Що краще вибрати - аерогриль або мікрохвильову піч
Аерогриль був винайдений американцями в вісімдесятих роках як домашній аналог набору для пікніків, на якому можна…
У нашій статті «Побутові прилади для дому» ви дізнаєтеся, як правильно використовувати ту чи іншу домашню побутову техніку.
Всі ми використовуємо кухонну техніку. Яким же побутових приладів віддати перевагу? Нижче ми склали торг-лист кухонної техніки, оцінивши її з точки зору здатності готувати і зберігати корисні речовини.
ПЛЮС: Це найкращий спосіб, який зберігає до того ж практично всі корисні речовини в продуктах. Мікрохвильова піч готує швидко і практично не вимагає води - значить, ви, навряд чи переварите свої овочі. Вітаміни губляться, якщо тільки ви розігріваєте або розморожуєте їжу.
ПРИКЛАД: Брокколі і капуста втрачають тільки 10-20% вітаміну С, якщо їх готувати в мікрохвильовці, і 27-62 при варінні. Шпинат втрачає мінімальна кількість фолієвої кислоти в мікрохвильовці. Пріварке- 23%.
МІНУС: Чутки про шкоду, якої мікрохвильова піч здатна заподіяти людському організму, відносяться до сфери ненаукової фантастики. Коробка печі сконструйована таким чином, для того щоб випромінюються хвилі не проникали назовні. Але є вразливе місце - щілину навколо дверцята. З роками через неї може проникати випромінювання. Тому, якщо ви надто обережні, рекомендується відходити в бік, після того як ви включили грубку.
ПЛЮС: мабуть, складно уявити більш корисний для здоров`я побутовий прилад, ніж соковижималка. Тільки виключно свіжовичавлені соки гарантують нам найшвидше і пряме попадання всіх необхідних вітамінів в організм.
МІНУС: На жаль, але соками весь час ситий не будеш. Ще мінусом соковижималок називають велику кількість відходів. Однак самі здогадливі використовують віджату м`якоть фруктів і овочів, для приготування других страв і десертів: наприклад, солодких морквяних ватрушек.
Печі, або духові шафи, втратили значну частину своїх позицій з появою пароварки і особливо мікрохвильовок з функціями гриль. Тим не менш, вони до сих пір залишаються найпоширенішим і часто використовуваним кухонним приладом в світі.
ПЛЮС: Підходять для приготування всіх без винятку продуктів і дозволяють втілити будь-яку кулінарну мрію в реальність.
МІНУС: Пам`ятайте: чим вище температура і довше час приготування, тим менше вітамінів залишається в їжі.
ПРИКЛАД: яловичина при запіканні в духовці при 450С втрачає 53% вітамінів і тільки 30% при 300С.
Як мінімізувати втрату вітамінів при варінні:
- використовуйте якомога меншу кількість води;
- нарізайте продукти великими шматками;
- кладіть продукти в воду, тільки коли вона закипіла;
- завжди накривайте щільною кришкою каструлі та сковорідки. Випускати пару - це кращий спосіб позбутися від вітамінів назавжди;
- використовуйте воду з-під овочів для приготування супів;
- не використовуйте мідний посуд;
- подавайте їжу на стіл негайно після приготування.
Приклад: квасоля втрачає 72% вітамінів, якщо вона зварена в порізаному вигляді, і тільки 46% - якщо її готувати цілком.
ПЛЮС: мінімізує час і температуру приготування тостів, а значить, зручна для збереження вітамінів. До того ж готує без олії.
МІНУС: небезпечними можуть бути тільки старі тостери - втім, як і будь-яка інша побутова техніка.
При обсмажуванні у фритюрниці зазвичай використовуються високі температури. Тому завдяки фритюрниці ви моментально втрачаєте все нестійкі до високої температури вітаміни.
ПРИКЛАД: картопля фрі втрачає, до 90% вітаміну С. Смажені овочі втрачають, 25-80% фолієвої кислоти.
Спосіб приготування помітно позначається для природного вмісту продуктів. Відбувається це тому, що дуже багато вітамінів дуже чутливі до впливу спека, а також повітря (особливо вітамін А, вітамін В і солі фолієвої кислоти). І чим довше час готування, а також вище температура, тим менше стає вітамінів. Навіть якщо ви щось варите, це згубно позначається на вітамінах: всі корисні речовини спочатку розчиняються у воді, а потім благополучно зливаються в раковину.
Аерогриль був винайдений американцями в вісімдесятих роках як домашній аналог набору для пікніків, на якому можна…
Дефіцит вітаміну В9, більш відомого під назвою фолієва кислота, відчуває більшість сучасних людей. На жаль, брак…
Зимовий дефіцит вітамінів пов`язаний в першу чергу з відсутністю в раціоні достатньої кількості свіжих овочів, фруктів…
Якщо ви помітили, що ваше волосся потьмяніли, ламаються, січеться або випадають - це значить, що їм не вистачає…
Фолієва кислота - це важливий вітамін, який потрібен для формування імунітету, бере участь в обміні речовин, формує…
Кровотеча з носа і ясен - не вистачає вітаміну Е (зелені овочі, цибуля, кропива, щавель). Слабкість, стомленість - не…
Важливу роль в харчуванні людини відіграють овочі, завдяки своєму сприятливому впливу на процеси травлення і…
Вітамін В9 - це вітамін, якого, на думку лікарів, часто не вистачає людині, хоча він необхідний, адже саме від нього…
Вітаміни та їх роль в житті людини давно цікавлять вчених. Кожен з овочів і фруктів, кожна чашка соку приховує…
Для тих людей, які незадоволені свої невисоким зростом і хотіли б додати парочку сантиметрів у висоту, розроблені…
Овочеві страви смачні і корисні. Щоб готувати їх правильно, потрібно знати, за яких умов в овочах зберігається більше…
«Чи є життя без овочів і фруктів? », - Дуже смішний і по-дитячому дурне питання. Бо уявити наше життя без…
Головним джерелом вітамінів для нас завжди будуть овочі і фрукти. І якщо влітку не проблема наситити свій організм…
Кожна жінка стикалася з такими симптомами як головний біль, пригніченість, слабкість і депресія. Нам, прекрасній…
У наші дні вітаміни перетворилися в ідол, предмет загального обожнювання і поклоніння. Все навколо п`ють вітаміни і…
Їжа, приготована на пару, є найціннішою і корисною, в ній зберігаються всі вітаміни і мінеральні речовини. При варінні…
Існує маса різних способів готування їжі, і якщо деякі з них зовсім не відповідають здоровому способу життя, то інші,…
Вітаміни необхідні для збереження гарного зовнішнього вигляду, підтримки бадьорості і здоров`я, а також для захисту…