Як їдять папайю? Правила вживання екзотичної ягоди
Дивовижна ягода папайя володіє цілим рядом унікальних достоїнств. При мінімальній кількості калорій в її складі…
Багато хто з нас пробували фрукт папайя, корисні властивості якого, однак, відомі не кожному. Сьогодні ми поговоримо докладніше про це заморському гостя, якому раді за кожним столом.
Папайя - це не високе дерево, у висоту досягає близько 5-10 метрів, стовбур тонкий, позбавлений гілок, листя великі, близько 50 сантиметрів в діаметрі, присутні тільки на верхівці рослини. Кора дерева, що складається з міцних товстостінних волокон, дуже міцна, з неї роблять мотузки. Плід папайї овальної форми, довжиною 30 сантиметрів, за формою і смаком дуже нагадує диню, тому його ще називають динним деревом. Дозрілий фрукт папайї м`який золотисто-жовтого кольору. Тривалість життя дерева становить близько 20 років, плодоносити починає з першого року і до кінця життя. Папайя є одним з найважливіших плодових рослин в тропічній зоні. Його плоди використовують в своєму раціоні більше мільйона людей.
Основне застосування папайї - це використання його фрукта в їжу. Його їдять як в сирому, так і в тушкованому вигляді. Також плоди папайї випікають на вогні. При цьому вони видають запах хліба, тому папайю називають ще й хлібним деревом. Плоди папайї містять вітаміни С, В1, В2, В5 і D- мінеральні речовини: калій, кальцій, хлор, цинк, магній, залізо вуглеводи: фруктозу і глюкозу. Особливу цінність плода представляє рослинний фермент - папаїн. Папаин сприяє розщепленню жирів і крохмалю, а також розщеплює білки в шлунку людини. Тому папайю використовують в основному як дієтичний продукт, який сприяє травленню.
У народній медицині використовують сік папайї, в ньому міститься фермент, що регенерує сполучну тканину міжхребцевих дисків, тому його застосовують при остеохондрозі. Також сік папайї застосовують як засіб проти глистів. Молочний сік отримують з незрілих плодів, при його висушуванні отримують лікувальний препарат папаїн. Його використовують при лікуванні різних шлункових захворюваннях. Але слід врахувати, що молочний сік незрілих плодів дуже отруйний, має білий колір, а при дозріванні ставати водянистим і втрачає свої отруйні якості. Сік папайї використовують в кулінарії при приготуванні м`яса, так як він здатний пом`якшити дуже жорстке м`ясо. А якщо звернути старе яловиче м`ясо в листя папайї на кілька годин, то воно після цього ставати м`яким і пухким. Також для пом`якшення м`яса, при приготуванні жаркого, в нього додають шматочки плодів папайї.
Вживання в їжу фрукта папайї через великий вміст в ньому вітамінів А, В, Д, нормалізує роботу печінки, кислотність шлунка, а також нормалізує вміст цукру в крові. Папайя сприяє швидкому відновленню організму після перенесених хвороб. Особливо рекомендують включити в свій раціон плоди папайї людям похилого віку. З плодів папайї виготовляють таблетки для лікування герпесу. Вважається, що регулярне вживання плодів папайї сприяє захисту організму від ракових захворювань. Папаин, отриманий з молочного соку, використовують при лікуванні тромбозів. Зовнішньо його застосовують для швидкого загоєння опіків, ран, пролежнів. Він сприяє очищенню ран від некротичних мас. Креми, що містять папаїн застосовують в стоматології. Їх використовують для лікування карієсу і інших захворюваннях порожнини рота. Крім медицини використовують папайю і в косметології.
