Як приготувати грибний суп смачно і оригінально

Запашний грибний суп - відмінне блюдо для всієї родини. Ситне та поживна, при цьому дієтичне, відповідне і для вегетаріанців, і для цінителів м`ясного. Важко уявити собі щось більш універсальне, ніж грибний суп з квасолею, фрикадельками або картоплею. Кожній господині варто навчитися його готувати.

Як приготувати грибний суп з вершками

"Вам буде потрібно півтора літра води, двісті грамів лисичок, ріпчаста цибуля, три картоплини, сто мілілітрів вершків з жирністю в 23%, вершкове масло, чорний перець, свіжа петрушка. Промийте і очистіть гриби, розріжте великі екземпляри на кілька частин, а дрібні можете залишити цілими. Розтопіть в сковороді вершкове масло, обсмажте лисички. Додайте до них окремо засмажений цибулю. Натріть на крупній тертці одну картоплину, додайте в сковороду і обсмажуйте деякий час, періодично помішуючи. Накрийте блюдо кришкою і зніміть з вогню. Доведіть в каструлі воду до кипіння, наріжте картоплю кубиками і варіть до напівготовності. Зменшіть вогонь і викладіть грибну суміш. Закрийте каструлю і залиште на п`ять хвилин. Додайте вершки, приправте їжу і вимкніть плиту. Подавайте до столу з подрібненою зеленню.

Як приготувати грибний суп по-селянськи

"Вам буде потрібно жменю сушених грибів, перлова крупа, шість картоплин, дві цибулини, три морквини, кілька зубчиків часнику, чотири столові ложки соняшникової олії, свіжий кріп, лавровий лист. Це дуже ситний суп, але підійде він навіть для тих, хто сидить на дієті або дотримується постів. Відваріть перловку - потрібно близько сорока хвилин приготування на повільному вогні. Сушені гриби, залиті холодною водою з вечора, послужать для насиченого бульйону - прокип`ятіть їх протягом декількох хвилин. Додайте у відвар три літри води, посоліть і варіть сорок хвилин. Візьміть шість картоплин середнього розміру, очистіть і наріжте. Цибулю, моркву і часник порубати, обсмажити в маслі на слабкому вогні. Відкиньте зварену перловку на друшляк, додайте в бульйон з картоплею і обсмаженими овочами. Доведіть до кипіння і через п`ять хвилин зніміть з вогню. Покладіть в каструлю кілька лаврових листів і кріп. Подавайте до столу.

Як приготувати грибний суп з копченостями

"Візьміть лисички, копчену грудинку і реберця, ріпчаста цибуля, моркву, перлову крупу, чорний перець, рослинне масло. Наріжте копченості та поставте варитися. Обсмажте цибулю і моркву в маслі. Замочіть перлову крупу в воді. Складіть в горщик для запікання копчене м`ясо, гриби, обсмажені овочі, перловку, горошок, лавровий лист і залийте бульйоном від варіння копченостей. Поставте горщик в духовку, розігріту до 200 градусів, на двадцять п`ять хвилин. Після закінчення зазначеного терміну суп готовий до подачі на стіл.

Як приготувати грибний суп з морквою

"Візьміть двісті грамів глив, триста грамів моркви, рослинне масло, чотири зубчики часнику, чайну ложку солі, півтора літра води, червоний перець, дві цибулини, столову ложку борошна, дві столові ложки сметани, свіжу зелень. Очистіть і наріжте кільцями моркву. Викладіть в каструлю і варіть близько двадцяти хвилин на повільному вогні. Крупно наріжте гриби і підсмажте на сковорідці, поки вони не зменшаться вдвічі. Там же обсмажте часник, розрізаний навпіл. Викладіть його і гриби в каструлю до моркви і ще двадцять хвилин варіть, не додаючи вогонь. Лук запаніруйте борошном, обсмажте в олії і додайте в суп. Покладіть в каструлю дві столові ложки сметани, червоний перець, доведіть до кипіння і вимикайте плиту. Через десять хвилин подавайте на стіл.