Які страви приготувати для зустрічі різдва

Які страви приготувати для зустрічі Різдва, ви дізнаєтеся в нашій статті.

Королівський пудинг

• 100-110 г жиру нутряного
• 100-110 г цукрового піску
• 100-110 г родзинок темного без кісточок
• 100-110 г кишмишу
• 50-60 г цукатів
• 0,25 ч. Ложки ваніліну
• щіпка мускатного горіха тертого
• 100-120 г м`якоті білого батона
• 60 г борошна пшеничного
• 60 г мигдалю очищеного
• 50 г вишні консервованої
• 0,75 склянки молока
• 0,25 склянки коньяку
• 2 яйця

Як приготувати страву:

Яйця збийте з молоком і коньяком. Потім з`єднайте з рештою інгредієнтами і поставте в холодильник на 12 годин. Отриману суміш викладіть у форму, покладену промасленим папером, поставте на водяну баню, і кип`ятіть протягом 8 годин. Готовий пудинг помістіть в морозилку. Перед застіллям вийміть блюдо, і добу потримайте при кімнатній температурі або знову підігрійте на водяній бані (3-4 години).

Різдвяний глё

• 750 мл вина червоного сухого
• 2 палички кориці
• 2 бутони гвоздики
• 4 зернятка кардамону
• 0,25 склянки родзинок
• 0,25 склянки мигдалю свіжого
• цукор коричневий за смаком

Як приготувати страву:

Налийте в каструлю 0,5 склянки вина, додайте корицю, гвоздику і кардамон. Можна також покласти апельсинову або лимонну цедру або просто часточки апельсина. Варіть під кришкою на повільному вогні 30 хвилин. Потім поставте в холодильник на ніч. Час, що залишився вино розігрійте до 60 ° С, влийте настояний за ніч екстракт і додайте родзинки, мигдаль і коричневий цукор. Подавайте в скляних гуртках. За бажанням в ґльоґ можна додати трохи портвейну або рому.

Гусь з яблуками і родзинками

• 1 гусак середній
• 4 ст. ложки родзинок
• 1 ст. ложка цукру
• 15 яблук середніх (краще Антонівка)
• зелень петрушки, сіль за смаком

Як приготувати страву:

Гуся випатрати, і натріть сіллю зовні і зсередини. Ізюм промийте і замочіть в гарячій воді до розбухання. Яблука помийте, половину очистіть від шкірки, розріжте на четвертинки і видаліть з них серцевини. З`єднайте родзинки, нарізані яблука і цукор. Підготовленою сумішшю нафаршируйте гусака і зашейте розріз ниткою. Покладіть тушку на деко спинкою вниз. Додайте 0,5 склянки води і поставте в сильно розігріту духовку. Як тільки гусак зарум`яниться, переверніть його розрізом вниз. Коли вся тушка злегка підрум`яниться, зменшіть вогонь до слабкого. Через кожні 10 хвилин поливайте птицю утворюється жиром. Гусь буде готовий після закінчення 3 годин. Для повної впевненості проткніть м`ясо тонкої паличкою, вона повинна проходити без зусиль. Поріжте залишилися яблука і обкласти ними тушку за кілька хвилин до закінчення смаження, полийте їх жиром і запечіть в сильно розігрітій духовці до повного розм`якшення. Головне, щоб яблука не потріскалися. З готового гусака видаліть нитки і вийміть фарш. Начинку викладіть на овальне блюдо, зверху помістіть птицю, а навколо - запечені яблука. Прикрасьте блюдо зеленню і вареними овочами.

Різдвяна рибка

• 4 філе коропа
• 250 мл пива світлого
• 2 ст. ложки олії оливкової
• 2 головки цибулі ріпчастої
• 2 ст. ложки соку лимонного
• кмин,
• перці чорний і червоний, солодкий мелені,
• сіль за смаком

Як приготувати страву:

Філе коропа вимити, обсушити серветкою і натріть сумішшю солі і чорного перцю. Перекладіть на тарілку, збризніть пивом і відправте в холодильник на 1 годину. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію і обсмажте дрібно нарізану цибулю (2 хвилини). Додайте філе, залийте пивом, збризніть лимонним соком, посипте кмином і червоним перцем. Гасіть на маленькому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. При необхідності додайте ще пива.

Коктейль-салат з буряком і сиро

• 2 буряки маринованих
• 150 г сиру твердого
• 2 картоплини відварних
• 1 яблуко
• 1 перець солодкий
• 1 яйце варене
• 0,5 склянки майонезу
• 4 ст. ложки зелені кропу рубаною

Як приготувати страву:

Перець, буряк, яблуко і картоплю наріжте соломкою. Сир натріть на тертці. Овочі і яблуко викладіть в келихи шарами, поливаючи кожен майонезом, змішаним з кропом, і посипаючи сиром. Приготований салат оформите часточкою яйця.

