Курага в шоколаді
Таке блюдо набагато дешевше цукерок, які продають в коробках.3 склянки кураги, 200 г шоколаду, 1 стакан ядер волоського…
Сало в шоколаді ... Раніше така назва могла викликати тільки сміх. В даний час під такою назвою випускають цукерки, які за формою більше нагадують звичайні, звичні для нас шоколадні батончики.
Вся робота бере свій початок з кульових млинів. У них готується шоколадна глазур. кульові млини подрібнюють і перемішують цукор з сухим молоком і какао. Начинку подрібнюють до 20-22 мікрон. Коли складові готові, вони подаються в посудину і витримуються там, поки не стануть потрібної консистенції.
Якщо шоколадні цукерки з салом готуються на основі вафель, то з самого початку випікається саме вони. До фабриці приїжджає машина з борошном (в мішках не використовують), її "скачують" за допомогою пневмотранспорту в дозатор. Там відміряють потрібну величину і переміщують борошно в цистерну, де робиться тісто. Далі туди додають воду, соду, сіль, цукор і яєчний порошок. Всю масу перемішують. Потім тісто переливається в певні форми для запікання і переноситься в піч.
Наступним етапом йде наповнення начинкою вафлі. Після цього цукерки поділяються і переходять на потокову лінію, де перевіряється їх якість. Якщо раптом цукерка виявляється забрудненої або вона з вадою, то вона відразу вважається браком. Зазвичай на фабриках є два види відходів виробництва: шоколадні батончики, які впали на підлогу, утилізуються, а якщо вони були зняті з конвеєра, то відправляються на переробку.
Якщо цукерку роблять без глазурі, то вона переміщається на лінію для упаковки. В іншому випадку її відправляють по конвеєру далі на глазурування.
На цьому етапі є ще два варіанти. Перший - цукерки заливають суцільний глазур`ю, другий - на ній роблять візерунки більш темним шоколадом. Після цього вироби відправляють на упаковку. Ось так ось на виробництві роблять сало в шоколаді.
Автоматично влаштовані фабрики завжди стежать за тим, щоб вага цукерок відповідав написаному на упаковках. Коли виявляється недолік, то коробка виштовхується з конвеєра.
Отже, ми обговорили те, як робляться шоколадні цукерки з салом на фабриці. Тепер давайте поговоримо про те, як приготувати вдома таку солодкість? Є кілька рецептів. Ми їх розглянемо по черзі.
Складові:
Складові:
Складові:
Для приготування цукерок за цим рецептом нам потрібно:
Складові:
Тепер ви знаєте, як правильно готувати сало в шоколаді. Раніше ми і не могли уявити, що подібний десерт стане відомий всьому світу. Сьогодні ж існує багато варіантів його приготування, деякі з яких ми вам розповіли.
Таке блюдо набагато дешевше цукерок, які продають в коробках.3 склянки кураги, 200 г шоколаду, 1 стакан ядер волоського…
1. Сало перш потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкірку відінгредієнти:Свиняче…
Риби готуємо - очищаємо від луски, дістаємо нутрощі. На готових тушках риб справінгредієнти: Свіжі карасі - 4…
На водяній бані (над каструлькою з киплячою водою) розтоплюємо шоколад і вершкове маслінгредієнти:Шоколад темний - 100…
Печериці вибираємо покрупней. Добре промиваємо печериці, сало нарізаємо доситьінгредієнти:Свіжі печериці - 0,5…
1. Кокосове молоко в невеликій каструльці варити приблизно 5 хвилин до легкого загустінняінгредієнти:кокосового молока…
Молоко довести до кипіння. Жовтки від яєць і цукрову пудру збийте вінчиком і обережно,інгредієнти:жовтки від курячих…
Вимийте і ретельно висушіть полуницю. Якщо ви доброго не висушіть полуницю то будуть проінгредієнти:Полуниця - 450…
Шоколад розтопіть на водяній бані, до рідкого стану. До нього додайте вершки і масло,інгредієнти:Плитка чорного…
1. Щоб приготувати заварне тісто, налийте в посуд воду. Покладіть туди масло, сіль і зінгредієнти:Вода - 70…
Крекери за допомогою качалки або блендера подрібнюємо в крихту. Беремо отримані крихти,інгредієнти:Арахісове масло - 80…
1. Підготуємо інгредієнти. Полуницю треба перебрати, видалити хвостики і промити під проінгредієнти:Полуниця - 3,5…
Розбираємо шоколад на невеликі шматочки. На повільному вогні підігріваємо вершки - підігріватиінгредієнти:Шоколад - 280…
1. Приготований для засолювання шматок сала треба промити і обсушити. Шкірку добре почистиінгредієнти:Сало з прошарком…
Яблука очищаємо від шкірки. Постарайтеся, щоб очищені яблука були якомога більш круінгредієнти:Яблука - 3-4 ШтукТемний…
Спочатку у апельсинів відрізаємо верхівки або попки. Далі дуже важливий момент - нарізати іінгредієнти:Апельсини - 2…
Горіхи необхідно подрібнити в блендері, а шоколад потрібно розтопити на вояной лазні. исполінгредієнти:Банани - 3…
Промийте і просушіть полуницю. Розтопіть білий шоколад за допомогою мікрохвильової печі. занурюютьінгредієнти:полуниця…