Пиріг з квашеною капустою і сосисками
1. Приготуємо тісто. Дріжджі розвести в теплій воді. Змішати всі інгредієнти для тіста і зінгредієнти:Борошно - 225…
Розтягай - традиційні відкриті російські пироги з несдобного дріжджового тіста з раз
Розтягай - традиційні відкриті російські пироги з несдобного дріжджового тіста з різноманітними начинками. Характерною особливістю розтягаїв є наявність отвори зверху. Приготування: 1. Приготувати тісто. Розвести дріжджі в теплому молоці. Додати цукор і 1 столову ложку борошна. Перемішати і залишити на півгодини. Додати вершкове масло кімнатної температури, яйце, решту борошна і сіль. Замісити тісто. Помістити тісто в глибоку миску, накрити кухонним рушником і дати піднятися в теплому місці протягом 2,5 годин. Знову обминути тісто і поставити в тепле місце на 1 годину. Через годину обмять тісто ще раз. 2. Приготувати бульйон і начинку. Нарізати моркву, ріпчасту цибулю і цибулю-порей великими шматками. Обсмажити на сковороді без масла протягом 5 хвилин. Очистити, випатрати і промити судака. Відрізати хвіст, голову і плавники. Відокремити м`якоть від кісток. У каструлі довести воду до кипіння і додати обсмажені овочі, лавровий лист і сіль. Довести до кипіння, додати риб`ячу голову, хвіст, плавники і хребет. Знову довести до кипіння, прибрати піну, накрити кришкою і готувати на повільному вогні близько 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення часу приготування додати горошини чорного перцю. Процідити готовий бульйон через 2 шари марлі. 3. Філе судака нарізати невеликими шматочками. Обсмажити рибу у вершковому маслі по 3 хвилини з кожного боку. Готову рибу викласти на тарілку і розім`яти виделкою, відклавши в сторону 2 шматки риби. У тій же сковороді з маслом обсмажити подрібнену цибулю до золотистого кольору, протягом 4 хвилин. Викласти цибулю в миску, додати розім`яту рибу, вершки, сіль і перець за смаком. Добре перемішати. З отриманої суміші сформувати невеликі ковбаски близько 5-6 см завдовжки. Відкладені 2 шматки риби нарізати тонкими скибочками. Викласти на кожну ковбаску по 1-2 скибочки риби. 4. Розігріти духовку до 200 градусів. Сформувати з тіста товстий джгут і вирізати з тіста кульки. Розкачати з кожної кульки корж товщиною 4 мм. Викласти на кожен коржик рибну начинку. Защипнути краю, залишивши отвір посередині. Викласти розтягаї на деко, застелене пергаментним папером і змащений маслом. Розтягаї повинні розташовуватися на відстані 5 см один від одного. Дати постояти 15 хвилин, після чого змастити злегка збитим яйцем. Випікати 20 хвилин. 5. Дістати розтягаї з духовки, накрити кухонним рушником і дати постояти 5-7 хвилин. Після цього влити в отвір кожного расстегая по 1 столовій ложці рибного бульйону. Отвори розтягаїв можна прикрасити скибочками солоного або копченого лосося. Змастити розтягаї вершковим маслом і дати трохи охолонути перед подачею на стіл. Подавати розтягаї з гарячим рибним бульйоном в соуснику.
Кількість порцій: 10
1. Приготуємо тісто. Дріжджі розвести в теплій воді. Змішати всі інгредієнти для тіста і зінгредієнти:Борошно - 225…
1. Почистити моркву, селеру і цибулю. Дрібно нарізати. Нарізати бекон невеликими шматочкаінгредієнти:вершкове масло -…
Картопляний пиріг виходить дуже ситним і смачним. Приготування: Розвести в теплійінгредієнти:борошна - 4 Стаканацукру -…
1. Розчинити в теплій воді дріжджі. У велику миску розбити яйце, вилити дріжджі, посолитиінгредієнти:Борошно - 4…
Приготувати опару. Борошно просіяти. Половину борошна всипати в миску, додати дріжджі, влитиінгредієнти:борошно - 500…
1. Зробити корочку для пирога. Вершкове масло нарізати невеликими шматками. У кухонному доінгредієнти:борошно - 2 1/2…
1. Щоб зробити начинку, нарізати цибулю, селеру і моркву. У середній сковороді розтопитиінгредієнти:розм`якшеного…
Пиріжки з грибами - дуже смачна і ароматна випічка! Як готувати пиріжки з грибами:інгредієнти:борошна - 3 Стаканацукру…
1. М`ясо нарізати невеликими шматочками. Додати сіль і перець. Перемішати і поставити в хінгредієнти:Борошно - 3…
1. Готуємо тісто. Розм`якшене масло змішати з яйцями. Додати 3 столові ложки кип`яченої тепінгредієнти:Борошно - 200…
1. Тісто ви можете зробити вручну або на комбайні. Борошно просіяти з`єднати з сіллю і засінгредієнти:Маргарин - 125…
1. Щоб приготувати тісто, треба трохи зігріти молоко і розвести в ньому дріжджі. Зачекайтеінгредієнти:Молоко - 100…
Традиційним осетинським пирогів вже кілька тисячоліть. Вони дбають на свята, зінгредієнти:борошна - 800 Грамкефіру -…
Обсмажити на оливковій олії цибулю-шалот, потім додати цибулю-порей, накрити кришкою і готоінгредієнти:цибуля-порей - 2…
1. У мисці перемішати сметану і воду, додати дріжджі і дати трохи постояти. просіяти вінгредієнти:сметани - 250…
1. Зробити начинку. Перемішати мигдалеву пасту в кухонному комбайні 2-3 рази або измельчиінгредієнти:лист замороженого…
1. На опарі приготуємо тісто. Просеем борошно. У теплій воді розводимо дріжджі, додаємо сахаінгредієнти:Борошно - 400…
Розтягаї прийнято готувати з дріжджового несдобного тесту. В якості начинки зазвичай для відкритих пиріжків…