Різдвяний пудинг з корицею

Розламати черствий хліб або сухарі в кухонний комбайн. Подрібнити до грубої крихти. Дод

інгредієнти:

• панірувальні сухарі - 230 Грам (інгредієнти для пудингу :)
• темні родзинки - 1 Стакан
• золотий родзинки - 1 Стакан
• смородина - 1 Чашка
• цукор - 1 1/3 Склянки
• кориця - 1/2 Чайних ложки
• мускатний горіх - 1/2 Чайних ложки
• вершкове масло - 220 Грам
• сіль - 1/2 Чайних ложки
• яйця - 4 Штуки
• мигдальний екстракт - 3 Краплі
• гіркий апельсиновий мармелад - 1/2 Склянки
• бурбон або темний ром - 1/2 Склянки
• цукрова пудра - 2 Склянки (інгредієнти для соусу Hard :)
• вершкове масло - 10 ст. ложок (кімнатної температури)
• дрібна морська сіль - 1/4 Чайних ложки
• бренді або коньяк - 2 ст. ложки

Розламати черствий хліб або сухарі в кухонний комбайн. Подрібнити до грубої крихти. Додати родзинки і смородину, ще раз подрібнити, намагаючись не перетворювати все в пасту. Потім додати решту інгредієнтів для пудингу і збити. Все ретельно перемішуємо. Змастити маслом боки форми для випічки пудингу, вистелити дно папером для випічки. Залити Пудингова суміш у форму. Помістити форму в велику каструлю. Залити воду в каструлю на 1/3 (Не в форму!), Довести до кипіння, щільно накрити кришкою. Готувати на пару протягом 6 годин. Після чого, видалити пінку і остудити пудинг. Помістити форму з пудингом в холодильник на кілька днів (краще на тиждень). Перед подачею до столу потрібно розігріти пудинг і змішати всі інгредієнти для соусу. Подавати з соусом.

Кількість порцій: 5-7