Широке застосування має масло папайї, отримане з насіння плоду. Масло містить велику кількість вітаміну А і С, а також багате на калій. Його використовують для тонізації і зволоження шкіри, при цьому масло легко проникає в шкіру. Найчастіше масло папайї використовують для жирної і проблемної шкіри, так як воно сприяє зменшенню вироблення шкірного сала. Масло діє як антибіотик, тому його можна застосовувати для пошкодженої шкіри. Ще масло використовують в догляді за волоссям, так як воно має кондиціонуючими якостями і додає блиск волоссю. Крім масла папайї в косметології використовують фермент папаїн. Застосовують мазі і креми, що містять папаїн, для виведення веснянок, пігментних плям. Папаин послаблює виросли волосся і перешкоджає росту нового волосся, так як сприяє руйнуванню кератину. Тому папаин використовують для видалення небажаного волосся на тілі. Слід з обережністю використовувати сік папайї, так як він може викликати роздратування шкіри і алергічні реакції. Як народний засіб, в Індії жінки застосовували незрілі плоди папайї, як контрацепції.
У харчовій промисловості також використовують папайю, точніше папаин. Його використовують для освітлення вин, а також, щоб надати молодому вину смак витриманого старого вина, для додання аромату сиру, для приготування соків, в кондитерських виробах і т.д
При покупці фрукта слід врахувати, що шкірка плоду папайї зеленого кольору з жовтим відтінком. Плоди повинні бути м`якими, правильної форми, без різкого запаху. Зрілі плоди зберігаються в холодильнику близько тижня, при кімнатній температурі не більше двох днів. Плоди папайї не придатні для заморожування. Ось такий він, фрукт папайя, корисні властивості якого так важливі для кожного з нас.
Дивовижна ягода папайя володіє цілим рядом унікальних достоїнств. При мінімальній кількості калорій в її складі…
З усіх тропічних фруктів жителям європейських країн до недавнього часу були знайомі хіба що банани, лимони та…
Помістіть всі компоненти в блендер і змішуйте поки маса не стане пінистої. розлитий пінгредієнти:соку папайї - 2…
Папайю необхідно очистити від шкірки і кісточок, а потім подрібнити в блендері до консінгредієнти:Папайя - 600 ГрамСир…
Помідори, не очищаючи від шкірки, ріжемо кубиками. З ананаса вирізаємо серцевину, нарізаємоінгредієнти:Ананас - 1…
У невеликій мисці змішати йогурт, 3 столові ложки меду і цедру. Відкласти в сторону. натеінгредієнти:грецького йогурту…
1. Вибирайте саму стиглу і солодку папайю. Розріжте її вздовж, видаліть насіння і волокна.інгредієнти:папайя - 1…
Папайю, молоко, цукор, згущене молоко, йогурт, вершковий сир, і лід змішати в блендеріінгредієнти:папайя - 280 Грам…
Чудовий солодкий смак з легким мускусним відтінком, ніжна м`якоть - ось що робить папайю «фруктом ангелів»,…
Чим обумовлені цілющі властивості горобиниГоробина звичайна - це дерево з прямим стовбуром висотою до 15 метрів. Росте…
Його обожнювали древні греки. Вони приписували йому властивості, які омолоджували людини і дарували йому красу. І адже,…
Земляна груша, або топінамбур, має багато назв, отриманих людьми, які проживають на різних кінцях світу. Топінамбур -…
Жителі півдня Східної Азії, так само як і філіппінці і Манільці вважають плоди дуріана надзвичайний делікатесом, що…
Багато з нас знають, що гранат надзвичайно багатий на вітаміни. Сьогодні ми поговоримо про те, як плоди граната:…
Обліпиха це чагарник середнього розміру, який може досягати висоти близько 3 метрів, він росте у формі дерева. Квіти…
Фрукт манго є плодом мангового дерева, тропічної рослини, його ще називають - мангіфера індійська. Головною країною з…
Хто не любить полежати в теплій ванні або постояти під душем? Напевно, кожній людині подобається його чисте тіло і…
З віком зморшки з`являються у всіх людей. Будь-яка людина не бажає бачити їх на своєму обличчі і бореться з їх появою.…