Як приготувати млинці з фаршем: на будь-який смак

Млинці з начинкою з фаршу - одна з поширених і улюблених нашими співвітчизниками закусок, так як готується неймовірно просто і швидко. Досить обсмажити будь фарш разом з цибулею - і смачна і соковита начинка для соковитих млинчиків готова. Ми пропонуємо кілька урізноманітнити такий спосіб приготування, додавши до складу оригінальні і доступні компоненти, які значно поліпшать смакові якості страви.

Млинці з начинкою з курки

Млинці з курячим фаршем краще приготувати з великою кількістю рубаної зелені, щоб млинці були соковитіше, або додавати в начинку тертий остренький сир.

знадобиться:

• Рослинна олія - кілька ложок;
• Молоко - 300 мл;
• Філе курки - 300 г;
• Борошно - склянки;
• Сода - чверть чайної ложки;
• Яйце свіже - 2 шт .;
• Зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
• Майонез - 3 ст. ложки;
• Часник - 2 зубчики.

приготування:

1. Збий яйця і даси до них молоко. Змішай інгредієнти, а потім додай до них сіль, соду, рослинне масло і просіяне борошно.
2. Готове тісто залиш на 20 хвилин трохи загуснути.
3. Сковороду на сильному вогні нагрій і випікати млинці, час від часу змащуючи сковорідку невеликою кількістю рослинного масла.
4. Куряче філе звари в кілька підсоленій воді. Коли м`ясо остигне, подрібни його.
5. Зелень промий і подрібни, пропусти часник через прес.
6. У готовий курячий фарш додай майонез, часник, зелень, все разом посоли і трохи поперчити. Гарненько перемішати начинку.
7. На млинці виклади начинку і сформуй невеликі конвертики.

Млинці з начинкою з курки можна приготувати також з додаванням варених яєць, відвареного рису або свіжих томатів.

Млинці з начинкою з риби

Рибний фарш ти можеш приготувати майже з будь-яких сортів нежирної риби: тріски, судака, щуки і т.д.

знадобиться:

• Борошно - 2 склянки;
• Філе риби - 700 г;
• Яйце свіже - 6 шт .;
• Молоко - 450 мл;
• Цибуля зелена - пучок;
• Яйце відварне - 3 шт .;
• сіль;
• Кріп - пучка;
• Чорний перець мелений;
• Сода харчова - ч. Ложки.

Приготування млинців з рибним фаршем:

1. Злегка збий три сирих яйця і потім даси туди молоко, додай половинку чайної ложки солі і соду. Поступово всип борошно і замісити млинцеве тісто.
2. Сковороду покається, змасти олією трохи і потім випікати на ній тоненькі млинці.
3. Відварені яйця дрібно покриши, зелений лук і разом з ним кріп подрібніть.
4. Змішай підготовлені продукти з рибним фаршем, потім посолити і за смаком поперчити начинку.
5. Готовий млинець разрежь на однакові півкола. На 1/3 півкола виклади начинку і загорни по обидва боки у вигляді трикутника.
6. Решта 3 яйця гарненько збий в окремій мисочці.
7. Розігрій сковороду, змасти її невеликою кількістю рослинного масла.
8. Готові трикутнички повністю вмочи в яєчної суміші і викладай по черзі на сковороду. Потім з двох сторін їх обсмажуй до рум`яності.
9. «Трикутники» з начинкою виклади на серветки, щоб стік зайвий жир.
10. Подавай млинці з рибним фаршем до столу неодмінно гарячими.

Приготувати млинці з рибною начинкою можна і іншим способом: збити білки до білого, і спочатку вмочати млинці в цій суміші, потім обвалювати в панірувальних сухарях. Потім обсмажити до золотистого відтінку на сковорідці, і присипати тертим сиром.

Млинці з грибами і фаршем

Щоб приготувати млинці з грибною начинкою, ти можеш використовувати на свій смак будь-які види м`ясного фаршу: яловичий, курячий або змішаний свинячо-яловичий.

знадобиться:

• Яйця - 4 шт .;
• Борошно пшенічная- 200 г;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
• Олія - 2-3 столових ложки;
• Сметана середньої густини - 2 ст. ложки;
• Молоко - 0,5 літра;
• Сир - 50 г;
• сіль;
• Фарш м`ясний - 300 г;
• Сало свиняче - 2 шматочки;
• Перець чорний мелений;
• Печериці - 300 м

Приготування млинців з фаршем:

1. Яйця злегка збий. Даси молоко, поклади борошно і замісити млинцеве рідке тісто.
2. Даси тісто масло (рослинне) і перемішати все гарненько.
3. Сковороду розігрій і трохи змасти шматочком сала. Випікати тоненькі млинці з обох сторін.
4. Промий гриби, наріж їх пластинками. Лук очисти від лушпиння та дрібно наріж.
5. На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю, після чого поклади гриби і обсмажуємо все до повного випаровування рідини.
6. М`ясний фарш окремо обсмажити на сковороді.
7. Гриби і м`ясо змішай разом, посолити і трохи поперчити. Сюди додай сметану і гарненько виміси.
8. На млинці виклади трохи остигнула начинку і загорни їх у вигляді невеликих конвертиків.
9. Виклади готові млинці з м`ясною начинкою на деко і посип трохи тертим сиром.
10. Духовку розігрій до 175 градусів і відправ туди на пару хвилин млинці, щоб сир розплавився.

Ти можеш не запікати млинці в духовці, а просто обсмажити їх на сковороді - тоді тертий сир можна додати в начинку, щоб млинці вийшли соковитіше.

Млинці з фаршем і рисом

Млинці з м`ясного фаршу і рису можна приготувати оригінальний спосіб, сформувавши з млинців кошики і додавши в начинку ароматні спеції.

знадобиться:

• Фарш м`ясний - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Яйце свіже - 1 шт .;
• Чорний перець мелений;
• Борошно - 100 г;
• Молоко - 300 мл;
• Соус соєвий - ст. ложки;
• Кріп сушений - ч. Ложки;
• Рослинна олія;
• сіль;
• Каррі - ч. Ложки;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Рис - 100 г.

Приготування млинців з фаршем:

1. Сіль збий з яйцями, тонкою цівкою даси молоко і потроху всю суміш збий.
2. Поступово всипати сюди борошно, добре все перемішуючи, щоб уникнути грудочок. В кінці даси рослинне масло (1 ст. Ложечку) і випікати млинці.
3. Цибуля ріпчаста дрібно наріж і спассеруйте його на рослинному маслі, поклади сюди потім фарш і обсмажити все разом до готовності.
4. Рис звари в трохи підсоленій воді.
5. Фарш і рис сумішей, додай спеції і соєвий соус.
6. На серединку млинця виклади трохи фаршу і збери млинець в коло в своєрідний «кульочок». Зверху закрепи пір`їнкою зеленої цибулі і подавай до столу гарячим.

Млинці з фаршем ти можеш подавати з різними соусами на власний смак (кетчупом, вершковим, майонезом), з овочами і свіжими салатами.