Окрошка

Літо - занадто жарку пору року для жарких страв, тому я пропоную рецепт воістину прохолодного, освіжаючого і досить ситного страви - окрошка. Це традиційне блюдо національної російської та української кухні. Окрошка являє собою суміш дрібно нарізаних овочів нейтрального смаку: відварну картоплю, ріпа, свіжі огірки, бруква. Обов`язкові пряні трави: кріп, петрушка, селера, естрагон. До речі, окрошка буває ще м`ясної і рибної, тільки м`ясо необхідно додавати 1: 1 по відношенню до овочів. При цьому м`ясо використовується нежирне, дуже ніжне: м`ясо поросяти, індйкі. Але головне це звичайно ж рідка основа окрошки, вона може бути різною: молочна сироватка, розбавлений оцет, пиво, кефір, айран, мінеральна вода, чайний гриб, огірковий розсіл і навіть томатний сік.

Літо - занадто жарку пору року для жарких страв, тому я пропоную рецепт воістину прохолодного, освіжаючого і досить ситного страви - окрошка. Це традиційне блюдо національної російської та української кухні. Окрошка являє собою суміш дрібно нарізаних овочів нейтрального смаку: відварну картоплю, ріпа, свіжі огірки, бруква. Обов`язкові пряні трави: кріп, петрушка, селера, естрагон. До речі, окрошка буває ще м`ясної і рибної, тільки м`ясо необхідно додавати 1: 1 по відношенню до овочів. При цьому м`ясо використовується нежирне, дуже ніжне: м`ясо поросяти, індйкі. Але головне це звичайно ж рідка основа окрошки, вона може бути різною: молочна сироватка, розбавлений оцет, пиво, кефір, айран, мінеральна вода, чайний гриб, огірковий розсіл і навіть томатний сік.

інгредієнти:

• Яйця курячі 3 шт.
• Кріп свіжий 1 ст
• Сосиски Віденські 5 шт.
• Огірки 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля зелена 1 ст
• Кінза свіжа 1 ст
• Кефір 2 ст
• Картопля 2 шт.
• Горошок консервований 1 ст
• Яловичина м`якоть 200 г
• Вода 1 ст

• Крок 1 Першим ділом зливаємо з баночки з горохом воду. І відразу ж насипаємо його в миску. Туди можна відразу помістити нарізану цибулю, кріп і кінзу.
• Крок 2 Далі нарізаємо м`ясо, я використовувала яловичі сосиски - вони менш жирні для окрошки.
• Крок 3 Дрібно кришимо зварені яйця.
• Крок 4 Дрібно нарізаємо на кубики зварену моркву і картоплю.
• Крок 5 Всі інгредієнти поміщаємо в миску, де у нас вже знаходяться горох і трави. Уже можна відчути приголомшливий запах нарізаних овочів.
• Крок 6 Далі розбавляємо кефір водою в окремій мисці, ретельно перемішуємо.
• Крок 7 потім додаємо рідина до наших овочів і перемішуємо.
• Крок 8 Окрошка готова. Ну хіба рецепт не простий ?! Тепер можна насолодитися освіжаючим холодним супом.