Сушений банан: нові смаки знайомих продуктів

Ще недавно сушений банан дуже дивно виглядав на прилавках наших магазинів. Він викликав одночасно подив і жвавий інтерес. Минув час і ситуація сильно змінилася.

змінений продукт

Банан - це тропічний плід, який міцно увійшов в щоденний раціон кожної російської родини. Діти отримують його на десерт, а дорослі часом замінюють їм сніданок або вечерю. Це правило згодом стає звичкою, від якої важко відмовитися. Але бувають випадки, коли необхідно, наприклад, відправитися в тривалу подорож, і взяти з собою в`язку бананів не представляється можливим, адже свіжий продукт потребує особливих умов зберігання. Доведеться брати з собою дорожню сумку-холодильник.

Але є інший вихід з такого становища. Це сушений банан. Його можна зберігати як завгодно довго і не боятися за наслідки. Крім того, навіть після найпростішої обробки продукт не втрачає своєї натуральності. Просто в результаті видалення зайвої рідини концентрація корисних речовин, що містяться в ньому, збільшується. Це дуже зручно. Сушений банан можна завжди носити з собою, щоб в потрібний момент повністю вгамувати голод.

Галузь застосування

Цікаво, що сушений банан годиться не тільки як унікальне компактне засіб для швидкого перекусу. Він досить широко використовується в кулінарії. Маленькі шматочки цього продукту додають в начинку булочок і пирогів при випічці. Їх додають в мюслі, розчинні каші, йогурти і сир. На основі таких бананів готуються джеми і різні фруктові соуси. Разом з іншими сухофруктами вони можуть бути прекрасною сумішшю для приготування компотів і різного роду прохолодних напоїв. А досвідчені кондитери навіть використовують цей ароматний сушений продукт в якості прикраси. Багатий комплекс вітамінів і мінералів робить цей продукт цікавим для медицини і косметології. Багато лікарів радять включати висушені плоди в свій раціон тим, у кого явно існують проблеми зі шкірою або викликає тривогу стан волосся. Цей спосіб найпростіший. Він викликає жвавий інтерес, так як не вимагає прямого медикаментозного втручання.

властивості продукту

Зараз багато споживають сушені банани. Користь і шкода цього продукту є предметом бурхливого обговорення і численних суперечок. Звичайно, адже він не зовсім звичний для наших людей. Якщо в країнах Африки, Азії і Латинської Америки блюда з бананів готують майже щодня, то для Росії це, скоріше, дивина, з якої поступово звикли. Але це не применшує достоїнств самого продукту. Багатий вітамінний склад і набір корисних мінералів говорять самі за себе. У сушених продуктах досить велика кількість клітковини. Це робить їх корисними для людей, які страждають проблемами кишечника. Залізо допомагає виробляти гемоглобін, необхідний для хворих на анемію, а калій дозволяє нормалізувати роботу серця і без праці нарощувати м`язову масу. Спортсмени часто його використовують при великих перевантаженнях під час тренувань.

Комплекс вітамінів в таких бананах просто вражає уяву. Кожен з них має своє позитивне дію на організм. Вітамін С, наприклад, активно зміцнює імунітет, а В6 нормалізує обмінні процеси. Але чи так уже хороші сушені банани? Користь і шкода присутні в них одночасно. Правда, негативна дія пов`язане лише з протипоказаннями.

заборонений плід

Немає таких харчових продуктів, які можна їсти без будь-яких обмежень. Наприклад, хворим на цукровий діабет не варто їсти сушені банани. Шкода полягає в підвищеному вмісті сахарози. Людям, що страждають від тромбофлебіту, підвищеному згортанні і метеоризму, також варто його побоюватися. А тим, хто переніс інсульт або інфаркт, і зовсім потрібно забути про його існування. Підвищена калорійність може стати предметом занепокоєння для тієї групи населення, яка страждає від надмірної ваги. Справа в тому, що в сушених плодах містяться особливі швидкі вуглеводи. Якщо організм не витрачає вчасно наявну енергію, то ці речовини повністю переходять в непотрібний жирової запас, позбутися якого в майбутньому буде досить складно. У зв`язку з цим найнебезпечніше поєднання такого сушеного продукту буде з молоком. Можливо, саме тому в каші для дитячого харчування додають шматочки оброблених бананів. Але навіть в цьому випадку необхідно дотримуватися норму.

Своїми руками

У наші дні в торговій мережі практично кожного міста можна зустріти екзотичні сушені продукти. В основному ці товари надходять до нас з В`єтнаму. Багатьом знайомі ці маленькі смачно пахнуть пакетики. Одна така упаковка може замінити хороший шматок м`яса. Дивлячись на те у що перетворилася соковита м`якоть, мимоволі виникає питання: як зробити сушені банани самому? Адже зараз в магазинах свіжі продукти продаються цілий рік. Якщо знати секрет, то можна в будь-який час приготувати для себе чудовий десерт або побалувати їм дорогих гостей. Відомо, що сушку таких плодів можна виробляти трьома способами:

• в духовій шафі,
• з використанням електричної сушарки,
• в природних умовах безпосередньо на сонце.

Кожен може вибрати зручний для себе варіант. Останній спосіб, звичайно, найпростіший. Тут немає особливої складності. Необхідно просто очистити продукт від шкірки. Потім порізати його на тонкі кружальця і розкласти їх акуратно на блюдо або деко. Після цього залишиться тільки прикрити продукти тонкої тканиною або марлею і поставити в те місце, де сонця найбільше. Через деякий час рідина поступово буде випаровуватися, а на поверхні з`явиться білий наліт цукру у вигляді порошку.

Домашні заготовки

Можна, звичайно, і по-іншому приготувати сушені банани в домашніх умовах. Адже чекати кілька днів зовсім нецікаво. Та й мухи досить швидко злітаються на запах. Тому процес потрібно прискорити. Зробити це досить просто:

1. Видалити з продуктів шкірку.
2. М`якоть акуратно розділити на шматочки товщиною не більше 5 сантиметрів. Таку величину можна вважати оптимальною.
3. Укласти продукти на деку і поставити в духову шафу, встановивши в ньому попередньо температуру близько 40 градусів.

Через три-чотири години блюдо буде готово. Тепер його залишається тільки охолодити, а після цього скласти в бляшану або картонну коробку. У такій тарі зневоднені банани зможуть зберігатися цілий рік. Їх можна заготовити про запас і їсти з задоволенням в будь-який час. На Сході з бананів навіть роблять чіпси. Для цього їх ріжуть тонкими скибочками, а потім смажать з використанням пальмової олії. Отримані заготовки умочують в цукровий сироп і сушать після цього на відкритому повітрі. Виходить досить калорійний, але дуже смачний десерт.