Як приготувати хрін в домашніх умовах? Рецепт домашнього хрону
Хрін є дуже цінним овочем. Корінь цієї рослини має гострий різкий запах, солодкуватий смак, який пізніше стає гострим і…
Як гостра приправа хрін вживається з давніх часів. Ще наші предки знали про його корисні властивості. Крім того що хрін здатний викликати апетит, він також сприяє підвищенню тонусу організму і активізації енергії і життєвої сили. Тому спробуємо розібратися, як приготувати хрін правильно. Адже виявляється, існує не один, і навіть не два рецепта.
Як приготувати домашній хрін? Для найпростішого варіанту нам знадобиться його корінь і холодна кип`ячена вода. Отже, хрін протираємо бавовняною тканиною (але тільки сухий), очищаємо ножем. Важливо запам`ятати, що його категорично не рекомендується мити! Трьом корінь на дрібній тертці. Отриману масу укладаємо в порцелянову або в скляну банку, на дні якої повинна бути холодна кип`ячена вода. Заповнивши її хроном, знову доливаємо трохи кип`яченої води. У результаті повинна вийти густа і в`язка маса.
У такому вигляді хрін слід зберігати в холодильнику. Щоб продовжити його строки придатності, можна додати оцет або буряковий сік. Але варто враховувати, що, додаючи будь-які інгредієнти, ми часом помітно погіршуємо його смакові якості і гостроту.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати хрін, але розглянемо також і рецепти з додаванням різних інгредієнтів.
Як приготувати хрін з буряком? Цей варіант рецепта найбільш поширений, навіть в магазині ми можемо купити таку приправу. Але погодьтеся, те, що зроблено своїми руками, набагато смачніше.
Нам знадобляться:
Спочатку корінь очищаємо від шкірки і ретельно промиваємо. Пропускаємо його через м`ясорубку. Те ж саме робимо з буряком.
Хрін і буряк заливаємо гарячою водою. Додаємо за смаком сіль, цукор і оцет. Ретельно все перемішуємо і залишаємо на 2-3 години.
Після цього розкладаємо готову приправу в баночки. Зберігається вона в темному і прохолодному місці.
За цим рецептом нам необхідний тільки корінь хрону. Його очищаємо від землі, промиваємо, трьом на крупній тертці. Після цього викладаємо на деко, підсушують в не сильно нагрітій духовці. Після чого перемелює за допомогою кавомолки. Порошок з неї вивантажуємо в банки зі скла, зберігаємо в холодному місці.
Порошок з кореня хрону може використовуватися аналогічно його сушеним листям. Якщо їм посипати зверху будь-яку заготовку на зиму, то вона не буде покриватися цвіллю. Також цей порошок можна розводити водою, додавши цукор, оцет і сіль. Таким чином, у нас вийде гостра приправа для риби і м`яса.
Цей продукт відмінно допомагає зберігати свіжі овочі до 3 місяців. Як приготувати хрін для цих цілей?
Досить просто: беремо мелений або тертий хрін (200 г), викладаємо на дно трилітрової банки. Зверху накриваємо колом з картону з дірочками. А на картон щільно викладаємо помідори (огірки). Закриваємо кришкою і зберігаємо в прохолодному місці. Тривалий час насолоджуємося свіженькими овочами.
Як приготувати корінь хрону? Беремо кіло коренів. Замочуємо їх протягом декількох годин. Під час замочування потрібно хоча б пару раз змінити воду. Очищаємо і перемелює коріння на м`ясорубці. До кипіння доводимо воду (250 г). У неї додаємо по 0,5 столової ложки солі і цукру, а також лимонну кислоту (20 г). У мелений хрін вливаємо приготований маринад. Рекомендується відразу накривати кришкою посуд. По-перше, так овоч не буде видихатися. По-друге, ви менше відчуєте на собі його сильним. У заздалегідь простерилізовані банки розкладаємо хрін і щільно закриваємо кришками. Додаткова стерилізація не потрібна, а стояти заготовка може не тільки одну зиму, а навіть кілька років.
Як приготувати хрін на зиму? Будемо готувати маринований хрін з лаймом і морською сіллю. беремо:
Як приготувати хрін? Робимо це наступним чином:
Замочуємо на 24 години коріння в воді. Далі очищаємо і обробляємо корінці. Перекручуємо їх. Щоб не піддатися впливу їдкого запаху хрону, радимо надіти пакет на отвір (вихідний) м`ясорубки. Кашку з коріння прикриваємо серветкою. Розчиняємо у воді всі інгредієнти крім оцту. Маринад доводимо до кипіння. Додаємо оцет, а потім їдку кашку. У гарячі банки розкладаємо перемішаний хрін.
Для хорошого і тривалого зберігання півлітрові банки рекомендується стерилізувати 15 хвилин, а літрові - 20 хв.
Є ще один варіант, що дозволяє обійтися без стерилізації банок. Можна хрін порційно розкласти в пакетики із застібкою і заморозити. Таким чином він відмінно зберігається.
Взимку дістаємо порцію кашки. Додаємо в неї морську сіль з перцем, лаймом і цукром. І використовуємо як приправу.
Замість лайма можна додати оцет, але врахуйте, що лайм надає хріну пікантний присмак.
Як приготувати хрін? Рецепт дуже простий. Підготуємо наступні складові:
Моєму стиглі помідори. Обсушуємо їх, розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки. Вимиваємо корінь і очищаємо від грубої зовнішньої шкірки. Очищаємо часник.
