Чим відрізняються суші від ролів: розкриваємо секрети японського ласощі
Японська їжа сьогодні стала дуже популярною. Багато бари і ресторани поряд зі звичайним меню пропонують японське, яке…
Свято починається з зорового сприйняття. Але навіть якщо не зважитеся приготувати роли з сирої сьомгою або рибу на темпане і подасте звичні страви застіль (бутерброди з ікрою, м`ясо по-французьки), то незвичайна сервіровка стола привнесе в вечірку далекосхідний колорит.
Японські смачні страви і приготування страв за японськими технологіями сподобається не тільки вашій родині, а й вашим гостям. Побалуйте їх!
За допомогою японських смачних страв і приготування цих вишуканих страв, ви встановите для себе нові традиції і освоїте багато цікавих навичок. За традицією японська трапеза починається з протирання рук. Чи помічали, що в суші-ресторанах перед тим як подати замовлені страви, офіціанти приносять вологі рушники? Для повної автентичності варто дотримати цей ритуал. Змочіть рушники в теплій (НЕ мильною!) Воді, акуратно згорніть їх у трубочку і розкладіть перед кожною тарілкою.
Меблі в японському інтер`єрі по висоті нижче, ніж в європейському. Коль компанія невелика, можна накрити журнальний столик, а стільці замінити подушками. Не готові до таких експериментів? Застелите скатертиною звичайний обідній стіл. Тканина - не обов`язково шовкова. Підійде і проста біла скатертина з будь-якого матеріалу (наприклад, з льону). Для особливого колориту можна запалити в вітальні аромалампу, прикрасити кімнату китайськими ліхтариками.
Японські смачні страви і приготування суші без певної вправності освоїти в домашніх умовах практично неможливо. Але якщо потренуватися - все вийде. Кожна суші робиться окремо, особливим способом. Для будинку, сім`ї, підійдуть роли. Це міні-рулети, які складаються з різних їстівних шарів, загортаються і нарізаються на шість-вісім частин. Їх обов`язкові компоненти - водорості норі (є в магазинах!) І рис. Секрет вдалого ролу - в правильно звареної крупі. Найкраще купити японський рис (можна знайти в супермаркетах!) І приготувати його в пароварці. Він вийде самим що ні на є самурайським - зернятко до зернятка. Потім його потрібно присмачити заправкою з рисового оцту (мається па вітчизняних прилавках), цукру і солі. Рис добре «склеїться» - і роли НЕ будуть розпадатися. Не хочеться довго возитися з цим продуктом? Підійде круглий рис, зварений звичайним методом. Він вийде клейким - також непоганий варіант для ролів. Потім викладаємо шарами - водорості норі, рис і начинку. Сиру рибу, на переконання шеф-кухарів багатьох японських ресторанів, можна використовувати, тільки якщо ви абсолютно впевнені в продукті. Вона повинна бути свіжа, придбана в спеціалізованому магазині. Начинити рулети можна копченої або солоною рибою - буде смачно і більш звично для наших шлунків. До речі, роли можуть бути з дуже навіть європейським акцентом. Рибу можна замінити салом. Буде дуже оригінально і припаде до смаку чоловікам. Ця страва подається з хріном васабі і маринованим імбиром. У японських смачних страв і приготувань різноманітних видів рису є певна традиція: посипати майже кожне блюдо смаженим кунжутом.
Неодмінні учасники бенкетів - салати. Пропонуємо вашій увазі і швидкий в приготуванні салат з морських водоростей. До цього основного інгредієнта можна додати дрібно нарізаний свіжий огірок і відварене яйце, заправити оливковою або іншим рослинним маслом. Таке блюдо багато йодом, іншими корисними мікроелементами. Можна зробити і закуску з грибів шитаки. Вони продаються в сухому вигляді. Їх потрібно попередньо розмочити у воді, потім нарізати, обсмажити і заправити соєвим соусом або спекти з цими грибами пиріжки.
Тигр - м`ясоїд. М`ясні страви будуть дуже доречними. Хороша буде свинина в пікантному гостро-солодкому соусі. Свинину (бажано - філейну частину) потрібно нарізати на медальйони, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді. Приготувати соус з нарізаного кубиками консервованого ананаса: обсмажити його 2-3 хвилини на вершковому маслі, додати гірчицю і мед. Полити м`ясо соусом і подати до столу. Підійде і телятина з сухофруктами, запечена в фользі. Телячу вирізку слід нафарширувати інжиром, курагою, чорносливом. Замаринувати в спеціях (сіль, перець) і соєвому соусі. А потім запекти у фользі. Гості відчують японський колорит. У дусі дзен можна приготувати і курку. Замаринувати її в соєвому соусі зі спеціями і запекти. Подобається гостре? До курки підійде китайський соус (є в магазинах) - з паприкою та перцем чилі.
