Як п'ють джин. Різновиди напою
Вишуканий і аристократичний з витонченим ароматом алкогольний напій підкорив жителів усього світу. Це міцний алкоголь,…
Майже кожна країна в світі може похвалитися не тільки своєю культурою і традиціями, а й місцевою кухнею, а також виробництвом оригінальної алкогольної продукції. Наша країна знаменита міцною горілкою, Франція - ароматним коньяком, а Мексика - чистої і трохи терпкою текілою. Останній з перерахованих напоїв вважається по-справжньому унікальним, адже його виробництво налагоджено на території лише однієї держави. Як і з чого роблять текілу? На це питання ми і постараємося знайти відповідь.
Перед тим як поговорити про те, з чого роблять текілу, дізнаємося трохи більше про її історію. Перші згадки про подібну випивки відносяться до 16 століття, саме в цей час іспанські завойовники Мексики почали готувати міцні напої, що стали її прабатьками.
У 17 столітті спиртне почали випускати масово, для його виготовлення використовувалося місцеве багаторічна рослина агава, що володіє надзвичайно корисною і поживною м`якоттю. Приблизно в цей же час напій і отримав свою назву - текіла. Вважається, що воно пов`язане з однойменною невеликим містечком, що загубилося десь в глибині Мексики. За однією з версій, слово перекладається на російську мову буквально як «місце виплати податків».
У сучасному вигляді напій випускається приблизно з 19 століття. В даний час він навіть визнаний національним надбанням, що дозволило Мексиці придбати монополію на його виготовлення. В Європі текіла придбала найбільшу популярність після проведення Олімпіади 1968 року в Південній Америці, в даний момент популярність напою продовжує збільшуватися рік від року. Подібна тенденція пояснюється вираженим оригінальним смаком, значною фортецею і відмінною якістю, гарантованим мексиканським урядом.
Давайте поговоримо конкретно про те, з чого роблять текілу. Основний її компонент - агава. За своїм зовнішнім виглядом ця рослина нагадує ананас, забезпечений жорсткими і дуже колючими листям значних розмірів. За своїми габаритами такий представник світу флори може вважатися справжнім гігантом, всього за 10-12 років життя він може досягти ваги близько 90 кілограм.
Всього на території країни виростає близько 130 видів цієї рослини, однак для виробництва текіли може використовуватися лише блакитна агава. Інші сорти також знайшли своє застосування для виготовлення алкогольної продукції, на їх основі роблять такі напої, як мескаль або кульці.
Необхідно відзначити, що оптимальним сировиною є агава, вирощена на спеціальних плантаціях. У дикій місцевості рослина рідко живе більше п`яти років і не може забезпечити необхідне для напою сировину. Вважається, що в середньому блакитна агава повинна досягти восьмирічного віку, це забезпечує максимальний смак майбутнього алкоголю. Незважаючи на те, що цей представник світу флори зростає на плантації, він не вимагає особливого догляду. Так, рослини не поливають штучним чином, щоб уникнути зниження концентрації натуральних цукрів в ньому. Отже, можна зробити висновок про те, що головний компонент, що входить до складу текіли, це сік з серцевини агави.
Як же проходить процес виготовлення мексиканського національного алкогольного напою? У спрощеному вигляді він має на увазі проведення таких обов`язкових етапів:
В даний час прийнято виділяти кілька основних видів міцного напою. Першочергове класифікація залежить від того, що входить до складу текіли. Так, прийнято виділяти:
Кожна з перерахованих категорій також може поділятися на чотири додаткових підтипу. До них відноситься текіла:
З подібною класифікацією рекомендується ознайомитися перед тим, як вирішити, який фортеці вам потрібна текіла. Скільки градусів в напої, безпосередньо залежить від його витримки, така цифра може дорівнювати і 40, і 55 відсоткам.
Один з найпоширеніших міфів полягає в тому, що текілу роблять з кактуса. Насправді це не має нічого спільного з правдою. Колючий житель пустелі не використовується навіть для виробництва мескаля, в основі цього напою також лежить сік агави, але не блакитний, а симбіозу інших видів. Крім того, мескаль піддається лише одиничної перегонці, в той час як текіла проходить через подібну процедуру двічі.