Через м`ясорубку пропускаємо хрін. Як вже говорилося раніше, щоб під час цього процесу він не роз`їдав очі, рекомендується надіти на м`ясорубку пакет. Знімаємо пакет з хріном і відставляємо в сторону.
Потім перекручуємо помідори і часник, чергуючи їх. У масу з томатів з часником додаємо подрібнений хрін, приправляємо сіллю і цукром (за смаком). Все ретельно перемішуємо.
Розкладаємо приправу в стерилізовані банки, закочує або закриваємо гвинтовими кришками. Прибираємо «чортівня» в темне і прохолодне місце для зберігання. Стояти ця приправа може більше півроку, але з часом вона буде втрачати свій аромат і сильний.
Як приготувати хрін ще? Рецептів більш ніж достатньо. Спробуйте такий спосіб. беремо:
Процес приготування
Корінь ретельно миємо під проточною водою щіткою і замочуємо на 3-4 дні в холодній воді. Воду потрібно міняти кожен день. Якщо ж корінець дуже сухий, то процес замочування можна продовжити до 5-7 днів. В цьому випадку його якість покращиться, а терти буде набагато легше. Дістаємо хрін, очищаємо його, потім натираємо на середній, а не крупній тертці. Ледачим можна застосувати для цього процесу блендер. Але врахуйте, що після контакту з центрифугою смак хрону може стати неприємним. Господині з багаторічним досвідом стверджують, що найкраще хрін перетерти з допомогою терки. І навіть якщо вам доведеться трохи поплакати від незаперечного продукту, то це тільки піде на користь.
Коли хрін буде потертий, заливаємо його водою, попередньо в якій були розчинені цукор, сіль, оцет (лимонний сік). Якщо ви визначили, що хрін ще сухуватий, то додайте ще трохи води. Таким чином, ми приготували базову заготовку для приправ з хрону, яких можна зробити дуже багато.
Запропонуємо вам кілька варіантів. Наприклад, можна змішати хрін з майонезом. Цей вишуканий соус стане незамінним блюдом вашого новорічного чи іншого святкового меню. Адже він ідеально підійде для більшості холодних закусок.
Якщо змішати хрін з густою сметаною, невеликою кількістю неострой гірчиці і кетчупом, то вийде чудова заправка для салату з пекінської капусти, білого редису і селери.
Для копченостей, вареної шинки, буженини, стейка з яловичини підійде буряковий салат, заправлений заготівлею з хрону.
Можна ще приготувати відмінний соус, який використовується для запікання свинячої корейки в духовці. Готується він просто: до заготівлі хрону додається терте на крупній тертці яблуко, попередньо погашене і змішане з теплою карамеллю.
І це не всі приклади приправ. Насправді їх настільки багато, що часто досить складно вибрати, що ж краще приготувати.
Хрін є дуже цінним овочем. Корінь цієї рослини має гострий різкий запах, солодкуватий смак, який пізніше стає гострим і…
Хрін - чудовий подарунок, який зробила нам матінка-природа. Корінь цього городнього рослини з яскраво вираженим смаком…
Властивості і походження: Існує кілька назв цього соусу: хрінова закуска,інгредієнти:Хрін - 100 ГрамПомідори - 1…
По-перше, якщо у вас є корінь хрону, то його, безумовно, треба натерти. подбайтеінгредієнти:Варена ковбаса - 200…
Обробляє вугра, знімаємо з нього шкіру і ріжемо на невеликі за розміром шматки. Солимо, перчимоінгредієнти:Вугор - 700…
Для засолювання бочкових помідорів добре б мати чисту суху бочку або будь-яку іншу удоінгредієнти:Помідори - 4,5-5…
1. Для початку приготуємо вуха: їх треба розрізати по згібам, потім, на відкритому вогні Ошманінгредієнти:Ріпчасту…
Житні сухарі злегка підсмажуємо, не допускаючи підгоряння. Кип`ятимо 12 л води і ставимо ньомуінгредієнти:Сухарі житні…
Рецепт приготування соусу апфелькрен був відкритий і розвивався в Південній Німеччині. Є окремі нормиінгредієнти:Яблука…
Помідори вимити, зробити хрестоподібні надрізи, залити окропом на 20 секунд. зняти шкірінгредієнти:Помідори - 2…
Очищені і дрібно нарізані цибулю, моркву і селеру обсмажити в олії. Чеінгредієнти:Сочевиця зелена - 200 ГрамЦибуля…
Нагріти гриль до високої температури. У середній мисці змішати фарш, хрін, вустершірскійінгредієнти:яловичого фаршу -…
Хрін очищаємо від шкірки і нарізаємо досить великою соломкою. Те ж саме робимо і з Імбіінгредієнти:Горілка - 3…
Почніть з маринаду. Для цього змішайте воду, сіль, цукор і оцет. Закип`ятити і дати оститінгредієнти:Корінь хрону - 200…
Одного разу в гостях у спробувала цю закуску і мені дуже сподобалося! Тепер я хочу поділитисяінгредієнти:Хрін - 500…
Виливаємо в мисочку нашу гірчицю. Додамо в чашку вимиті і дрібно нарубані листя мятінгредієнти:Гірчиця дижонская - 10…
Спочатку необхідно приготувати маринад. У каструлю налити воду, додати цукор, сіль, мінгредієнти:Капуста - 2…
У Росії хрін вважається однією з найпопулярніших приправ. Найчастіше його додають до м`ясних або рибних страв, холодцю…