Як приготувати салат «цезар» вдома

Популярні рецепти салату Цезар. Вчимося готувати смачну їжу.Якщо ви коли-небудь пробували цікавитися історією того чи іншого салату, ви стикалися зі стандартною фразою, що блюдо придумали настільки давно, що дізнатися, хто ж його автор, неможливо. Зовсім по-іншому виглядає ситуація з салатом «Цезар». Достеменно відомо, хто і коли його придумав.

Багато хто чув про такий блюді, деякі навіть пробували його, але далеко не всі намагалися приготувати самостійно. Сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів Цезаря і наведемо парочку варіантів заправки для нього від відомих кулінарів.

А зараз трохи истори

Виявилося, що салат «Цезар» не має ніякого відношення до римського імператора. Готувати страву почали лише на початку минулого століття, причому в США. На День незалежності країни в одні з італійських ресторанчиків заглянула група дуже голодних гостей.

А оскільки кухар був тільки один і кількість продуктів - мінімальним, він вирішив приготувати незвичайний салат, щоб здивувати відвідувачів. Мабуть, йому це вдалося, так як ім`ям того кухаря (Цезаря Кардіні) і був названий популярний нині салат.

секрети приготування

Варіантів цієї страви є безліч і всі вони по-своєму смачні і оригінальні. Ви можете вибрати абсолютно будь-який, але головне, що потрібно знати - це правильно приготована заправка. Саме вона і дає все буйство смаку.

класичний Цезар

• тертий пармезан - 100 г
• листя свіжого салату
• оливкова олія - 2 ст. л.
• сухарики або домашні крутон - 100 г
• вустерский соус - 0,5 ч. л.
• лайм - половинка
• яйце - 1 шт.
• гірчиця (з зернами) - 0,5 ч. л.
• сіль і перець за смаком

починаємо готувати

1. По суті, викладка салату не займе у вас багато часу. Дно плоского великого страви ретельно протріть часточкою часнику. Потім викладіть на нього порвані руками листя салату і сухарики. Потім поливаємо заправкою і салат готовий.
2. Тепер про заправку. З нею доведеться повозитися довше. Воду в каструльці доводимо до кипіння і опускаємо в неї куряче яйце рівно на одну хвилину, а потім відразу підставляємо під струмінь холодної води. Після цього яйце потрібно збити міксером, поступово додаючи до нього вустерский соус, часникову суміш і гірчицю. Коли суміш стане більш-менш однорідної, починайте потихеньку вводити оливкова олія. Коли соус стане густим, додайте до нього сік лайма, сіль і перець.

Цезар з курки

Ви можете використовувати як відварне м`ясо, так і копчене. Блюдо, приготоване за цим рецептом, більш відоме жителям наших широт, які люблять салатні суміші з м`ясом.

Вам знадобиться:

• м`ясо курки - 350 г
• варені яйця - 2 шт.
• пучок салату
• білий хліб або батон - 200 г
• оливкова олія - 100 мл
• гірчиця - 2 ч. л.
• часник - 2 зубчики
• сік лимона - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Часник пропускаємо через прес і поступово, по одній столовій ложці, починаємо додавати оливкове масло, постійно перемішуючи.
2. Хліб порізати кубиками або смужками і трохи обсмажити на олії.
3. Курку можна різати або подрібнювати на ваш розсуд: кубиками, скибочками або соломкою.
4. Салат промиваємо і просушують. Потім рвемо руками на шматочки. Сир натираємо на тертці.
5. Беремо велику тарілку, натираємо її часником і викладаємо листя салату. Рівномірно розкладіть сухарики і шматочки м`яса.
6. Готуємо заправку. Для цього розімніть жовтки виделкою і змішайте їх з гірчицею. Потім тонкою цівкою починаємо вливати оливкова олія з часником, постійно перемішуючи соус. Можна додати сіль і перець.
7. Соус виливаємо на салатну суміш, а зверху присипаємо сиром.