Самий смачний пиріг з яблуками - саморобний!

Самий смачний пиріг з яблуками

"Нам знадобиться:

Для тесту: Близько двох кілограмів соковитих червоних яблук, нарізаних тонкими скибочками, окріп або сидр, десять столових ложок цукрового піску, плюс ще одна ложка на посипання верху, чверть чайної ложки кориці, чверть чайної ложки солі, порошок для печива, дві столові ложки крохмалю, злегка збитий білок яйця, готове Пісочне тісто для пирога.

Що з цим робимо: духовка

Піч найсмачніший пиріг з яблуками ми будемо в духовці на поличці трохи нижче середнього рівня. Розігрійте духовку до 220 градусів.

начинка

Залийте нарізані яблука в мисці окропом або сидром так, щоб всі вони були рідиною накриті. Нехай постоять хвилин десять при кімнатній температурі. Потім злийте рідину і підсушіть на свіжому повітрі, перевертаючи їх час від часу. Коли висохнуть - додайте до них десять столових ложок цукру, корицю, сіль і крохмаль. Перемішайте, тобто обваляйте всі яблука в цій суміші.

тісто

Розкачайте готове тісто в коло, трохи більший, ніж форма, в якому буде готуватися найсмачніший пиріг з яблуками. Помістіть тісто у форму і добре обіжміть дно, боки, бортик. Зріжте надлишок по краю. Покладіть на тісто приготовані яблука. Час, що залишився тісто розкачайте в тонкий коло і накрийте яблука. Обіжміть краю форми, щоб видалити нерівності і надлишки тесту. З них зробіть гарний ободок по бортику, використовуючи ніж або ножиці. Обов`язково проколіть п`ять-шість дірочок в тесті нагорі - для вентиляції.

Оформлення та випічка

Дірочки можна прорізати з фантазією - у формі квіточок, сердечок і т.д. Далі візьміть пензлик і промажте збитим білком верх. Посипте дуже рівномірно цукром, найкраще підійде великий коричневий. І випікайте найсмачніший пиріг з яблуками до світло-коричневого кольору. Через двадцять хвилин трохи зменшите жар в духовці - до 180-190 градусів - і продовжуйте випікати ще двадцять п`ять хвилин. Перед подачею на стіл пиріг повинен абсолютно охолонути, потім його тільки можна вийняти з форми.

Легкий пиріг з яблуками

"

Нам знадобиться

Чотири столові ложки борошна, шість столових ложок цукру, п`ять яєць, три-чотири великих яблука, кориця.

Що з цим робимо

Яблука промийте, очистіть, звільніть від насіння, наріжте скибочками, посипте корицею, перемішайте. Білки відокремити. Жовтки збийте з цукром, змішайте з яблуками, додайте борошно і окремо збиті білки, акуратно перемішайте і вилийте в змащену розм`якшеним маслом і посипану сухарями форму або сковороду. Випікайте до готовності при температурі 210-220 градусів приблизно сорок хвилин. Перевіряйте лучинкой, сірником або зубочисткою: якщо вона виходить з середини суха - пиріг готовий.

Смачний пиріг з яблуками

"Напевно, це самий смачний пиріг з яблуками. І найпростіший. Він дуже м`який, легкий. Яблучна кислинка дуже добре гармонує з солодким тестом. У ньому немає сторонніх присмаків і запахів, що забивають аромат і смак яблук - ні кориці, ні гвоздики, ні горіхів.

Нам знадобиться

Шість яєць, склянку цукру, склянку сметани, дві склянки просіяного борошна, порошок для печива або просто сода - чверть чайної ложки, чотири великих яблука, натерті на тертці і политі соком лимона.

Що з цим робимо

З`єднуємо соду або порошок для печива з борошном. Відокремлюємо білки. Жовтки збиваємо з половиною цукру, додаємо сметану, ще раз збиваємо - можна міксером. Всипаємо борошно, змішуємо її на найменшій швидкості. Далі потрібно перемішати це тісто з яблуками. Збити білки з цукром, що залишився до стійкості. Далі працювати лопаткою або ложкою - дуже обережно вмішати збиті білки в тісто з яблуками. На змащене маслом деко викладаємо всю цю масу і випікаємо при двохстах градусах до рум`яної. Потім нарізаємо пиріг ромбиками або квадратиками, посипаємо цукровою пудрою. Їсти можна і гарячим, і холодним. Смачного!