Як є папайю: поради, рецепти, калорійність продукту

З усіх тропічних фруктів жителям європейських країн до недавнього часу були знайомі хіба що банани, лимони та апельсини. Зараз же будь-який екзотичне ласощі можна купити в супермаркеті і насолодитися незвичним і дивним смаком. Але кожен з плодів має свої особливості обробки, подачі на стіл і поєднання з іншими продуктами. Розглянемо, наприклад, як є папайю. Виявляється, цей плід можна вживати як в стиглому, так і в злегка недозрілі вигляді. У цій статті наведені рецепти страв з тропічного фрукта і дані про калорійність «бурштинового» сировини.

Основні характеристики плода

Дивовижна, яскраво-помаранчева м`якоть папайї, як не дивно, має не динний (як спочатку здається), а малиновий смак. Плоди бувають двох видів:

1. Довгасті, з темно-зеленою шкіркою і щільною м`якоттю червоного кольору.
2. Округлі, з тонкою шкіркою зовні і м`якою масою оранжевого кольору всередині.

Кожен плід у своїй серцевині містить безліч чорних круглих зерняток в м`якій оболонці. В їжу насіння не вживають, але використовують у народній медицині і для виробництва ліків (зокрема, від кишкових паразитів і різних інфекцій). Іноді в кулінарії ці маленькі зернятка в сушеному вигляді замінюють чорний перець. Внутрішній вміст плода, на яке кріпляться насіння, може надавати м`якоті дещо специфічний запах. Але варто тільки ретельно вискоблити все зайве - він тут же пропадає, залишаючи тільки приємні відчуття при вживанні в їжу. Розглянемо, як є папайю - сирої або термічно обробленої?

Готуємо фруктовий салат

Класичним тайським сніданком є стигла помаранчева м`якоть папайї, скропити лаймовим соком. Але також дуже популярні і різні салати. Розріжте плід навпіл уздовж, вийміть весь внутрішній вміст і очистіть частини від шкірки. Потім порубати на невеликі кубики (приблизно 1х1 см) і змішайте з іншими фруктами: бананами, солодкими яблуками, динею, полуницею. Дуже апетитно виглядає і просто ідеально на смак асорті, прикрашене збитими вершками. Крім описаного рецепта існують і інші варіанти, як є папайю. Народи Південно-Східної Азії дивують своїми незвичайними смаковими уподобаннями, про що буде розказано далі в даній статті.

Як є папайю зелену?

Згідно з недавніми соціологічними дослідженнями, проведеними серед тайських жінок, найпопулярнішим блюдом є незвичайний салат із зеленого фрукта - сом-там. У чому ж полягають дивовижні характеристики цієї страви? По-перше, швидкість приготування. Всього якихось п`ять хвилин - і салат готовий. По-друге, поєднання різних компонентів: сушених, солоних, а іноді навіть сирих морських продуктів - крабів і креветок. Останні з вказаних (при малих розмірах) додаються в салатово-Соусна масу без термічної обробки. Отже, як приготувати пікантну закуску? При цьому важливо дотримання всіх технологічних етапів. Спочатку підготуйте спеціальний інвентар:

- Тертку, яка нагадує картоплечистки. Нею нарізається папайя в вигляді довгих тонких смужок середньої або мінімальної ширини.

- Ступку для змішування компонентів салатного заправлення. Посуд має бути досить високою, щоб у неї після розминки спецій помістилися всі інші інгредієнти. Підійде і звичайна каструля.

Після цього приступайте безпосередньо до приготування салату.

Сом-там з папайї

Якщо плід трохи недоспелий, чи можна і як є папайю? Фото наочно показує, як може виглядати один з варіантів готового салату із зелених плодів. Але найхарактерніше, поряд із зеленою овочевий масою, присутність в блюді і морепродуктів.

склад:

- 1 зелена папайя;

- 6 маленьких (можна черрі) помідорів;

- 2 гострих перчика;

- 2 зубки (середніх) часнику;

- 6 стручків квасолі;

- 1 стіл. повна ложка креветок;

- 1 повн. стіл. ложка цукру;

- 1 повн. стіл. ложка рибного готового соусу;

- 2 стол. ложка подрібненого арахісу;

- 1 середній лайм.

приготування:

1. Папайю очистіть від шкірки і серцевини, наріжте на скибочки, потім натріть на спеціальній тертці або за допомогою картоплечистки, перетворюючи її в «локшину».
2. У ступці розітріть перець чилі і часник.
3. Викладіть в масу помідори (нарізані на половинки) і квасоля (занадто довгі стручки поділіть на 2-3 частини). Вдарте товкачем пару раз, щоб пустився сік.
4. Додайте креветки, терту папайю, арахіс і всі приправи.
5. Полийте свіжовичавленим соком лайма. Чудовий салат готовий!

Отже, ви дізналися, як є папайю в поєднанні з іншими продуктами. А наскільки вона живильна?

Папайя: склад і калорійність

Цей фрукт не тільки дивно смачний, а й корисний. Калорійність його - 48 ккал на 100 грамів. Має послаблюючу властивістю, сприяє спалюванню жирів. Завдяки своїй поживності папайя може використовуватися в якості легкого сніданку або полудня в поєднанні з будь-яким фруктовим соком і зеленню.

Ласуйте на здоров`я!