Вчимося готувати сальса-соус

Загальна інформація

Сальса - соус, який досить відомий в наших краях, але його батьківщина - Мексика. Є величезна кількість різноманітних рецептів цього соусу. Найпопулярніші такі:

1. Соус сальса верде. він зеленого кольору. У його склад входить м`ята (листя), перець чилі, гілочки кінзи, пір`я цибулі, часник і масло оливкове.

2. Круд. У його склад входить чилі, черрі, зелена цибуля, лимон, часник і оливкове масло.

3. Роха. Соус червоного кольору. Має сладковтий смак. До складу входять такі інгредієнти: консервовані томати (без будь-якого доповнення), цибулю і часник, а також трохи цукру, оцту і солі.

Як готувати?

Є варіанти, в яких сальса - соус зі свіжих продуктів, що не піддаються тепловій обробці. Можна приготувати екзотичні варіанти, в які входять ананаси, персики, манго і так далі. Якщо ви вирішили експериментувати і придумати свій рецепт, то головне - дотримуйтесь технологію: дрібно нарізуйте інгредієнти, які необхідно заправити оливковою олією, спеціями і зеленню.

Сальса-соус домашній

Для того щоб зробити його будинку вам необхідні такі інгредієнти:

- томати - 4 шт .;

- чилі - 1 шт .;

- цибулина невеликого розміру - 1 шт .;

- часник - 2 зубчики;

- кінза - 1 пучок;

- лайм - 1 шт .;

- оливкова олія, сіль, перець.

Процес приготування

Перець чилі необхідно розрізати уздовж і видалити все насіння, так як саме вони надають йому пекучість. Лук з часником потрібно якомога дрібніше нарізати. Щоб швидко зняти з томатів шкірку, їх необхідно облити окропом. Далі нарізаємо їх невеликими кубиками. Наступний крок - дрібно подрібнити кінзу і чилі. Цедру лайма необхідно натерти на дрібній тертці, а сік вичавити в окрему посудину (його нам знадобиться зовсім небагато). Тепер починаємо змішувати інгредієнти: оливкова олія, сік лайма, сіль і перець. У невелику тарілку кладемо томати, цибулю, часник, чилі і кинзу. Заливаємо все це заправкою і ретельно перемішуємо. Все, соус готовий. Ви можете їсти його з кукурудзяними чіпсами або ж лавашем.

Інші варіанти соусу

Пропоную приготувати креветочний соус. Я вибрала саме його, так як в ньому теж є гостра нотка. Для нього необхідні такі інгредієнти:

- креветки - 300 г;

- часник - 2 зубчики;

- майонез - 100 мл;

- червоний перець, паприка.

Процес приготування

Креветки для соусу найкраще купувати червоного кольору. Їх необхідно зварити і зняти панцир. Часник розчавлює або дуже дрібно ріжемо. Далі змішуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо. Все, соус готовий. Ідеально підходить як для заправки салатів, так і для закуски.

зелений соус

Останній рецепт, який ми розглянемо - сальса-соус верде. Нам необхідні такі інгредієнти:

- часник - 2 зубчики;

- каперси - 2 ч.л .;

- мариновані огірки - 2 ст.л .;

- філе анчоусів - 6 шт .;

- базилік - 1пучок;

- петрушка, м`ята, гірчиця, винний оцет, оливкова олія, морська сіль, цибуля-порей.

Процес приготування

Всі інгредієнти необхідно дрібно подрібнити вручну і скласти їх в посудину. Туди ж відправляємо трохи гірчиці і оцту. Все перемішуємо і потроху додаємо масло. Отримавши необхідну консистенцію, кладемо сіль і перець.

висновок

Сподіваюся, ви знайшли для себе щось нове і тепер зможете з легкістю приготувати сальса-соус у себе вдома.