Чізкейк сирний

Для тесту основи нам знадобиться: 200 г борошна (краще просіяного), 65 г цукру, 65 р слівочног

інгредієнти:

• Борошно - 230 Грам (Бажано просіяти)
• Цукор - 250 Грам (Бажано коричневий)
• Вершкове масло - 65 Грам
• Вода - 20 мілілітрів
• Яйця - 5 Штук
• Молоко - 3 ст. ложки
• Сир - 900 Грам (Бажано знежирений)
• Ванільний порошок - 1 Щіпка
• Лимон - 1 Штука
• Сіль - 1 Щіпка

Для тесту основи нам знадобиться: 200 г борошна (краще просіяного), 65 г цукру, 65 г вершкового масла. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо в спеціальній мисці. До отриманої маси додаємо 20 мл. води. Необхідно вимісити тверде тісто. Якщо тісто липке, раджу його покласти на деякий час в холодильник. У форму для випічки поміщаємо заздалегідь вирізану пергаментний папір, призначену для випічки. Готове тісто розміщуємо на вирізаний круг паперу і розгортаємо до кінців кола. Готовий коло з тіста і паперу розміщуємо в формі для випічки і формуємо бортики. Тісто випікаємо в духовці 8-10 хвилин при температурі 180 градусів. Для приготування начинки нам знадобиться: 5 яєць, 180 г цукру, лимонний сік і щіпка солі, 2 ст. ложки борошна і 3 ст. ложки молока, 900 г сиру, цедра 1 лимона. Жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з цукром, а білки збити з лимонним соком і дрібкою солі до утворення піни. В окремому посуді змішати борошно і молоко до утворення густої маси. До збитим білкам додати борошняну масу, ванільний порошок за смаком і сир - все ретельно змішати. До отриманої однорідної маси додати цедру одного лимона і добре перемішати. Начинку розміщуємо всередині випеченої основи. Поставити пиріг в духовку і випікати до золотистої скоринки при температурі 180 гр. Сирний чізкейк готовий. Подавати охолодженим, блюдо можна прикрасити кульками морозива, покритими тертим шоколадом. Смачного!

Кількість порцій: 10