Як правильно і смачно приготувати лосося в духовці

Поради, які допоможуть приготувати смачний лосось в духовціЛосось по праву може називатися королем в сфері рибної кулінарії. І не дивно, адже ця риба відмінно застосовна в дієтичних, калорійних і пісних стравах. Чого тільки з нього не роблять - супи, салати, котлети, стейки, пироги та інші ласощі. Мало того, м`ясо лосося містить цілий комплекс необхідних для людини речовин: амінокислоти, вітаміни, макро і мікроелементи. Насичені жири благотворно впливають на стан шкіри, волосся, нігтів і суглобів. Загалом, це саме те виняток, коли продукт може бути не тільки смачним, але ще і корисним. Про те, які кулінарні шедеври можна приготувати з лосося ви дізнаєтеся з цієї статті.

Як готувати лосося в духовці

Для того щоб приготувати смачне лососеве м`ясо в духовці зовсім необов`язково мати освіту кухаря. Все, що необхідно - бажання, продукти і духовка з функцією гриля. Сьогодні ми розглянемо рецепт запеченого лосося під хрусткою сирною скоринкою. Отже, для цього вам буде потрібно:

• філе лосося - 500 гр
• сир твердих сортів - 200 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• яйце - 1 шт
• сметана - 3 ст. л.
• Рослинна або вершкове масло щоб підсмажити цибулю

Перед приготуванням філе необхідно промити під холодною водою, після порізати на невеликі шматочки. Якщо це слабосоленої м`ясо солити не потрібно, якщо немає, то солимо за смаком.

Син натираємо на дрібній тертці, після чого додаємо в нього сире яйце і сметану. Цю масу потрібно ретельно перемішати.

Лук необхідно нарізати якомога дрібніше, потім обсмажити його на сковороді. Лушпиння зажарку додаємо в сирну масу і перемішуємо.

Тепер нам залишається змастити маслом жаропрочное блюдо, викласти на нього лососеві шматочки, а зверху полити сирно-цибулевий соусом. Готувати потрібно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. По закінченню цього часу, переключити духовку в режим гриля на десять хвилин - це дасть можливість утворення хрусткої скоринки.

Як приготувати ситний, смажений стейк з лососем

Приготування стейка за цим рецептом не займе у вас багато часу і не зажадає багато продуктів. Ми гарантуємо, що такого ласощі ви ще не пробували. Отже, для приготування необхідно:

• кілька лососевих стейків (приблизно по 200 гр кожен)
• сметана - пару столових ложок
• панірувальні сухарі
• рослинне масло для смаження
• сіль перець за смаком

Готові стейки обмащуємо в сметані, після чого паніруємо в сухарях. За рахунок молочної кислоти м`ясо стає ще більш ніжним, а паніровка надає йому м`який хрускіт.

Паніровані шматочки риби необхідно викладати на розпечену сковорідку з олією. Смажити близько 15 хвилин на помірному вогні. Як гарнір відмінно підійде овочеве рагу або відварний рис.

Як доповнення до страви можна приготувати сметанний соус. Для цього потрібно в 100 грам жирної сметани додати одну ложку оцту і видавити один зубчик часнику, за бажанням можна кинути рубану петрушку.

Смажений або запечений лосось відмінно поєднується з винами білих і червоних сортів, фруктовими соками і компотами.

Найвдаліші соуси для цієї риби - вершковий, сирний і тартар.

Відповідні до лосося спеції: гвоздика, фенхель, базилік, лавровий лист, червоний і чорний перець.

Як бачите, страви з лосося самі по собі прості і не вимагають особливих зусиль. Не дивлячись на калорійність цих страв, вони ніяким чином не впливають на відкладення жиру. Риба червоних сортів легко засвоюється нашим організмом, а тому не осідає на боках у вигляді целюліту, тому лосось так популярний в дієтології.

Намагайтеся частіше балувати цієї рибкою себе і своїх близьких.