Скумбрія фарширована, запечена в духовці: варіанти рецепта. Як і чим фарширувати скумбрію
Скумбрія фарширована, рецепт якої передбачає використання як солоного, так і свіжого продукту, виходить дуже ситної і…
Скумбрія на мангалі виходить дуже смачною і соковитою. Таке блюдо можна обсмажувати на вугіллі різними способами. Хтось використовує для цього грати, а хтось насаджує рибу прямо на шампури. У будь-якому випадку блюдо, приготоване з скумбрії, слід подавати до столу тільки разом з гарніром і скибочкою хліба.
У приготуванні такого обіду немає нічого складного. Щоб ви переконалися в цьому на власному досвіді, рекомендуємо зробити його самостійно. Для цього необхідно заздалегідь підготувати наступний набір продуктів:
Скумбрія на мангалі смажиться досить швидко. Але перш ніж піддати таку рибу термічній обробці, її слід добре обробити. Для цього продукт гарненько миють, очищають від плавників, нутрощів, голови і шкіри. Час, що залишився філе нарізають великими шматочками, присмачують спеціями і не дуже жирним майонезом. У такому вигляді рибу залишають при кімнатній температурі на 25 хвилин.
Скумбрія на мангалі, фото якої ви можете побачити в даній статті, готується за 15-20 хвилин. Перед тим як приступити до її тепловій обробці, замариновані шматочки риби насаджують на шампури. При цьому їх чергують разом з товстими кільцями цибулі і половинчастими помідорами.
Як тільки блюдо буде сформовано, його ставлять над жаркими вугіллям і готують близько frac14- години (можна трохи довше). Щоб скумбрія рівномірно присмажився з усіх боків, її регулярно перевертають.
Як бачите, скумбрія на мангалі готується дуже легко і просто. Після того як риба стане м`якою і добре підрум`яниться, її викладають на тарілку і тут же подають до столу. Додатково до такого обіду подають скибочку хліба і будь-якої гарнір.
Скумбрія на решітці на мангалі готується нітрохи не складніше того блюда, для створення якого були використані шампури. Однак рибу для такого обіду слід обробляти трохи інакше. Але про все по порядку.
Отже, скумбрія на решітці на мангалі вимагає використання наступного набору продуктів:
Рибу для приготування на решітці слід використовувати максимально свіжу і велику. Її гарненько миють, а потім потрошать, зрізають плавники і голову. Частину, що залишилася тушку ще раз споліскують в холодній воді, висушують паперовими рушниками і ріжуть шматочками (стейками) товщиною 2 см.
Ретельно обробивши рибину, її викладають в миску, а потім присмачують спеціями і лимонним соком. Змішавши компоненти, їх накривають кришкою і залишають в такому стані на frac14- години.
Скумбрія на мангалі, рецепт якої ми розглядаємо, виходить дуже соковитою і ніжною. Після того як риба замаринується в лимонному соці, приступають до її тепловій обробці. Для цього стейки акуратно поміщають на решітку і ставлять над дуже жаркими вугіллям.
Готувати скумбрію таким чином слід не більше 20 хвилин. При цьому її регулярно перевертають, використовуючи кулінарні щипці. Така процедура посприяє рівномірному підрум`янюємо продукту і, як наслідок, отримання дуже смачної страви.
Після того як скумбрія на мангалі буде повністю приготовлена, її акуратно знімають з решітки і розміщують на великій тарілці. До столу такий простий, але дуже смачний обід підносять разом зі свіжими овочами, зеленню і скибочкою сірого хліба.
Про те, як смажити рибу на шампурах і решітці, ми розповіли вище. Однак слід зазначити, що готувати скумбрію на мангалі можна і іншими способами. Наприклад, деякі кулінари фарширують продукт овочами, а потім обертають його кулінарної фольгою і розміщують над вугіллям. Така термічна обробка дозволить вам отримати більш соковите і ніжне блюдо, яке можна сміливо подавати навіть до святкового застілля.
