Урюк - це що таке?

У даній статті ми розповімо вам про те, що являє собою такий сухофрукт, як урюк. З неї ви також дізнаєтесь, яку користь приносить вживання даного продукту і як саме його виробляють.

Загальна інформація про продукт

Що таке урюк? Це висушений фрукт, який виробляють зі свіжого і м`ясистого абрикоса. Плоди для виробництва урюка мають округлу або еліптичну форму. Посередині цих фруктів є поздовжня борозенка.

Зовнішній вигляд сухофрукти (урюка)

Урюк - це дуже смачний і корисний продукт. Як відомо, він має товстостінну кісточку, а також шорстку поверхню. Такі властивості продукт отримує від свого соковитого побратима - абрикоса. Адже ні для кого не є секретом, що шкірка у цього плоду бархатисто-опушена. Більш того, в зрілому вигляді він має жовтувато-помаранчевий окрас. Після сушіння абрикос стає більш темним, а іноді набуває і коричневий відтінок. Це відбувається за рахунок того, що в процесі висушування вся волога з плоду випаровується, а решта шкірка з м`якоттю щільно прилягають до темно-коричневої Кістянки.

Коли виробляють урюк з абрикосів?

Урюк - це абрикос, висушений у спеціальних умовах. Свіжі плоди дозрівають в червні-серпні. Саме в цей час з них роблять сухофрукти. Це пов`язано з тим, що такі м`ясисті плоди дуже швидко псуються і закисають. Щоб зберегти урожай, була розроблена ціла технологія, яка дозволяє сушити фрукти, а в подальшому використовувати їх за призначенням.

Урюк - це курага чи ні?

Дуже багато людей плутають урюк з курагою. І в цьому немає нічого дивного. Адже обидва продукти виготовляють з одного і того ж фрукта - абрикоса. Однак слід зазначити, що курага є продукт, який висушується без кістянки. Для цього стиглі і м`ясисті абрикоси ретельно миють, а потім роблять невеликий надріз посередині і акуратно виймають кісточку. Після цього м`якоть піддають сушці в спеціальних сушарках або ж на сонці.

Урюк - це не курага. Адже він містить в собі кістянку. Крім цього, різниця між даними продуктами полягає і в тому, що після сушіння курага залишається як і раніше м`ясистої і помаранчевої. Такого ефекту досягають за рахунок того, що перед висушуванням стиглі плоди без костянки поміщають в воду з лимонною кислотою, яка запобігає руйнуванню оброблений продукт від втрати кольору.

Технологія виробництва урюка

Урюк - що це таке? Фото висушених абрикосів з кісточками ви можете побачити в наведеній публікації.

Для виробництва згаданого продукту дуже часто використовують не дуже м`ясисті і великі плоди абрикосового дерева. Їх ретельно миють, а потім сушать у спеціальних сушарках. У домашніх умовах урюк роблять в духовій шафі.

Тривалість виготовлення сухофрукти з кістянкою значно вище, ніж кураги. Це пов`язано, перш за все, з тим, що цілісний продукт сушиться набагато довше. Не можна не сказати і про те, що при масовому виробництві до нього практично ніколи не додають хімічних речовин. Тому порівнюючи урюк і курагу, більшість споживачів частіше вибирають другий варіант. Адже зовнішній вигляд першого не такий привабливий і апетитний. Хоча саме цей факт робить урюк більш корисним і безпечним для здоров`я.

Корисні властивості урюка

Урюк - це дуже поживний продукт. Якщо у вас недокрів`я або поганий кровообіг, то його слід обов`язково включати в своє щоденне меню. У урюк є велика кількість солей магнію і калію. Саме цей факт робить його прекрасним засобом від гіпертонії.

Не можна не відзначити і те, що ті люди, які регулярно вживають урюк, рідше страждають від хвороб кісток. Це пов`язано з тим, що він здатний зміцнювати кісткову тканину. Крім того, урюк сприяє красі шкіри і швидкому росту волосся.

Деякі фахівці вважають, що вживання цього сухофрукта запобігає появі і розвиток ракових клітин. Для цього достатньо лише з`їдати близько 100 г урюка в день.

Також слід зазначити, що урюк - це відмінне сечогінний засіб. Відвар, приготовлений з нього, досить швидко знімає набряклість.

Що роблять з урюка в домашніх умовах?

Тепер ви знаєте, що урюк - це сушений абрикос з кісточкою. Як правило, його купують для варіння смачних і корисних компотів. Після витримки в кип`яченій воді костянка дає напою неперевершений смак і аромат. Крім цього, з урюка нерідко роблять варення і різні джеми.

Для приготування варення сухофрукти варять на малому вогні разом з цукровим піском і невеликою кількістю води, а потім розкладають по стерилізованим баночках і залишають на зберігання в холодильній камері або ж в коморі. У зимовий час вживання такого варення здатне підвищувати імунітет і оздоровлювати організм.

Якщо ви не хочете робити заготовку з кісточками, то перед закачуванням домашнього ласощі їх можна вийняти за допомогою ложечки.

Що стосується джему, то робиться він аналогічним чином. Урюк ретельно миють, а потім варять разом з цукром. Трохи остудивши солодку і розвариться масу, її розтирають через сито. Готовий джем кип`ятять і закочують. Таке ласощі добре подавати до столу разом з підсмаженою тостом і гарячим чаєм. До речі, деякі господині додатково додають до нього волоські горіхи або ядра з Костянок свіжих абрикосів.

Не можна не сказати і про те, що дуже часто урюк вживають просто так, в сушеному вигляді. Для цього його гарненько миють. При бажанні сушені абрикоси заливають окропом і залишають в ньому протягом півгодини. З плином часу взбухшіе м`якоть відділяють від кісточок і вживають разом з чаєм.

Як правильно вибирати урюк?

Щоб урюк дійсно виявився корисним для вашого здоров`я, його слід правильно вибирати. Придбати такий сухофрукт можна як в магазині, так і на ринку.

У порівнянні з курагою (особливо м`ясистої) урюк не дуже дорогий. При його покупці слід звернути особливу увагу на зовнішній вигляд продукту. Правильно висушені сухофрукти повинні мати рівну поверхню без вад. Якщо ви помітили, що на урюк є цвіль або червоточини, то такий продукт краще не купувати.

Слід зазначити, що придатний до вживання сухофрукт може мати як світло-помаранчевий колір, так і коричневий окрас. Занадто темний урюк повинен вас насторожити. Можливо, він уже починає підгнивати.

Як правильно зберігати урюк в домашніх умовах?

Особливих умов для зберігання урюка не потрібно. Якщо ви запаслися їм про запас, то його рекомендують викласти в сухий лляної або бавовняний мішок, який слід зберігати в темному місці. До речі, деякі господині зберігають даний продукт в холодильній камері.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, що є урюк, як його виробляють, які корисні властивості має і чим саме він відрізняється від кураги. Однак хочеться сказати і про те, що слово "урюк" використовують не тільки по відношенню до висушеному абрикосу з кістянкою.

"Урюк - це людина". Дане висловлювання дуже часто відносять до тих чи інших людям. Слід зазначити, що воно досить образливе. Таке лайливе слово застосовують щодо шкідливого і незговірливого людини. Також урюком нерідко називають надмірно худих людей, у яких шкіра буквально обтягує кістки. Адже м`якоть урюка так сильно прилягає до Кістянки, що її колір і форму можна розглядати без особливих зусиль.