Які ж ще легенди пов`язані з популярною мексиканської горілкою? Постараємося розвінчати основні з них:
Яким же чином можна пити цей міцний напій? Більшість з нас скажуть, що текіла з сіллю і лаймом є класичним рецептом, однак це далеко не так. Подібна методика хороша тільки для барів і клубів, а ось справжні цінителі віддають перевагу смакувати рідина, насолоджуючись тільки її чистим ароматом і смаком.
При вживанні мексиканської горілки без добавок рекомендується подавати її без попереднього охолодження, рідина повинна мати кімнатну температуру і розливатися в спеціальні вузькі келихи. Цінителі аромату можуть скористатися і ємністю для коньяку.
Досить часто напій на основі агави входить до складу всіляких коктейлів. Найбільш популярними з них є:
Поговоримо трохи докладніше і про те, яким є найбільш відомий рецепт текіли. Для нього вам буде потрібно заздалегідь підготувати текілу, лимон або лайм, а також сіль. Змочіть невеликою кількістю свіжовичавленого цитрусового соку область шкіри біля основи великого пальця, а зверху посипте її сіллю. Потім швидко слимаків насипати і залпом випийте чарку. Вашої закускою стане часточка лайма чи лимона.
Тепер ви знаєте, з чого роблять текілу. Крім соку блакитної агави напій може містити воду, натуральні дріжджі, спирт, а також ряд природних барвників (карамель і інші). Звертайте пильну увагу на склад, зазначений на пляшці, напис 100% agave є свідченням відсутності домішок і добавок.
Вишуканий і аристократичний з витонченим ароматом алкогольний напій підкорив жителів усього світу. Це міцний алкоголь,…
Джин - міцний напій з присмаком ялівцю. У народі цей алкогольний напій також називають ялівцевого горілкою, його…
Віскі - це відомий всьому світу благородний спиртний напій. Його виробництво - справа трудомістка і досить довгий.…
"Без Бахуса мерзне Венера", - так говорили в античні часи, підкреслюючи важливу роль алкоголю в інтимному житті. Однак…
Напій скотч, вироблений в Шотландії, є найвідомішим і авторитетним віскі в світі. Скотч - це традиційний шотландський…
Перш ніж вирішити, як пити бренді правильно, варто розібратися, що ж це за напій. Адже до цих пір не існує його точного…
Ідеальним завершенням річного розпеченого дня можуть стати коктейлі з текілою в приємній компанії. Щоб приготувати…
У світі існує чудове різноманітність всіляких коктейлів, придуманих людством. Чого тільки не змішують люди -…
Багатьом відомий знаменитий алкогольний напій текіла. З чого роблять його, для більшості все-таки залишається…
Національні алкогольні напої деяких країн давно переступили рідні кордону, стали знамениті і користуються великою…
Що уявляєте ви собі, кажучи про Мексику? Великі м`ясисті кактуси в пустелі, широкополі сомбреро, і, звичайно ж, текілу.…
Текіла - міцний алкогольний напій, батьківщиною якого є Мексика, а саме - околиці міста Текіла, де в 16-м столітті він…
"Текіла Санрайз" - коктейль, який відвідувачі із задоволенням замовляють в барах по всьому світу. Вперше його змішали в…
В наші дні практично жодне застілля не обходиться без келиха шампанського або іншого міцного напою. Однак мало хто знає…
1. Для приготування заправки змішайте текілу, апельсинове варення і сік лайма, поки смінгредієнти:текіли - 1/2…
Заповнюємо блендер льодом і злегка дробу. Заливаємо текілу і лікер. Додаємо полуницю іінгредієнти:текіла - 170…
1. Зробити печиво. Розігріти духовку до 175 градусів і вистелити 2 дека пергаментнимінгредієнти:сік лайма - 3 ст.…
Відміряти необхідну кількість гренадіна і текіли. Наповнити склянку для коктейлю льодінгредієнти:Гренадін - 30…