Ну, який самурай не любить рибу? Японці зазвичай смажать її на темпане - вельми хитрою посудині, де посередині температура - 300 градусів за Цельсієм, а з боків - 150. Проявивши кмітливість, можна обійтися і підручними засобами. Максимально розігріти духовку або сковорідку, обсмажити рибу на ній до золотистої скоринки і довести до готовності при більш низькій температурі. Не потрібно брати екзотичну фугу - цю небезпечну отруйну рибку, її повинен готувати тільки професіонал! Підійдуть лосось, форель, сьомга, риба із сімейства морських окунів. А що здивує гостей - так це морепродукти. Можна обсмажити дари моря разом з попередньо нарізаними овочами - і подати їх на блюдечках. До речі, таке швидке в приготуванні страва може стати виходом, коли потрібно створити вечерю на швидку руку - обсмажені з овочами морепродукти змішати з відвареною локшиною.
Традиційно, і, звичайно, за столом потрібен гарнір! Автентично при зустрічі східного японського Нового року на столі буде виглядати рис. Однак за традицією ми звикли до картоплі - без неї не обходиться жодне застілля. Цей коренеплід можна цілком «вдягнути в кімоно», якщо нарізати кружечками, запекти в духовці. А потім заправити соєвим соусом або японським майонезом - ще одним нововведенням на європейських прилавках, він жирніше і м`якше на смак, ніж звичайний європейський. З майонезом або соєвим соусом можна спорудити картопля фрі.
Але, мабуть, найпростіше - це японський десерт. Ківі, апельсин, яблуко, банан потрібно порізати на частини і обсмажити 2-3 хвилини на вершковому маслі. Можна додати трохи коньяку. І подати їх гарячими з кульками морозива. Такі ласощі готуються протягом декількох хвилин - поки ваш чоловік буде розважати гостей після основної частини застілля по-японськи.
Запивати все приготовані шедеври рекомендують білим вином або японським сливовим вином і навіть саке. Підійде і українська горілочка. Головне: посміхайтеся, веселіться, бажайте один одному щастя - і Новий рік в східному стилі пройде на славу при будь-якому оркестрі страв.
Японська їжа сьогодні стала дуже популярною. Багато бари і ресторани поряд зі звичайним меню пропонують японське, яке…
Традиційні японські блюдаЯпонія - країна, яка славиться своїми національними традиціями. Її кулінарні особливості…
Питання, як приготувати роли в домашніх умовах, напевно, не раз виникало у багатьох з нас. Роли - дуже смачна, легка і…
Якщо ви вже встигли по достоїнству оцінити і полюбити страви японської кухні, то одне з перших місць в списку…
Особливою популярністю протягом останніх кількох років стали користуватися страви японської кухні. Сюди відносять…
Як приготувати суші, роли в домашніх умовах? Це східне блюдо вже перестало бути екзотичної дивиною. Досить незвичайний…
У нашій статті «Смачні страви за 30 хвилин» ви дізнаєтеся, як смачно і красиво приготувати страви.Смачні…
У нашій статті "Корисні рецепти страв" ви дізнаєтеся: як приготувати корисні страви.Корисна свинина під вершковим…
Гарячі роли (або темпура роли) можна приготувати в домашніх умовах, які при зіінгредієнти:рису - 0,5 Кілограмасир…
Для приготування суші ролів Каліфорнія будинку, Вам знадобитися спеціальна бамбуковихінгредієнти:рис для суші - 150…
Почати потрібно з підготовки інгредієнтів. Рис для суші потрібно відварити так, як вказано наінгредієнти:Рис для суші -…
Горбуша - це риба з сімейства лососевих. Знайти цю рибу в магазинах не складе ніяких труднощів. Щоб приготувати горбушу…
Найважливішим інструментом для приготування суші ролів є Макісу. Це невеликий бінгредієнти:Макісу - 1 Штука (бамбуковий…
Морський коктейль - це зазвичай асорті з мідій, креветок, восьминогів, кальмарів. У магазинах асорті продається…
Багатьом гостинним господарям відома проблема, пов`язана з новорічним столом. Кожен раз хочеться приготувати побільше…
Представляємо вашій увазі новорічні красиві і смачні страви.Стейк від Снігуроньки800 г філе судака,50 г вершкового…
Технологія, рецепти приготування різних страв - тема статті.Свинина в кисло-солодкому соус800 г свинячого окосту0,25…
Рецепти приготування простих і смачних страв - тема статті, яку ми представляємо.Теплий салат з макаронами і…