Кабачкові оладки з козячим сиром

Підготуємо необхідні інгредієнти. Кабачки очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на кру

інгредієнти:

• Кабачки - 1 Кілограм
• Козячий сир (тертий) - 1/2 Склянки
• Яйця - 2 Штуки
• Кріп, петрушка - - За смаком
• Борошно - 1/2 Склянки
• Дріжджі сухі - 2 Ст. ложки
• Сіль за смаком
• Олія - 50 мілілітрів

Підготуємо необхідні інгредієнти. Кабачки очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на крупній тертці. Щедро солимо. Ставимо підсолені кабачки в тепле місце на 15 хвилин. Кабачки виділять багато соку, який нам необхідно злити. Найкраще відкинути кабачки на друшляк і гарненько віджати. Позбутися від рідини кабачкову масу кладемо назад в миску. Додаємо сухі дріжджі. Туди ж розбиваємо яйця. Свіжу зелень дрібно рубаємо і теж додаємо в кабачкової тісто. Ретельно перемішуємо. Додаємо тертий козячий сир. Перемішуємо. Просіваємо в миску борошно. Доводимо борошном до потрібної консистенції, добре перемішуємо і відставляємо в тепле місце хвилин на 20-30. В результаті наше тісто буде виглядати приблизно так. Нагріваємо в сковороді велику кількість масла. Викладаємо приблизно по столовій ложці начинки в масло, обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку. Потім перевертаємо і смажимо до готовності. Аналогічним чином смажимо все решта оладки. Подаємо в гарячому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4