Оладки з печінки з відвареним і розсипчастим рисом

Оладки з печінки можна готувати за різними рецептами. Адже в таку страву дозволяється додавати і яйця, і манну крупу, і пшеничне борошно, і багато інших інгредієнти. Але щоб оладки вийшли пишними і ситними, до них рекомендується додатково всипати відварений розсипчастий рис і харчову соду.

Оладки з печінки

" Необхідні продукти:

• яйце велике - 1 штука;
• печінка яловича - 1 кілограм;
• рисова крупа - 100 грамів;
• сода харчова - 2-3 щіпки;
• молоко некисла - 2 склянки;
• цибуля-порей з невеликими голівками - 2 штуки;
• сіль йодована - половина чайної ложечки;
• олія соняшникова - 3-4 великі ложки.

Оладки з печінки: обробка субпродукту

"Перш ніж подрібнити придбану яловичу печінку, її слід ретельно обробити: прибрати все прожилки, акуратно зрізати жовч і т. Д. Крім того, такий субпродукт потрібно на деякий час обов`язково замочити в некисла молоці. Адже якщо цього не зробити, то після приготування печінка може злегка або сильно гірчити. Таким чином, промитий і очищений субпродукт необхідно порізати на великі шматочки, викласти в чашу блендера, а потім подрібнити до стану в`язкої каші. Також потрібно вчинити і з цибулею-пореєм з невеликими голівками. Після подрібнення інгредієнти слід з`єднати і ретельно перемішати.

Оладки з печінки з рисом: підготовка інших продуктів

"Крім основного субпродукту, до оладок необхідно додати і додаткові інгредієнти. Адже тільки так блюдо придбає незвичайний і насичений смак. Таким чином, слід взяти 100 грамів рисової крупи, перебрати її, якщо є необхідність, а потім відварити протягом 20 хвилин в солоній воді. Крім того, щоб оладки вийшли пишними, потрібно окремо збити велике яйце і додати його разом з відвареним рисом, йодованою сіллю і харчовою содою до подрібненої яловичої печінки. Всі оброблені продукти необхідно перемішати ложкою або віночком, а потім відразу ж приступити до їх обсмажування.

Як приготувати оладки з печінки: термічна обробка

"Для обсмажування такого блюда слід взяти невисоку сковороду, додати в неї соняшникова олія і розігріти до червоного. Після цього потрібно зачерпнути ложкою невелику кількість подрібненого субпродукту з рисом і викласти його в гарячий посуд. За один раз можна обсмажити від двох до чотирьох печінкових оладок. Готуються вони на сковороді точно так же, як і традиційні млинці на кефірі або молоці.

Оладки з печінки: правильна подача до обіду

"Після того як блюдо буде повністю приготовлено, його слід викласти стопкою і подати до столу в гарячому або теплому вигляді. Крім того, до таких оладок рекомендується окремо приготувати ароматний соус. Для цього слід змішати 100 грамів висококалорійного майонезу, тертий сир і подрібнені зубчики часнику. Всі продукти потрібно перемішати ложкою, додати до них посічену петрушку, викласти в креманки і поставити на стіл разом з пишними і ситними оладки. Не забувайте про те, що печінка є дуже цінним продуктом для організму людини і намагайтеся готувати страви з неї якомога частіше!