Текіла - як пити по правилам мексиканських таверн

Текіла - міцний алкогольний напій, батьківщиною якого є Мексика, а саме - околиці міста Текіла, де в 16-м столітті він був вперше офіційно проведений. Традиційно текілу роблять з агави, яка за своєю суттю є кактусом. До іспанського навали на континент ацтеки - корінні жителі Південної Америки - володіли рецептом кактусового алкогольного напою багато століть, але офіційно він були визнаний і зареєстрований лише 1656 році. Яка буває текіла, як пити її за всіма правилами, які коктейлі можна приготувати на основі цього міцного напою, читайте далі в нашій статті.

Трохи про різновиди

На сьогоднішній день існує 134 виробника цього напою, які в цілому роблять 971 різновид текіли. Виділяють два основних види цього алкоголю - так званий звичайний (regular) і зроблений на 100% з агави. Звичайна текіла складається наполовину зі спирту, дістілліруемого з агави, і наполовину з інших спиртів. А для 100% -ної різновиди використовують тільки кактусовий спирт. Далі напій маркують на наступний підвиди - текіла "Бланко" (Tequila Blanco), "Біла" (White), "Срібна" (Silver), "Золота" (Gold), тривалої витримки (Aged). Перші три види розливаються в пляшки відразу ж після виробництва, іноді піддаються витримці в 2 або 3 тижні. Найпопулярніші бренди даної категорії - це Olmeca, Casa Noble, Aficionado, Cabo Gold, Damasana і Jose Cuervo. "Золотий" напій має м`який шляхетним смаком, золотистим або карамельним кольором, з додаванням різних ароматизаторів, з фортецею в 38 градусів. Експерти рекомендують подібну текілу від наступних виробників - Familia Azteca, Jarro Viejo, Sangre Azteca, XXX Siglo Treinta. За законами Мексики, мінімальний термін витримки текіли Aged повинен бути від 2 до 12 місяців. Від зберігання в спеціальних бочках з французького або білого дуба вона набуває особливо м`який смак, що є відмінною рисою даного виду напою. Найпопулярніші марки в цій категорії - це Del Mio, Dios Agave, Don Abraham, Puerta Vallarta і Sauza.

"Біла" або "Золота" текіла. Як правильно пити вдома?

Кожен алкогольний напій найкраще розкриває свій смак і аромат, якщо вживати його за всіма правилами. Зазвичай текілу п`ють шотамі по 30 або 50 мл, при цьому шоти - це звичні для нас чарки. Якоїсь певної сервіровки напій не вимагає, його не потрібно збовтувати, підпалювати, охолоджувати або підігрівати, і найпростіший спосіб - це розлити його в чарки і випити. Але існує і традиційний варіант вживання, який прийшов до нас з Мексики, де ще багато століть тому знали, як пити текілу з сіллю і лимоном або лаймом. Чому саме з сіллю? Тому що білі кристалики хлористого натрію здатні нейтралізувати вогненний смак алкоголю, а лимон прибирає післясмак.

Текіла ... Як пити її за усталеними правилами мексиканських таверн?

"Для початку запасіться дрібною сіллю і шматочками лимона, розлийте напій по шотам. А тепер насипаємо трохи кристаликів в блюдце або на долоню, тут же злизувати, випиваємо напій залпом, закушує лимоном. Тут же можна повторити.

Текіла - як пити і змішувати коктейлі на її основі

Текіла хороша у вживанні не тільки сама по собі, але і в поєднанні з іншими видами алкоголю. Тим, хто не є фанатом міцних напоїв, особливо припаде до смаку знаменитий коктейль "Текіла Санрайз" (Tequila Sunrise), до складу якого входять свіжовичавлений апельсиновий сік і червоний сироп "Гренадін". Приготувати його дуже просто, смак і колір - приголомшливі, а алкоголь в цьому міксі не відчувається зовсім. Для створення цього коктейлю вам знадобиться 60 мл текіли, близько 100 мл соку (апельсинового, найкраще свіжовичавленого), і 20 мл (це приблизно 1 столова ложка) сиропу "Гренадін". У шейкері змішайте текілу і апельсиновий сік, вилийте рідину у високу склянку, наполовину наповнений кубиками льоду. Потім за годинниковою стрілкою влийте сироп. У вас повинен вийде напій з характерними розлученнями, що створюють ефект висхідного сонця, адже буквально "sunrise" в перекладі з англійської і означає "схід". Цей напій особливо сподобається дамам за його красу і солодкий, без яскраво вираженої алкогольної ноти смак. Ось тепер ви все знаєте про такий напій, як текіла, як пити його шотамі і змішувати в коктейлях. На черговому дружньому застілля ці навички вам особливо знадобляться.