Смажені баклажани з маслинами і каперсами

Посипати скибочки баклажанів сіллю, покласти в друшляк над мискою і дати постояти 30 міну

інгредієнти:

• баклажан - 1 Штука ((близько 450 г) розрізаний поперек на 8 скибочок)
• зубчик часнику - 1 Штука
• цукру - 1 Ст. ложка
• винного оцту - 3 Ст. ложки
• червоного перцю пластівцями - 1/4 Чайних ложки
• родзинок - 2 Ст. ложки
• каперсів - 1 Ст. ложка
• маслини - 4 Штуки (без кісточок, крупно нарізані)
• оливкового масла - 1/4 Чашки

Посипати скибочки баклажанів сіллю, покласти в друшляк над мискою і дати постояти 30 хвилин. Промити баклажани і висушити. У маленькій каструлі на середньому вогні змішати цибулю-шалот, часник, цукор, оцет, червоний перець і 3 столові ложки води. Довести до кипіння, варити 1 хвилину і зняти з вогню. Додати родзинки, каперси, маслини і 1/4 чашки оливкової олії, охолодити до кімнатної температури. Нагріти гриль до високої температури і змастити грати рослинним маслом. Змастити баклажани залишилися 4 чайними ложками оливкової олії. Смажити баклажани близько 10 хвилин. Впорядкувати баклажани на блюді і викласти ложку цибулевого суміші зверху. Охолодити до кімнатної температури і подавати.

Кількість порцій: 4