Користь і шкода сиру: чи варто його їсти?

Сьогодні майже для кожної людини сир є неот`емлемойчастью раціону. Сир - прекрасна закуска на кожен день. Але варто задатьсявопросом, а чи корисний він для організму? Як з`ясувалося, думки з цього поводурасходятся. Деякі вважають, що сир просто необхідний людині, другіесчітают, що даний продукт більше шкоди приносить, ніж користі для організму.

Дослідження показали, що сир - прекрасний істочнікмікроелементов і корисних вітамінів. Інші ж нам відкрили правду про те, чтопродукт дуже калорійний і жирний, і його не варто вживати в їжу. Так що сьогодні ми будемо розбиратися вцьому питанні. І розвіємо всі домисли про сир.

Сирна мрія: корисні властивості

Ми почнемо з корисних властивостей сиру. І з`ясуємо, чи корисний онвообще для організму? Основний компонент всіх сирів - білок. Як відомо, нашому організму потрібно білок для формування нових клітин. Білок в сирі пріобретаетрастворімие властивості. І завдяки цьому, він майже повністю засвоюється в організмі. Можна вважати, що без залишку. Білка в сирі навіть більше, ніж всамой м`ясі.

У сирі міститься фосфор і кальцій. В день потрібно с`естьвсего 70 г сиру, щоб доросла людина отримав добову норму кальцію. Продукт можетпохваліться великим вмістом вітаміну А і В, а також в ньому є амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан), які необхідні людині. Сир необхідний в раціонепітанія. Обов`язково його повинні приймати в їжу діти, вагітні та жінки, проростки. Молочний продуктхорошо підтримує організм під час перелому кісток.

Крім цього, сир є незамінним джерелом молочнихжіров. Запитаєте, навіщо вони потрібні? Молочні жири допомагають піщеварітельнойсістеме і впливають благотворно на обмін речовин в організмі. Найбільше етіхвеществ в жирних сортах сиру. Вони більш ніжні на смак.

Якщо з`їсти за пару годин до сну пару шматочків сиру, то етообеспечіт вам міцний і здоровий сон. Тому можете зробити собі ежедневнийперекус до сну: пару шматочків сиру і стакан кефіру.

Сир роблять з молока. Тому зробіть висновок, що в ньому содержатсявсе ті корисні мікроелементи, що і в молоці, але тільки в концентрірованномвіде. В 1 л молока міститься стільки ж вітамін, як в 100 г сиру.

Негативні сторони сир

Ми вже зрозуміли, що сирний продукт корисний. Але світ не ділиться чорне і біле. Тому навіть сир має дві сторони. Він корисний, але з іншогобоку у нього є і свої «шкідливі» сторони. Тому давайте розглянемо ці варіанти.

Зараз продають дуже багато гострих і солоних сортів сиру. Онінегатівно впливають на ваш шлунок. Тому варто відмовитися від такого продукту. Особенноето відноситься до людей, які страждають виразкою шлунка і гастрит. Чи не рекомендованоесть солоний і гострий сир при гіпертонії.

Крім цього, сир - продукт грубої переробки. А пріпостоянном споживанні такого продукту харчування можуть з`явитися камені в нирках. Це не означає, що більше не можна естьсири. Звичайно ж ні! Сири їсти потрібно. Просто необхідно обмежити себе внекоторих сортах. Виключіть пряні жовті сорти і віддайте свою предпочтеніетворожним сирів.

Найкорисніший си

Скільки ж на полицях в супермаркеті сирів, просто глазаразбегаются. І який з них корисний і смачний? Важке питання! Але ми попробуемвсе ж відповісти. Часто біля полиць з сиром відчуваємо себе «потеряшку», адже можнопрогадать і купити занадто солоний або гострий сир. Кожен сорт можетпохвастаться різними корисними властивостями. Приступимо.

• Сулугуні. Один з найпопулярніших сирів. Готують його зазвичай з пастерізованногомолока корови, кози і навіть буйвола. Він покращує апетит людини і стімуліруетработу кишечника, тим самим благотворновліяет на обмін речовин. Якщо його приготували правильно, то він дуже полезендля людини.
• Адигейський сир. Даний сорт сиру повинні виготовляти ізовечьего молока. Сир дозріває попередньо в розсолі при впливі на негобактеріі - болгарська паличка. Цей сир дуже жирний, але містить в собі всеполезние вітаміни для організму. Якщо у людини є непереносимість лактози, то від цього сиру варто відмовитися. Зберігається він всього місяць після виготовлення. Такчто будьте обережні, щоб не купити прострочений продукт.
• Сирні сири. Це найбезпечніший вид сиру для організма.Его можна вживати щодня. Він не створює дискомфорту організму і насищаетего кальцієм. Його можна використовувати під час дієт і включити в детскоепітаніе.
• Сири з пліснявою. Такі сири як Брі і Дор Блю хвалятсясвоімі бактерицидними властивостями. Вони дуже корисні для травлення. Сир Брісозревает з пеніцилінових грибами в спеціальних підвалах. І після долговогосозреванія на поверхні сиру з`являється біла пухнаста цвіль. А ось длявиготовлення Дор Блю використовують грибну блакитну цвіль. Цвіль улучшаетработу кишечника і допомагає в синтезі вітаміну В. Так що цей сир однозначнополезен для людини. Готують сир на основі нестерилізованого молока, поетомуего не рекомендують вагітним і дітям. Такі сири досить калорійні.
• Пармезан. Смачний італійський сир. Без цього сиру необошлась жодна паста в Італії. Він може зберігатися 10 років при правільномпріготовленіі в ньому майже немає холестерину. Пармезан корисний, і його можуть естьвсе без винятку.
• Плавлені сирки. Ось де варто поставити запитання про корисність. Посмотревна упаковку з плавленим сирком, відразу думаєш, скільки ж там всього напхано. Есліконечно ж, сирок виготовили без хімічних і харчових добавок, то про егополезності варто задуматися. Хороший плавлений сир повинен бути приготований з натуральнихінгредіентов і містити в собі вітамін групи В, фосфор, кальцій і казеїн.
• Фета. Смачний сир родом прямо з Греції. Його виготовляються овечого або козячого молока. У ньому міститься велика колічествоантібіотіков, які захищають ваш організм від харчових отруєнь. Тому сирфета вважається корисним для організму.

Сьогодні ми дізналися, що сир більше корисний для організму, чемвреден. Є сорти сирів, які слід уникати зате більшість вкуснихсиров корисні для організму і їх стоітвключіть в щоденний раціон харчування. Корисними властивостями володіють практіческівсе сорти. У багатьох з них є холестерин, зате пармезан - виключення з правіл.Теперь ми знаємо відповідь на питання про корисність сиру. У всьому потрібно знати міру. У деньс`едайте не більш 50-70 гр сиру, і цього буде достатньо. Ми бажаємо пріятногоаппетіта і кулінарних шедеврів з сиром!