Отже, для приготування скумбрії в фользі нам знадобляться:
Скумбрію для запікання в фользі бажано купувати великих розмірів. Її гарненько миють, зрізають плавники і потрошать. Після цього рибину присмачують спеціями, збризкують невеликою кількістю соку лимона, накривають кришкою і залишають в такому вигляді на 25 хвилин. Далі приступають до обробки овочів і фруктів. Лимон, морква і солодкі цибулини чистять і шаткують дуже тонкими кружечками або скибочками. Що стосується зелені петрушки, то її споліскують і відокремлюють листочки від гілочок.
Після того як скумбрія замаринується, приступають до її фарширування. Для цього рибину викладають на кулінарну фольгу і розкривають черево. У нього по черзі поміщають кружечки моркви, кільця цибулі і скибочки свіжого лимона. Виклавши поверх начинки пелюсточки свіжої петрушки, рибу щільно закривають фольгою.
Після формування страви зі скумбрії його відразу ж поміщають на решітку, над жаркими вугіллям. У такому вигляді рибу у фользі запікають близько 20-25 хвилин. При цьому брикет необхідно регулярно перевертати, щоб обід рівномірно підрум`яниться з усіх боків.
Після того як цілісна скумбрія повністю пропечеться на мангалі, її акуратно прибирають з сітки і викладають на тарілку. Розгорнувши рибу і сформувавши з фольги своєрідну тарілочку, блюдо прикрашають майонезной сіточкою і підносять до столу.
Вживати запечену скумбрію слід разом з тим гарніром, що готувався всередині неї.
Скумбрія фарширована, рецепт якої передбачає використання як солоного, так і свіжого продукту, виходить дуже ситної і…
Свинина, запечена в мультиварці, послужить відмінним блюдом для святкового столу. Готувати такий обід можна різними…
Як готується риба муксун? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся з матеріалів даної статті.Загальна інформація про…
Шашлик з осетрини - смачне і ситне блюдо. Перш ніж його приготувати, слід ретельно обробити свіжу рибу. Мабуть, це…
Печериці на мангалі - відмінна альтернатива м`ясного шашлику. Таке блюдо особливо часто роблять вегетаріанці або ті,…
Вважається, що курячий шашлик є бюджетний варіант страви, приготованого на вугіллі. І це дійсно так. М`ясо птиці…
Маринад для шашлику (для яловичини) слід підбирати так, щоб завдяки йому м`ясо стало максимально м`яким і соковитим.…
Серед величезного розмаїття страв для пікніка особливе місце займає риба на мангалі. Що може бути прекрасніше на…
Запечена риба завжди вважалася найсмачнішою стравою. Однак варто зазначити, що не кожна порода ідеально підходить для…
У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м`яса, вона може…
Їжа на багатті"Що може бути краще приготовленої їжі на вогнищі? Її смак непорівнянний ні з чим. Для сімей, які живуть в…
Процес запікання продуктів є одним з найдавніших. Саме з його застосування людство стало пізнавати ази кулінарії і…
Гурмани знають, що вживати скумбрію атлантичну корисно для здоров`я, так як в ній міститься все, що потрібно для…
Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки. шматки рінгредієнти:Скумбрія - 1…
Рецепт приготування скумбрії в мікрохвильовці дуже простий, однак, незважаючи на це, вкуінгредієнти:Скумбрія - 500…
Скумбрію почистити, помити і злегка обсушити. Натерти сумішшю солі і перцю. зелень вимиінгредієнти:Скумбрія…
1. Промиваємо цілі тушки скумбрії, гострим ножем акуратно розрізаємо черевце, щоб не задінгредієнти:Скумбрія - 4…
Рецепт приготування осетрини на мангалі до неподобства простий. єдина складністьінгредієнти:Осетрина - 1 Штука (1…