Приготування печінкового торта: смакота з субпродуктів

Торт, та не простий, а печінковий - це оригінальна і смачна закуска з субпродуктів, яку не соромно подати і на святковий стіл. Печінковий торт виходить ще й корисним, адже в печінці міститься велика кількість цінних речовин.

Рецепт з курячою печінкою

Складові:

• 500 г курячої печінки.
• 2 ст.л. сметани.
• 3 цибулини.
• 100 г борошна.
• 4 ст.л. рослинного масла.
• 4 яйця.
• 2 морковіни.
• 2 часникових зубчики.
• Сіль.
• Перець.

Приготування печінкового торта:

1. Морква крупно натри.
2. Цибулю наріж тонкими півкільцями.
3. Обсмаж цибулю і моркву на олії, щоб вони трохи розм`якли.
4. Печінка вимий і пропусти через м`ясорубку.
5. Додай до неї сметану, борошно, 2 яйця, посолити і поперчити. Все перемішати.
6. Розігрій олію і викладай масу із субпродуктів. Смаж як млинці, до зарум`янювання з обох сторін. У результаті вийдуть «коржі», з яких ти і будеш робити свій торт.
7. Для соусу продаючи часник через прес. Змішай його з майонезом.
8. Тепер збирай печінковий торт. Перший млинець змасти часниковим соусом. Виклади трохи засмажкою з цибулі і моркви.
9. Далі викладай наступні млинці. Так само змащуй їх соусом і перекладай засмажкою. Останній корж зверху теж змасти майонезом.
10. Яйця потрібно готувати круто. Жовтки розімніть і посип ними торт. Постав його в холодильник на кілька годин для просочення. А потім можеш подавати свій печінковий торт на стіл.

З омлетом і помідорами

Такий печінковий торт виходить особливо ситним. Так що не дуже налягай на нього, щоб не зіпсувати свою фігуру.

Складові:

• 500 г печінки.
• 1 цибулина.
• 4 яйця.
• 2 помідори.
• 4 ст.л. муки.
• 200 г майонезу.
• 150 мл молока.
• 10 оливок.
• 0,5 пучка кропу.
• 60 мл рослинного масла.
• Сіль.
• Перець.

Як готувати:

1. Печінка і цибулю пропусти через м`ясорубку.
2. Даси 50 мл молока, додай борошно і яйце. Посолити і поперчити. Перемішати.
3. Смаж млинці на розігрітій сковороді з маслом, по 2-3 хвилини на кожну сторону. Готові млинці повинні вийти рум`яними і золотистими.
4. Далі потрібно зробити омлет. Збий з молоком інші яйця.
5. З отриманої маси посмаж омлети.
6. Помідори наріж тонкими кружечками.
7. Змасти млинець майонезом. Наверх поклади омлет, а потім помідори. Так повторюй всі верстви. Останній, самий верхній млинець теж змасти майонезом.
8. Зелень дрібно порубати.
9. Оливки разрежь уздовж навпіл.
10. Прикрась печінковий торт, посипавши його кропом і виклавши оливки. Можна додати для яскравості кілька шматочків помідора.

З гречкою для дітей

Такий печінковий торт вдвічі корисніше звичайного, адже гречана крупа також є джерелом корисних речовин. Тому такий торт рекомендується готувати і для дитячого харчування.

Складові:

• 120 г гречаного борошна. Якщо її немає, можна просто змолоти в борошно крупу.
• 500 г яловичої печінки.
• 2 цибулини.
• 2 морковіни.
• 5 яєць.
• 50 мл рослинного масла.
• 100 г жирної сметани.
• 150 мл молока.
• Сіль.
• Перець.

Як готувати:

1. Печінку обдавши окропом і зніми з неї плівку. М`якоть пропусти через м`ясорубку.
2. Додай молоко, гречану борошно, 2-3 ст.л. рослинного масла, 3 яйця. Посолити, поперчити. Залиш на 20 хвилин в холодильнику, прикривши кришкою або плівкою.
3. З отриманої маси спечи млинці. Їх можна випікати і без масла (або додавши його зовсім небагато), але сковорідка при цьому повинна бути ідеально чистою.
4. Решта яйця відварити круто і дрібно порубати.
5. Морква натри на крупній тертці.
6. Лук подрібніть кубиками.
7. Обсмаж овочі на рослинному маслі до розм`якшення і легкого рум`янцю.
8. Змішай овочі та яйця.
9. Тепер складовій печінковий торт. Перший млинець змасти сметаною, виклади начинку з яєць і овочів. Накрий наступним млинцем. І так повторюй всі верстви.
10. Готовий торт постав на кілька годин в холодильник. За цей час він просочиться, стане м`якше і смачніше.

Швидкий пиріг з рисом

Це не традиційний печінковий торт, а пиріг. Але ми вирішили поділитися з тобою і цим рецептом, адже він дуже цікавий.

Складові:

• 1 кг яловичої печінки.
• 1 цибулина.
• 200 г рису.
• 200 мл молока.
• 2 яйця.
• 3 часникових зубчики.
• 30 мл рослинного масла.
• Сіль.
• Перець.

Як готувати:

1. Печінка обшпар і зніми плівку.
2. Пропусти через м`ясорубку печінку, часник і цибулю.
3. Даси молоко, посолити, поперчити. Перемішати.
4. Відвари рис до готовності. Змішай з жовтками.
5. Додай до решти подрібненими інгредієнтами.
6. Білки збий окремо до появи стійкої піни. Порціями додавай в рідку масу, акуратно перемішуючи.
7. Форму для випічки змасти маслом і виклади подрібнену печінку з іншими продуктами. Розрівняти.
8. Готувати в духовці 1 годину. Нагрівання вистав на 180 градусів. Перевіряй готовність зубочисткою, протикаючи пиріг до самого дна.
9. Якщо сірник виходить сухою, значить блюдо вже готове. Якщо вологою - потрібно потримати його в духовці ще.

рекомендації

Хочеш зробити свій печінковий торт найсмачнішим? Тоді скористайся деякими порадами:

• Перевертай млинці широкої лопаткою і швидко, щоб вони не переламаю.
• Можна додавати рослинне масло в саму рідку масу, і тоді смажити млинці можна на сухій сковорідці.
• У старих тварин печінку гірчить. Щоб усунути цю гіркоту, досить буде вимочити її в молоці кілька годин.
• Перемащуємо млинці можна будь-якими соусами на свій смак. Найпопулярнішими є соуси на основі сметани або майонезу. Сметану потрібно брати густу, щоб готовий торт не "розповзався».
• Щоб печінковий торт був не тільки смачним, але і красивим, потрібно зробити для нього прикраси. Для цього можна використовувати сир, яйця, зелень, шматочки свіжих або консервованих овочів, оливки і т.д.
• На яловичої печінки є плівка, яку перед приготуванням необхідно видалити. Для цього обдай субпродукти окропом, і потім ця плівочка легко знімається сама.
• Щоб готувати начинку, можна використовувати гриби, каші, обсмажені овочі. Експериментуй з різними варіантами начинок - кожна з них надає страві абсолютно новий смак.

Найкраще використовувати для приготування торта яловичу печінку. У ній міститься найбільша кількість вітамінів та інших корисних речовин. Зокрема, яловича печінка відіграє важливу роль в кровотворної функції людського організму.