Дріжджові булочки

1. У мисці об`єднати воду і дріжджі, і дати постояти 5 хвилин. Додати цукор, борошно, сіль, сл

інгредієнти:

• теплої води - 1,5 Стакана
• сухих дріжджів - 7 Грам
• цукру - 2 Чайних ложки
• Муки - 4,5 Чашки
• солі - 2 Чайних ложки
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• соди - 1/4 Склянки
• яйце - 1 Штука

1. У мисці об`єднати воду і дріжджі, і дати постояти 5 хвилин. Додати цукор, борошно, сіль, вершкове масло і змушують тісто. Накрити рушником і дати тісту піднятися в теплому місці протягом 1 години. 2. Викласти тісто на злегка посипаною борошном поверхні. Вистелити два дека пергаментним папером. Нарізати тісто на 18 скибочок (60 г кожен). Кожен шматочок тіста сформувати в круглий гладкий кулю, злегка перекочуючи кульку навколо долоні. Викласти булочки на деко на відстані приблизно 2,5 см один від одного. Накрити рушником і дати тісту піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин, поки булочки не збільшаться обсязі в два рази. 3. Розігріти духовку до 220 градусів. У великій каструлі довести 2 літри води до слабкого кипіння. Додати харчову соду і зменшити вогонь. Покласти в воду булочки на 30 секунд, потім обережно перевернути на іншу сторону і почекати ще 30 секунд. Прибрати булочки з каструлі і повторити процедуру з іншими. 4. Змастити кожну булочку злегка збитим яйцем за допомогою щітки, переконавшись в тому, що всі сторони повністю покриті яєчної сумішшю. Посипати кожну булочку сіллю. Ножем вирізати символ "/" або "X" у верхній частині кожної булочки. Випікати булочки в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин, встановивши листи на нижню і верхню стійки.

Кількість порцій: 16