Різдвяне «поліно

Для крему:

• 150 г масла вершкового
• 50 г борошна кукурудзяного
• 2 склянки молока
• 50 г цукру
• 1 пакетик ваніліну
• 1 яйце
• 150 г горіхів рубаних
• 50 мл лікеру

Для тесту:

• 60 г борошна кукурудзяного
• 60 г борошна пшеничного
• 100 г цукру
• 4 яйця
• 1 пакетик цукру ванільного
• 0,5 пакетика пекарського порошку
• цукрова пудра

Для сиропу:

• 0,5 л води
• 100 г цукру
• 1 пакетик цукру ванільного
• 0,75 склянки лікеру

Для глазурі:

• 100 г шоколаду чорного
• 3 ст. ложки води
• 50 г цукру
• 60 г масла вершкового

Як приготувати страву:

Спочатку приготуйте крем. Кукурудзяне борошно розведіть 1 склянкою холодного молока. Введіть збите яйце. Час, що залишився молоко закип`ятіть з цукром і ваніліном. Влийте суміш з борошна і яйця і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 2-4 хвилин. Зніміть з вогню і додайте горіхи і масло, порізане на шматочки. Гарненько розмішайте, влийте лікер і знову перемішайте. Для бісквіта яєчні жовтки збийте з цукром, додайте ванільний цукор, кукурудзяну і пшеничну муку і пекарський порошок. Білки збийте окремо і акуратно введіть у тісто. Отриману масу вилийте на прямокутний лист, змащений вершковим маслом. Випікайте 10 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці. Потім переверніть деко на папір, посипану цукровою пудрою, і змастіть бісквіт сиропом. Для сиропу обидва види цукру розчиніть у воді. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Зніміть з плити і додайте лікер. Змастіть бісквіт кремовою начинкою, згорніть рулетиком, оберніть вологим рушником і залиште в холодному місці на добу. Для глазурі шоколад розтопіть разом з водою і цукром (на повільному вогні). Потім зніміть з плити, додайте олію і розмішайте. Дайте трохи загуснути і змастіть підготовлений бісквіт. Посипте цукровою пудрою і прикрасьте в різдвяному стилі: шоколадними листям, цукровою пудрою і срібною посипкою.

Салат-коктейль «Нічні гості

• 120 г риби червоної слабосоленої

• 60 г рису відвареного

• 2 яйця варених

• 0,5 склянки майонезу

• 50 г цибулі зеленого

• 5 г зелені кропу і петрушки

Як приготувати страву:

Шарами викладіть підготовлені продукти в келихи і полийте майонезом. Перед подачею оформите скибочками риби і зеленню. Рибне філе наріжте кубиками, залишивши трохи для оформлення. Яйця натріть на дрібній тертці. Зелену цибулю, петрушку і кріп порубати, змішайте з рисом і частиною майонезу.

Салат-коктейль з кальмарам

• 90 г кальмарів варених
• 150 г капусти білокачанної
• 90 г кукурудзи консервованої
• 2 яйця варених
• 4 ст. ложки майонезу
• 25 г лимона
• зелень для оформлення
• сіль за смаком

Як приготувати страву:

Кальмари наріжте соломкою. Капусту наріжте соломкою і перетріть з сіллю. Яйця натріть на дрібній тертці. Капусту з`єднайте з яйцями і заправте майонезом. У келихи викладіть шар кукурудзи, на нього - заправлену капусту, зверху - кальмари, оформіть скибочками лимона і зеленню.

Салат з лососем, фруктами і овочам

• 250 г лосося слабосоленого
• 3 ст. ложки грибів маринованих
• 1 яблуко
• 1 апельсин
• 0,5 помідора
• 1,5 огірка
• 2 листи салату зеленого
• майонез за смаком

Як приготувати страву:

Рибу нарізати тонкими стрічками, яблуко і апельсинову м`якоть - кубиками, помідор - кружальцями. Гриби розрізати навпіл. Огірки очистіть від шкірки, і наріжте дрібними скибочками. Підготовлені інгредієнти викладіть в келихи в наступному порядку: салатний лист, огірки, риба, гриби, яблуко, апельсин. Полийте майонезом, прикрасьте кружечком помідора.

