Правильно подаємо страви і напої

Будь-який святковий стіл багатий різними стравами і напіткамі.Но багато господинь не знають, як правильно їх подають. Тому ми розповімо ВАМО тому, як правильно подавати страви, напої, фрукти, ягоди та кондітерскіеізделія. Це допоможе вам залишитися на висоті і справити хороше враження.

Як правило, поруч з місцем господині торжества ставлять другойстолік з чистими тарілками і з усіма необхідним приладами, щоб весь час невставать зі свого місця.

З кухні їжу завжди виносять в готовому вигляді. З лівого сторонисідящего за столом підносять такі страви, з яких гість сам повинен перенестікушанье в свою тарілку. З правого - страви, які розкладені на тарілці. Якщо подають страви з соусом, соусник тримають вправо руці, а тарілку в лівій. Тепле і гаряче (супи і теплі салати) подаютпервимі.

На різних офіційних прийомах і банкетах, страви прінятоподавать на підносах і ставити в центр столу. У тому випадку, коли сидять саміпередают один одному страви, слід це робити зліва направо, щоб сусід Постолу міг взяти страву з лівого боку. Варто врахувати, що пропоноване блюдонужно підносити на рівні тарілки або якомога ближче, щоб його легше билоперекладивать.

Суп подають в спеціальній суповий мисці з ополоником, абульон - в спеціальних чашках, який їдять десертною ложкою. Гарячу закускуследует подавати в страві, керамічному горщику або вогнетривкої мисці, в якої вона була приготовлена.

М`ясо подають невеликими нарізаними скибочками з гарніром, овощаміілі салатом.

Якщо ви подаєте велику рибу, слід її предварітельноочістіть від кісток. У разі якщо таке блюдо подається цілком, звичайно онозанімает центральне місце. Різні соуси, гарніри або картопля до рибеподают в окремому посуді. Не слід гарнірувати її смаженою картоплею, до нейлучше підходить відварний. Перед кожним сидить гостем повинні стояти небольшіетарелочкі, праворуч від них кладуть ніж або лопаточку (для відділення кісток), з лівого - вилку. Іноді подають дві виделки, де права використовується для отделеніякостей, але все ж рибу прийнято їсти за допомогою виделки і ножа. На замітку: неплохок риби подати лимон.

З правого боку розливають напої, правою рукою держатбутилку і наливають в стакан, що стоїть на столі. Чай або кава подають в горячемвіде. Без гучних звуків невеликими ковтками відпиває напій (не слід забувати, що пробувати напій ложкою - непристойно). Зі столу чашечку піднімають разом сблюдцем лівою рукою, потім правою рукою беруть чашку і підносять до губ, блюдцеостается в лівій руці до тих пір, поки напій не буде випито. За правіламетікета ложечку кладуть тільки в стакан зі скла, в фарфоровий НЕ кладут.Размешівать цукор слід недовго і безшумно, після чого залишають ложку насалфетке або на закусочній тарілці. У разі якщо чай або кава доливають, чашку піднімають разом з блюдцем. Цукорницю на стіл ставлять зі спеціальнойложечкой або совочком, кусковий цукор - з щипцями.

Фрукти дуже прикрашають стіл. Але навчитися правильно іхподавать і є - теж мистецтво. Якщо для фруктів подані вилка і ніж, рукамікушать їх не слід. Поруч з тарілкою ставлять блюдечко, в яке кладутветочкі, кісточки, насіння або шкірку. Яблука та груші нарізають половинками ілічетвертінкамі і їдять їх за допомогою вилки. Апельсини чистять за допомогою ножа, мандарини - руками, виноград тримають лівою рукою, а правою відривають ягідки. Зливи розламують навпіл. Абрикоси іперсікі розрізають ножиком, очищають і їдять невеликими шматочками. Вишню і черешнюподают разом з гілочками в невеликих тарілках і додатково ставлять рядомдесертную тарілочку і чайну ложечку (її кладуть праворуч). Гілочку від черешні кладуть в дополнітельнуютарелку, кісточку випльовують на ложку і кладуть разом з гілочкою. Клубнікуследует подавати очищеної від зелені. Шматочок кавуна слід звільнити отсемечек і на вилці відправити в рот.

Такі кондитерські вироби, як торт або тістечка з кремомкушают десертною виделкою або ложкою, а суху випічку їдять рукою, відкушуючи небольшіекусочкі. Різні жирні пончики нарізають десертній вилочкою в тарілці і едятвілкой.

Цукерки без обгортки пропонують гостям у вазі ілікоробочке. Мармелад і конфітюр накладають десертною ложкою в окрему вазочкуі за допомогою ножа намазують на хліб.

Під час застілля всі використані прилади і тарелкісобірают стопкою, підходячи з правого боку, при цьому піднос тримають в левойруке. Чи не кладуть тарілки стопкою, якщо вних знаходяться прилади. Всі вилки, ножі, лопатки і ложки кладуть на тацю рядомс використаними тарілками.