Готуємо справжній рисовий пудинг

Класичний англійський і австралійський рисовий пудинг - один з найулюбленіших десертів всієї британської нації. Приготувати його і здійснити невелику кулінарну подорож зовсім не складно. Кілька основних рецептів, як приготувати рисовий пудинг, і ось ваше чаювання подекуди вже не гірший королівського.

класичний спосіб

Вам буде потрібно стакан рису, пара склянок молока, пара яєць, кілька ложок цукру, п`ятдесят грамів родзинок, пів-ложки солі і кілька ложок вершкового масла. Промийте рис і варіть його близько десяти хвилин. Злийте воду, залийте крупу гарячим молоком і додайте трохи солі. Періодично помішуючи, варіть пудинг близько півгодини. Після закінчення цього терміну додайте яйця і цукор, сухофрукти, потім знову акуратно перемішайте. Викладіть отриману суміш в глибокий посуд, попередньо змащену маслом, краще всього рослинним, і обсипану панірувальними сухарями. Запікайте в духовці, після чого подавайте, відразу розрізавши на порції і полив кожну варенням або фруктовим сиропом.

Як приготувати рисовий пудинг? Ще один спосіб

Візьміть склянку рису і склянку цукру, сто грам вершкового масла, пару стаканів молока, чотири яйця, кілька столових ложок цукатів, півсклянки родзинок, горіхи, ванільний цукор або ванілін. Протягом десяти хвилин варіть добре промитий рис у киплячій воді, відкиньте його на сито або друшляк, щоб вся вода повністю скла, перекладіть назад в каструлю і полийте теплим молоком. Нагрівайте ще чверть години, після чого охолодіть. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, додайте в охолоджений рис. З ними ж додайте і цукати, і родзинки, і вершкове масло, а також горіхи і білки, які потрібно збити в густу піну. Добре перемішайте і викладайте в форму або в сковороду, змащену маслом і посипану паніруванням. Випікайте півгодини. Викладіть на красиве блюдо і подайте з фруктовим або ягідним соусом в соуснику.

Третій спосіб, як зробити рисовий пудинг

Вам буде потрібно чотири столові ложки рису, третину склянки води і дві третини склянки молока, пара яєць, столова ложка цукру, стільки ж родзинок і цукатів, трохи ваніліну. зваріть рисову кашу, охолодіть і змішайте з яєчним жовтком, розтертим з цукром. Додайте родзинки, розрізані на невеликі шматочки цукати, перемішайте і влийте збиті білки. Викладіть у форму і змастіть зверху яйцем, змішаним з вершками, молоком або сметаною. Випікайте двадцять хвилин. Перед вживанням полийте варенням або солодким соусом за смаком.

Четвертий спосіб, як приготувати рисовий пудинг

Візьміть склянку рису і склянку цукру, сто п`ятдесят грамів вершкового масла, півдесятка яєць, лимонну есенцію або половину свіжого лимона, вісімдесят грамів борошна. Для крему вам знадобиться півсклянки цукру, пара яєць, склянка молока, кілька столових ложок вина і ванілін. зваріть солодку рисову кашу на воді або молоці, розітріть цукор з вершковим маслом і жовтками. Додайте цедру і змішайте з рисовою кашею і збитими білками. Всипте тонкою цівкою борошно, постійно помішуючи ваш рисовий пудинг. Викладіть на деко або в форму для запікання і випікайте до готовності. Для крему розітріть цукор і яйця, додайте молоко і вино, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Додайте ванілін і поливайте отриманий десерт перед подачею на стіл.