А якщо до м`яса ще приготувати смачний салат, подати його з вишуканим соусом, то це блюдо, безумовно, може зайняти почесне місце на будь-якому святковому столі. Існує багато рецептів приготування запеченої курки, але перш ніж приступити до його приготування, дозвольте поінформувати вас - для запікання курки в духовці необхідно купувати тільки охолоджену птицю, а не заморожену. У середньому, термін випікання птиці в духовки становить 1 годину, в залежності від величини тушки. Готовність м`яса перевіряється шляхом його проколу в області суглоба - якщо буде виділятися прозорий сік, без видимих червоних домішок, то це вказує що ви можете сміливо вибирати курку з духовки і подавати до столу.

Рецепт 1. Запечена курка з картоплею і часником

Приготовану страву з даного рецептом володіє неймовірно смачним ароматом, красивим зовнішнім виглядом і особливим смаком. Щоб приступити до приготування, нам знадобиться: курка - 1.5 кг-картопля середньої величини - 1 кг-часник - 7-8 зубков- вершкове масло - 100 г-масло рослинне - 100-125 мл-мелений перець і сіль, рукав для запікання.

Приступимо до процесу. Насамперед ми акуратно промиємо тушку, обсушити її паперовим рушником і викладемо на робочий стіл. Окремо пропустимо через прес або перетираємо в ступці 3 зубчики часнику, змішати з рослинним маслом. Солимо і перчимо. Все ретельно змішати і отриманою сумішшю натираємо шкірку курки. Натерту сумішшю тушку потрібно відкласти в сторону на півгодини, щоб її м`ясо добре просочилося. Потім поміщаємо курку в рукав для випікання, навколо неї викладемо вимиту картоплю, посолити його за смаком і зав`язуємо. Духовку розігріваємо до температури 180 * С і відправляємо рукав з куркою для випікання на 2 години. За 10-15 хвилин до кінця процесу, зверху на рукаві робимо невеликий розріз кухонними ножицями і продовжуємо готувати. Цього часу достатньо, щоб курка знайшла гарну підсмажену скоринку.

Окремо шинкуем пучок кропу, змішуємо його з рослинним або оливковою олією. Отриманим соусом поливаємо картоплю і подаємо до столу.

Рецепт 2. Запечена курка з картоплею та грибами.

Блюдо, приготоване з даного рецептом, має свої привілеї. Щоб зрозуміти які, рекомендуємо приготувати його у себе на кухні, тим більше що готується воно просто. Отже, для цього нам знадобиться: охолоджена курка - 1,8-2 кг-печериці - 0,5 кг-часник - 4 долькі- цибуля - 2 шт-картопля - 0,5 кг-масло вершкове - 200 г-сік лимона - 10 мл-зелена цибуля і петрушка- соняшникова олія - 2 ст.л.- лимон - 0.5 плода.

Приступимо до приготування: Очистимо цибулю і зубчики часнику і дрібно шаткуємо. Беремо кілька штук шампіньйонів і теж дрібно подрібнюємо. На блюдо викладемо розм`якшене вершкове масло, додаємо нарізані інгредієнти, заправляємо сіллю і перцем і добре перемішати. Зелене листя петрушка подрібнити і втручається в підготовлений соус. Перемішаємо і даємо постояти 10 хвилин.

Акуратно пальцями відокремлюємо шкірку тушки від м`яса грудинки - робити це потрібно обережно, щоб не порвати її. Беремо приготований соус з масла і розподіляємо під шкіркою. Іншим соусом натираємо тушку цілком, щоб вона могла просочитися повністю. Всередину тушки поміщаємо ті стебла петрушки, які у нас ще залишилися і половинку лимона.

Включаємо духовку і виставимо температуру 220 * С. Оброблену тушку викладемо на деко і підливати трохи рослинного масла. Відправляємо в духовку, а через 15 хвилин зменшивши температуру духовки до 180 * С. Продовжуємо випікати тушку ще півгодини.

Поки наша курка запікається, і по кухні вже витає її дивовижний аромат, ми приступимо до приготування простого гарніру.

Для цього ми помиємо картоплю, і розрізаємо на 2-4 частини на ваш розсуд. Картоплю відварити в підсоленій воді не більше ніж 15 хвилин. На сковорідку наливаємо масло і обсмажити в ньому відварену картоплю приблизно 5 хвилин. Крупно нарізаємо печериці, часник і цибулю і відправимо до картоплі. Приправляємо сіллю і перцем і продовжимо смажити ще 5 хвилин. Готову картоплю прикрашаємо дрібно посічений зеленою цибулею.

А що за цей час відбувається в духовці? Там розтоплюється часникова олія, просочуючи собою все м`ясо тушки. Завдяки такому процесу м`ясо зберігає свою соковитість, а аромати грибів, петрушки і цибулі рівномірно розподіляються по всій курці. Як тільки час випікання закінчиться, потрібно вибрати курку і дати їй постояти 15-20 хвилин. Це час вам знадобиться для того, щоб той сік. Який скупчився в центрі зміг знову розподілитися по всьому м`ясу.

Зараз справа за малим - обробити готову птицю тим способом, які найбільш прийнятний для вас, і разом з картопляним гарніром подайте до столу. Всім смачного!

Рецепт 3. Курка запечена з картоплею

Запечена курка з картоплею за цим рецептом готується просто і в кінцевому результаті має неймовірно ніжним смаком і приємним післясмаком. Нам знадобиться: курка - 1 шт-картопля - 1,5 кг-цибуля - 1 шт-болгарський перець - 1 шт-майонез- сир - 200 г-сіль і приправи за смаком.

Спочатку підготуємо картоплю. Очистимо її від шкірки і нарізаємо брусками. Приправляємо сіллю і замарінуем її в майонезі. Зверніть увагу, якщо у вас майонез солений, то обережно чиніть сіллю! Окремо нарізаємо півкільцями цибулю і теж заправляємо його майонезом. Беремося за тушку курки. Спочатку обробимо її акуратно на частини, приправити спеціями і замарінуем в майонезі. Всі інгредієнти залишаємо на 1-2 години, щоб вони могли добре просочитися.

Беремо форму для запікання і починаємо викладати шарами замариновані продукти. Спочатку шар картоплі, потім - цибуля, а зверху шматки курки. Болгарський перець нарізаємо на дольки і викладемо зверху, трохи вдавивши їх в середину. Перець додасть страві особливий аромат в процесі випікання.

Духовку розігріємо до 200 градусів і ставимо для випікання на 1 годину. Приготовану страву рівномірно накриємо тертим сиром і зеленню і ще залишаємо в духовці на 10-15 хвилин. Смачне з апетитною скоринкою блюдо вже готове і ви можете його сміливо подавати до столу.