Салат-коктейль «Морський

• 200 г креветок варених очищених
• 200 г мідій варених
• 6 яєць варених
• 200 г восьминога консервованого
• 1 головка цибулі ріпчастої
• 2 ст. ложки масла рослинного
• 1 стакан майонезу

Як приготувати страву:

Мідії обсмажте на олії. Яйця натріть на тертці, вісь-га дрібно наріжте, цибулю помазуючи кожен шари майонезом, покладіть інгредієнти в келихи в наступному порядку: креветки, цибулю, яйця, мідії, восьминіг. При подачі оформите салат скибочками лимона.

Салат-коктейль з мовно

• 150 г мови відвареного

• 150 г курячого філе відварного

• 150 г огірків

• 100 г сиру твердого

• 1 ст. ложка зелені петрушки і кропу рубаною

• 25 г горіхів волоських (ядер)

• 1 ст. ложка хрону (соус)

• 1,5 ст. ложки майонезу

• 1,5 ст. ложки сметани

• перець чорний мелений, сіль за смаком

Як приготувати страву:

Мова, куряче філе і огірки наріжте невеликими кубиками. Сир натріть на крупній терке.Орехі обсмажте і подрібніть. Для соусу змішайте хрін, майонез, сметану, сіль і перець. Підготовлені інгредієнти укладіть в келихи в наступному порядку: огірки, мова, куряче м`ясо, сир, зелень, соус. Посипте горіхами і потримайте в холодильнику 10 хвилин.

Салат-коктейль з куркою і фруктам

• 150 г курячої м`якоті відвареної
• 2 яблука
• 1 апельсин
• 1 огірок
• 2 ст. ложки соку лимонного
• 50 г горіхів волоських очищених
• зелень петрушки
• зелень кропу

Як приготувати страву:

Курячу м`якоть наріжте дрібними кубиками. Огірок і яблука, очищені від шкірки і серцевини, наріжте кубиками, апельсин - скибочками, горіхи подрібніть. Курку, яблука, огірок, апельсин і горіхи шарами укладіть в фужери, поливаючи лимонним соком. Оформіть зеленню і скибочками апельсина.

Салат-коктейль з картоплі з яблук

• 300 г картоплі відвареного

• 80 мл бульйону м`ясного

• 4 яблука червоних

• 100 г сиру твердого

• 8 ст. ложок олії рослинного

• 1 зубчик часнику

• 4 ст. ложки насіння соняшнику смажених

• 1 пучок цибулі зеленого

• 1 ст. ложка гірчиці

• 3 ст. ложки оцту винного білого

• цукор, перець білий мелений, сіль за смаком

• зелень для оформлення

Як приготувати страву:

Картопля наріжте кружальцями або скибочками і на кілька хвилин залийте сумішшю бульйону і невеликої кількості гірчиці. Яблука, видаливши серцевину, наріжте кубиками або скибочками, сир - соломкою, зелену цибулю - кільцями. Для заправки змітайте гірчицю, сіль, цукор, перець, оцет, масло і подрібнений часник. Картопля, яблука, сир і цибулю перемішайте, викладіть в келихи, полийте заправкою, посипте насінням соняшнику і оформите зеленню.

Салат-коктейль з куркою і ананасам

• 100 г курячої м`якоті відвареної

• 1 перець болгарський

• 100 г печериць

• 75 г ананаса консервованого

• 15 г горіхів волоських (ядра)

• майонез за смаком

Як приготувати страву:

Печериці наріжте і відваріть протягом 10 хвилин в киплячій підсоленій воді. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками. Курячу м`якоть наріжте соломкою, ананас - кубиками. Горіхи подрібнити. Підготовлені інгредієнти розкладіть по келихах шарами і полийте майонезом.

Салат-коктейль з копченою курці

• 1,5 кг курки копченої
• 2-3 огірка маринованих
• 2 перцю солодких різних кольорів
• 1 ч. Ложка соєвого соусу
• сік 1 лимона
• листя зеленого салату
• зелень петрушки
• 5 ст. ложок хрону з оцтом (соус)
• 5 ст. ложок сметани
• 150 г майонезу або йогурту
• перець чорний мелений, сіль за смаком

Як приготувати страву:

З курки зніміть шкіру, м`якоть наріжте дрібними кубиками. Огірки і солодкі перці, залишивши трохи для оформлення, дрібно наріжте. Підготовлені продукти заправте, не перемішуючи, сіллю, меленим перцем, лимонним соком і соєвим соусом. У фужери спочатку розкладіть нарізані соломкою листя салату, а потім - інші підготовлені продукти. Для соусу з`єднайте хрін, сметану і майонез. Заправте салат підготовленим соусом, оформіть кружками огірка, смужками солодкого перцю і зеленню.